干香菇用热水泡还是冷水泡好(干香菇用热水还是冷水泡呢)

干香菇用热水泡还是冷水泡好

相信大家在平常的生活中肯定也会经常吃到香菇，因为香菇相对来说还是比较美味的，而且它的营养价值也非常的高，当然对于香菇来说，很多时候都会把它制作成为干香菇，因为这样子可以提它的保存时间，那么对于干香菇用热水泡还是冷水泡好呢?接下来就来说一说。

干香菇用热水泡还是冷水泡好

首先干香菇要用来制作成食物的话，肯定是需要进行水来泡发的，因为这样子才能更好的提升它的美味，才能将其中的营养物质释放出来，当然对于干香菇的泡水一般来说是采用30度左右的温水会比较好，因为如果采用冷水泡的话，会很难将干香菇泡发，这样子的话，就需要浪费很多的时间，大家也都知道，如果干香菇在水中泡很长的时间的话，必然会导致其中的营养物质流失，那样子的话，就会影响他它的口感以及营养价值，而如果用一些水温比较高的热水来泡发的话，速度肯定会非常的快，但是这样子的话也会导致其中的一些氨基酸等营养元素流失，这样子就和冷水泡没有太大的差异了。

而如果采用30度左右的温水来泡的话，既可以保证时间上面不会太长，同时也能够保证营养物质不会流失，相对来说就能够达到两全其美的效果，这也是很多人在家中都会采用温水来泡干香菇的原因。相对来说还是有一定的道理，大家平常的时候也可以进行一定的尝试，这样子的香菇泡发起来会更加的美味，而且吃起来也更加的筋道，当然，除了干香菇之外，生活中还有很多的食物，也是需要在制作之前用水来进行泡发的，如果用冷水或者热水，同样也会造成和干香菇一样的情况，所以说尽量还是用温水来泡血，当然也有特殊的食材可能会不一样，大家平常也要进行一定的选择。

总之，对于干香菇的泡发来说，冷水和热水都不能够达到最好的效果，用30度左右的温水会最好一些，所以大家平常也可以进行一定的尝试，这样子才能够更好的发掘出其中的道理，也能够感受到用温水泡的美味和口感上面的好处。

干香菇用热水还是冷水泡呢

干香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡。用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的的营养物质流失。除了温水泡香菇，冷水也是可以泡的，就是在冷水中加入一勺白糖，浸泡半个小时左右，这样也能快速将香菇泡发开。

干香菇用热水还是冷水泡

泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种原理，所以建议大家用温水，因为冷水相比较时间会更长，浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中，同时香味也会变淡，所以用30度左右的温水是泡发香菇最佳的温度。

我们泡发香菇的时候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分渗透，增加香菇泡发的速度，并且不会影响香菇的成分，而且泡发出的香菇松软有弹性，大家在泡发香菇的时候可以试一下。

洗香菇的方法：
在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!