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香菇放干了还能吃吗(干香菇放了两年了还能吃吗)

时间: 2023-05-02 20:18:34

香菇放干了还能吃吗

香菇可以吃新鲜的,也可以晾干了吃。但不论是鲜香菇还是干香菇,吃起来都是非常美味的,而且口感特别细嫩,吃干香菇的时候,我们要用水泡发,然后再拿来炒菜吃,或者炖汤、做面条吃,味道都是非常好的。日常的干香菇,要放在阴凉通风的地方保存,不然很容易腐败变质。

1、香菇放干能吃

香菇晒干了之后,只要本身没有出现霉变是可以继续吃的,因为干香菇没有受到其他因素的印象,吃的时候我们最好检查一下有没有腐败变质,如果没有的话,那就可以放在水里泡开,用来烹制菜肴,依然可以享受到香菇的美味的,我们可以做成香菇炒青菜,或者香菇汤。

2、干香菇怎么保存

香菇在日常中,如果晒干的话,最好密封保存起来,或者是密封起来放在冰箱冷藏或者冷冻库里面。因为干香菇温度过高、储存中经过太阳暴晒,会导致香菇编制。密封起来保存的香菇,不容易发生氧化反应,而且最好是放在铁罐、陶瓷罐或者是可以封口的食品袋里面,这样可以隔离空气和水分。

3、干香菇怎么泡发

我们从超市买回来干香菇之后,在吃的时候,需要取出来,然后放在水里泡发,但是香菇在泡发的过程中,为了消除本身的苦涩味道,可以加入一定的白糖,然后浸泡半小时左右变软之后再拿出来,这样可以保持里面的多糖和氨基酸,并且用温水泡香菇比较好。

香菇的营养价值高,不管是干香菇还是新鲜的香菇,都是可以用来做成美味菜肴的。吃香菇对身体健康也是非常有好处的,但是我们在烹制香菇的时候,首先要检查干香菇是否发生霉变,有没有变质,如果本身出现黑点、发霉的情况,就得扔掉了,不然吃了也是损害健康。

干香菇放了两年了还能吃吗

香菇分为干香菇以及新鲜的香菇,放久了可不可以吃要根据实际情况而定。
一般情况下,新鲜的香菇当中水分的含量特别高,并且香菇是一种菌类食品,所以相对于其他食物来说要难保存,如果香菇在采摘后,温度保持在30℃以下,可以自然储存5~7天的时间,冰箱里那么可以保存,相对时间久一点。
但是如果放置时间过长,新鲜的香菇就会导致发黑变质,那么就不可以吃了。如果是干香菇,因为它是一种干制品,所以保存的时间相对来讲比较长,只要保存得当,干香菇的保质期可以长达一年左右,最短的期限也可以保存几个月左右,只要干香菇没有发霉,那么都可以吃。

新鲜香菇拿去晒干了,发现里面变黑了,还能吃吗?

可以吃。香菇只要没有腐烂、发生异味、没有变质就行。是香菇是”山珍“之一,素有“植物皇后”的美称,其营养价值很高,而且具有很多功效。

香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。

扩展资料

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。

香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。

幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗0.5-1.5cm,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。菌环易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。

参考资料:-香菇

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