吃小龙虾为什么要去头

吃小龙虾为什么要去头

一般我们吃小龙虾的时候，都会去掉小龙虾的头部和尾部，那么，你知道其中的原因吗?小龙虾的头部和尾部是不能吃还是会影响口感呢?吃了，又可能会产生哪些危害呢?如果你不知道原因，不妨在下文寻找答案。

其实主要是为了人们的健康着想，防止被寄生在小龙虾头部的寄生虫和细菌感染。我们都知道，小龙虾属于河鲜或者湖鲜，但我们所食用的小龙虾大多是人工养殖的，那么，为什么饭店不使用那些野生养殖的小龙虾呢?这是为了更好的保护大家的健康，因为即使是人工养殖的小龙虾，也会有一些寄生虫，这些寄生虫会寄生在小龙虾的外壳和头部，所以一般我们会去掉小龙虾的头部，而且不仅仅有寄生虫，现在的污染严重，里面还会有小龙虾的一些排泄物和重金属物质，去头都可以避免这些垃圾的食用，也是因为人工养殖的小龙虾相对来说更为干净，所以大家更倾向于人工养殖所收获的小龙虾。

那么，小龙虾头部是整个都不能吃吗?其实也不是的，就好像螃蟹一样，小龙虾头部的一些部位也是可以挑着吃的，小龙虾也有虾黄，是由小龙虾的生殖部位组成的，它含有丰富的营养成分，所以，在保存完好的小龙虾上，你可以尽量的挑着吃呢，但是其他部位最好不要碰，以免感染寄生虫。

所以一般在清洗小龙虾的时候，可以用盐酒醋配合水来浸泡小龙虾，你更好的去除小龙虾身上一些寄生虫，在去头的时候，可以捏住小龙虾的背部，然后向下掰开，就可以很容易的去除头部的外壳，然后充分清洗其头部，如果想要保留虾黄的话，洗头的时候可以刻意的去保留，但是最后一定要记得清洗干净，之后经过加热，小龙虾熟透后就基本不伴寄生虫了，这时候就可以放心的开吃了。

如果在食用完小龙虾之后，出现咳嗽，腹泻，胸痛等表现，甚至伴有癫痫，头痛，排尿困难的症状时，很有可能是感染了小龙虾带来的寄生虫肺吸虫，遇到这种情况，一定要及时就医，防止病情的进一步恶化。

小龙虾整个头都不能吃吗

小龙虾的肉质鲜嫩可口，口味丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，是比较受欢迎的美食，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾不是所有部位都能吃的，它的头部是不能吃的，但是头部里面的虾黄是可以吃的。

一、小龙虾整个头都不能吃吗

小龙虾头部的一部分可以食用。

小龙虾和螃蟹，除了肉，还有虾黄，这是小龙虾的生殖器官和大量的虾卵。它含有大量胆固醇、蛋白质和其他营养素。它是整个小龙虾中营养最丰富的部分，可以食用。一般来说，蒸虾黄会保留较好，吃的时候可以用筷子挑出来。但除了虾黄色的部分不能吃！

小龙虾头部是虾黄存在的地方，也是小龙虾胃囊和脑存在的地方。虾黄色鲜美可食用，但胃囊和头部的重金属和寄生虫含量较高，不宜食用。因此，吃小龙虾头时要辨别虾黄色。

二、小龙虾要去头吗

可以去头，也可以不去头。

当你煮小龙虾时，你可以去掉头也可以不去掉。如果去掉头部，吃起来会更方便、更安全；如果小龙虾没有头部，它的肉就不容易松动，吃起来也比较有意思，但吃的时候要注意不要吃头部的内脏。

烹调前是否去掉小龙虾的头，没有硬性规定。你可以根据自己的喜好和需要来决定。取下头部后，会更干净、更可口。然而，如果你刷小龙虾彻底，它是可以不删除头部。而且，不去头的小龙虾肉不易散开，口感更鲜嫩。吃饭时只要注意去除头部内脏，不要误食。

三、小龙虾怎么清洗干净

1、浸泡市场上买来的小龙虾大多是养殖的，不像预期的那么脏。但是，也不能排除一些小龙虾是在野外捕获的。这种小龙虾的表面和身体上可能附着着一些脏东西。所以当你回家的时候，把小龙虾浸泡在盐水或醋里大约两个小时，让龙虾吐出体内所有的脏东西。使用盐水或醋水，因为它可以有效地杀死小龙虾表面的寄生虫和细菌。

2、刷洗在泥泞中爬行的小龙虾，最脏的地方应该是腹部。因为腹部有很多褶皱，很容易隐藏污垢和污垢，清洗起来也很困难。普通的浸泡和洗涤根本洗不干净，所以你需要用刷子。如果你没有刷子，你可以用钢球。用手握住小龙虾的背部，注意不要被钳子夹住，然后反复刷小龙虾的腹部，直到能看到绿虾肉为止。这基本上意味着它是干净的。

3、去头螯虾头部是重金属含量最高的地方。如果把重金属吃进人体，那是非常可怕的，因为人体不能自然代谢重金属，而且小龙虾的内脏大部分集中在头部，所以吃之前一定要把小龙虾的头部去掉。但小龙虾的虾黄色也在头部，所以在处理小龙虾头部时，最好保持虾黄色。切龙虾头时，要把龙虾头切成45度角，然后留下龙虾的黄色部分。

4、除虾线小龙虾的肠子也很脏，所以清洗时最好把肠子拔下来。当你不掌握这些技巧的时候很难做到，但其实很简单。抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右扭动，直接拖出。这样，小龙虾就会被清理干净。

为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃？

吃虾吃不吃虾头，虾头到底能不能吃，我觉得首先要看虾的大小，小河虾吃的时候就不要去虾头了，因为虾太小，去虾头食用太麻烦，白虾这样的体积稍微大点的虾，如果水煮还是把虾头去掉，如果油炸完全可以吃，因为水煮白虾虾头很硬难以嚼动。小龙虾无论怎么吃都不建议吃虾头。

1.虾是我们常见的烹饪食材，具有很高的营养价值，其中钙含量很多，尤其是虾壳中的含钙量要比虾肉中含量多。市场中常见的虾有两种，一种是河虾，一种是海虾。当然是从虾的生长环境上来区分的。不是从虾的品种上来分，常见的品种有黑虎虾，白虾，基围虾等等。

2.虾的做法也有很多种，最简单的做法就是水煮，比较麻烦的做法就是油炸制作出造型，虾的体积越大价格也就越贵，就拿我们常见的40-50和50-60来比较，前者就比后者贵。这些数字代表着一斤虾的个数，比如一斤虾大约在40-50只或者50-60只。数字越少说明虾的个体就越大。

3.吃虾时最好选择清蒸或者水煮，因为清蒸或者水煮，可以让虾中的营养成份得到最大的保留，不至于损失太多。如果觉得水煮虾没有滋味，可以采取少量的油烹式做法，也就是油焖大虾，做的气候油要少放。油炸大虾虽然口味上最好吃，但是会破坏虾中的营养成份。醉虾尽量不要食用。因为很多细菌没有没杀死。

4.吃虾时虾头可吃可不吃，但是下线是一定要去除的，因为虾头中含有虾黄，吃起来还是很鲜美的。虾线中都是泥土赃物，所以虾线不能食用。新鲜的大虾只需要揪掉虾尾，虾线就去掉了，冷冻的大虾需要用剪刀把虾壳破开在用牙签去掉虾线。

【总结】：吃虾要不要吃虾头，完全因人而异。虾头中虽然有虾的内脏，和许多重金属成份，但是美味的虾黄就藏在虾头中。如果每天都吃虾，虾头就去掉不要食用，如果一个月吃一两次，又很喜欢吃虾黄，虾头可以食用，扔了反倒是浪费了。

小龙虾带头好还是不带头好 小龙虾带头怎么杀

小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，可以清蒸，可以油焖，可以红烧，还可以火烤等等，味道都是很不错的，深受年轻人的喜欢。每年夏天，很多人都会自己做小龙虾吃。做小龙虾首先要将小龙虾处理干净，那么小龙虾带头好还是不带头好呢？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾带头好还是不带头好

要去头，头不能吃的。

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。小龙虾头部重金属过多 对人体非常有害，有寄生虫,有对脑子很大伤害。

小龙虾中含有一定的寄生虫和重金属，大部分存在于小龙虾的胃囊和脑部中，虾黄接近肝脏，虾黄也容易被污染，因此，虾黄虽美味，但不可多吃，适当品尝即可，小龙虾尾部的肉质是最为安全食用部，最适合食用。

小龙虾带头怎么杀

1、为避免虾钳夹手，可以先带上手套。

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉。

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹手了。

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净。

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。

11、这样虾的肠子就跟着出来了。

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。

小龙虾怎么挑选

1、比大小同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。

2、闻水质好的区域养殖的,无腐败，重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、看正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物或是寄生虫。

4、熟后形状在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

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