新鲜海蛏怎么吃(蛏子的吃法)

新鲜海蛏怎么吃

目录新鲜海蛏怎么吃新鲜海蛏怎么处理经常吃海蛏好不好吃海蛏的季节海蛏是海鲜产品里面的一种，味道是非常不错的，制作起来又很方便，很多人都非常喜欢吃，而且它里面的营养价值也非常丰富，适当的吃一些能够让身体更加健康，下面就跟着祝由网养生网来看一下新鲜海蛏怎么吃?

新鲜海蛏怎么吃

可以准备一些海蛏，粉丝，蒜头，指天椒，生抽，砂糖，葱花，把海蛏清洗干净，可以去除水分沥干，粉丝浸泡在水里面让它变软，指天椒切碎，蒜切碎，粉丝放进海蛏壳里面，然后再把肉放上去，加一些蒜蓉，用大火蒸5分钟，准备一个锅，里面加一些砂糖，把生抽，指天椒放进去微微煮开，再淋在海蛏上面，大火把油烧热，再淋在上面，放上一些葱花就可以吃了。

还可以做蒜蓉蒸海蛏，需要准备一些海蛏，大蒜，大葱，生姜，花生油，先把海蛏切开，然后清洗干净，把泥沙去除，放进盘子里面，再加入适量的蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，撒上一些葱姜丝，浇上一些热油，盘子底部浇上一些白灼汁就可以了。

姜蒜蒸海蛏，需要准备海鲜酱油，植物油，料酒，海蛏，生姜，大蒜，先把海蛏处理好，砂囊以及黑线去除，大蒜切末，生姜切末，加入适量的油，放到微波炉里面转两分钟，这样会有香味出来，锅中再加入适量的油烧热，大蒜，生姜放进去炒出香味，淋上一些料酒把腥味去除，大蒜，生姜，油铺在海蛏上面，喜欢吃辣的话，还可以放一些红椒圈，锅里面加入适量的水烧开，然后再把海蛏放进去蒸5分钟，时间不要太久，最后再浇上一些海鲜酱油就可以吃了。

还可以做冬瓜海蛏汤，需要准备食用油，盐，葱，生姜，冬瓜，海蛏，先把海蛏清洗干净，准备一个盆，里面加一些清水以及盐，海蛏放进去静养一会儿，让它把里面的泥沙吐露出来，生姜切成片状，葱切段，冬瓜切片，海蛏浸泡以后清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，把葱头，生姜片放进去煸香，然后冬瓜放进去翻炒一会儿，把海蛏放进去翻炒均匀，加入一些清水，盖上盖子，大火煮开，煮开以后打开盖子，海蛏的壳会张开，冬瓜变成透明，汤汁变成淡蓝色，这个时候加适量的盐调味，加一些葱段就可以出锅吃了。

新鲜海蛏怎么处理

海蛏里面有黑黑的地方，这是脏器部位，主要就是泥沙，排泄物以及没有消化完的食物，海蛏的肉是白色的，所以黑色的部位一定要去除干净，可以用焯烫的方法去除，先把海蛏清洗干净，然后再放到热水当中，让它的外壳打开，然后再过凉水，把里面的肉取出来，内脏去除，再用清水漂洗干净，还可以先把海蛏煮熟，黑色的部位就会变得比较明显，直接挑出来或者分开吃，海蛏里面还有一条透明的东西，这个部位是可以吃的，还含有非常多的水分以及蛋白质。

经常吃海蛏好不好

海蛏是一种营养价值高的食物，适量的吃一些可以给健康方面带来帮助，但一次性不要吃得太多，只要适量的吃就可以了，它里面含有维生素a，硒元素，铁元素，钙质以及蛋白质，味道鲜美，能够达到补虚作用。

海蛏还有一定的药用价值，它是一种咸味食物，对于凡热痢疾，产后虚寒等问题都有很好的解决效果，海蛏还可以用来治疗咽喉肿痛以及胃部方面的疾病。

海蛏的食疗效果也非常不错，可以达到解酒除烦，清热补阴作用，对于醉酒烦热口渴等问题有着一定的改善效果，经常吃一些海蛏补虚的作用也非常好，能够让体质虚弱问题得到改善，补阴的效果很好，还可以让身体免疫能力有所提高。

吃海蛏的季节

海蛏一般都是3月份到5月份的时候吃，这个时候的海蛏是最鲜美的，又含有非常多的营养物质，肉质肥美，到了4月份的时候海蛏肉非常的肥壮，味道会变得更好，所以可以在这个时候适当的吃一些海蛏，可以达到补脑健脑抑制作用。

上面介绍的就是新鲜海蛏怎么吃，海蛏的吃法各种各样，做起来都是比较简单的，一般都是采用清蒸的方式来搭配一些蘸料吃，这样才能让它的味道保留的更好，也可以让它的营养物质保留的更好。

蛏子的吃法

蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。
记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。
蛏子在我们这里有两种:
一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。
还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。
那么蛏子怎么做好吃呢？
我们这里常见的蛏子做法，有这么几种。
小葱拌蛏子
辣炒蛏子
蛏子萝卜丝汤
这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜。那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】:
【准备食材】:蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片，干辣椒皮，花椒油
【做法】
买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙。然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙。
2.把吐好的蛏子入锅，不用加水，加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出。煮蛏子的原汤澄清备用。
3.把蛏子肉扒出来，蛏子边上的一层纱线去除。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下。
4.小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用。
【小葱拌蛏子操作要点】:
蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。
蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。
煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。
蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。
【小葱拌蛏子特点】:
小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。这是一道下酒的好菜。

如何爆炒蛏子？

蛏子爆炒前要去内脏。

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。

蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生细菌等微生物。蛏子的外部有一层坚硬的壳，也叫做蛏子壳，人体难以消化，而且长时间与外界接触，容易滋生细菌等有害物质，一般是不建议食用的，直接丢掉。

蛏子的选购技巧

第一，看蛏子的外壳是否干净。

干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。

第二， 外壳金黄色的蛏子好。

蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。

第三，蛏子最好买活的。

买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。