教你制作荷包蛋的几个注意事项(煎荷包蛋想要鸡蛋嫩软，需要注意些什么？)

教你制作荷包蛋的几个注意事项

荷包蛋，可能我们每个人都吃过，不管是煎蛋还是水煮的荷包蛋，都有非常高的营养价值。其实，荷包蛋只是用鸡蛋做成的美味食品，那么荷包蛋有什么营养价值呢?荷包蛋适合男女老少食用，吃荷包蛋可以帮助人们补充营养、促进新陈代谢，还可以帮助喝酒的人醒酒，下面我们主要介绍一下做荷包蛋的注意事项和荷包蛋的营养价值。

教你制作荷包蛋的几个注意事项

其实，荷包蛋的吃法比较简单，荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。那么煎荷包蛋要注意什么呢?

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火;

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味;

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

吃荷包蛋的好处有哪些

吃荷包蛋的营养好处非常多，首先可以为人体补充营养，荷包蛋富含蛋白质，营养丰富，补充人体所需的营养，特别适合儿童食用。饮酒的人可以吃荷包蛋解酒，荷包蛋水分过，蛋白质高，有刘御醒酒。经常吃荷包蛋可以促进新陈代谢，荷包蛋能够有效地保护肠胃，促进身体新陈代谢。

荷包蛋是一种从婴幼儿到老人都适合的食物，人们吃荷包蛋，可以为身体补充充足的蛋白质，其中的蛋白质比牛肉、牛奶、猪肉和大米的比值都要搞。荷包蛋的不饱和脂肪酸更利于人体吸收，荷包蛋中含有非常高的蛋白质和维生素，满足人体正常所需。

煎荷包蛋想要鸡蛋嫩软，需要注意些什么？

我煎鸡蛋全是用电饼铛煎的，这一操作起来非常简单，只要把电饼铛接好电，倒入少量油，等待温度上升，倒入要煎的鸡蛋，双面弄点食盐，只需短短一分钟就可以搞定。大铁勺，或是炒菜锅，火开到较大，等锅热下去，“鸡蛋底端总是要糊一层”表明油减少了，倒比之前多小勺油，等油嘎嘎响，扔个大洋葱圈，纯天然圆~把蛋敲进圈中，上火则很快会凝结，有的人喜爱单层荷包蛋的软嫩和长相，有的人喜爱两面荷包蛋的松脆和油酥。有的人非溏心不要吃，有的人则对全熟的鸡蛋黄十分偏爱。一枚小小荷包蛋，只需一口适宜的锅，一点油，一点盐。

有的人喜爱单层荷包蛋的软嫩和长相，有的人喜爱两面荷包蛋的松脆和油酥。有的人非溏心不要吃，有的人则对全熟的鸡蛋黄十分偏爱。一枚小小荷包蛋，只需一口适宜的锅，一点油，一点盐和首先将鸡蛋打到碗里，加一点冷水，(加冷水就是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味儿)拿筷子或打蛋机打撒鸡蛋，随后锅中加点油，然后放少许盐，倒入打撒好一点的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄色，鸡蛋是最常见的一种食物，含有多种营养，例如蛋白、大豆卵磷脂、维他命、矿物等，可以健脑益智，因此大家要多吃鸡蛋哦。我们家每天每人必吃2个鸡蛋，鸡蛋作法许多，能够煮，能够炒。

关键在于准备一个鸡蛋，准备一个不沾锅的锅，把锅放电磁灶或燃气灶上，锅中如存水得等做了再倒入食用调和油，待油烧火力点调低，把鸡蛋轻轻地敲击下，往两侧划开，把鸡蛋液倒入锅里。

怀念小时候每日念书早上都要吃一个鸡蛋，开始是煮，一直吃煮鸡蛋，最终品尝到看到鸡蛋就恶心想吐，之后母亲改成煎鸡蛋了，嗯，焦焦的脆边，中间的鸡蛋黄有一点点的生，吃着很好。

荷包蛋怎么做出来的更好吃

荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，
打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲
起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；
两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（
荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，
加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火
烧约5
分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可
食用。
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。