西洋菜润燥清肺祛痰止咳

西洋菜润燥清肺祛痰止咳

西洋菜是一种营养价值非常高的蔬菜，西洋菜吃起来质地脆嫩多汁，颜色青绿，茎叶都可以食用。西洋菜清香爽口，是很多人喜爱的蔬菜，在我国的南部沿海地区种植比较多。吃西洋菜可以帮助人体益脑健身，具有非常好的保健功效。

西洋菜益脑健身营养价值高

西洋菜吃起来味道非常好，口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。西洋菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是一种益脑健身的保健蔬菜。

吃西洋菜有哪些营养价值

西洋菜是很多人滋补身体的蔬菜，西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

1、提高智力：因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。

2、通经作用：西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。

3、清燥润肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

4、化痰止咳：西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便：西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。

西洋菜可以帮助身体成长期的儿童补钙，提高智力，对老年人来说，西洋菜可以止咳化痰、利尿通便，清燥润肺。对女性来说可以通经，西洋菜有这么多的好处，尤其适合在冬春季节食用。这时候气候寒冷干燥，人们的呼吸道非常容易遭受细菌和病毒的侵袭，会出现咳嗽、咽喉干痛、痰多、便秘等，吃西洋菜可以帮助人们润肺止咳，还可以润肠通便，是非常好的保健食品。

为什么西洋菜煲猪骨汤很苦呢？

因为你放西洋菜太多所至,因为西洋菜本身苦味很重。
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市，这个季节的西洋菜正好吃。而且，秋天我们这里比较干燥，用西洋菜来煮老火汤非常适合，滋润滋润，加水猪筒骨，胡萝卜，玉米蜜枣，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
做法一
1.猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。
2.西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。
3.锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。
4.再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。
5.炖好后加点盐调味就可以了。
6.很清甜的一个汤。
也可以将猪骨焯水后再煮，不过在家里嫌这样麻烦，煮开后撇去浮沫就行了。
做法二
1、洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍；
2、猪龙骨洗干净后，入沸水中氽煮3分钟后捞出；
3、重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂；
4、开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可。

西洋菜鸡蛋汤功效

【西洋菜鸡蛋汤的功效】
功效：鸡蛋和西洋菜是天生一对，用开水煮一煮，营养价值翻倍，由于西洋菜中含有大量的维生素和矿物质等微量元素，能够及时补充所需的营养，还能够起到健脾胃，促进消化的作用，对于我们的身体健康非常有利。其次，西洋菜鸡蛋汤是天然的“清肺汤”的美誉，此菜含有一些微量元素，能够起到清燥润肺、化痰止咳的功效，结合鸡蛋一起煮效果翻倍。
另外，西洋菜含有大量的异硫氰酸物质，阻止癌细胞的生长，防止乳腺癌和肠癌的发生，降低癌症的几率，赶走癌细胞。

土豆排骨汤里面能放西洋菜一起煮的吃吗?

可以，土豆性平味甘，排骨（猪肉）性平味甘咸，西洋菜（豆瓣菜）性寒味甘苦，三者配伍无禁忌，可以一起煮汤食用，有清热止咳、益气健脾、补肾养血的效果。

土豆归胃、大肠经，能益气健脾，调中和胃，适合脾胃气虚、营养不良者食用；

排骨（猪肉）归脾、肾、胃经，能补肾养血，滋阴润燥，适合阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良者食用；

西洋菜（豆瓣菜）归肺、膀胱经，能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿，适合肺痨，肺燥肺热、咯血、鼻子出血、月经不调者食用；

土豆西洋菜炖排骨汤

材料：排骨500g、西洋菜300g、土豆2颗、蜜枣1粒、枸杞10粒、姜2片、    盐1茶匙、汤锅1只

做法：

排骨入滚水中汆烫1-2分钟，捞起后用清水冲洗干净备用；

西洋菜切去老根，洗净后切成段，土豆洗净去皮切小块备用；

姜切片，枸杞冲洗干净备用；

汤锅中加清水，煮滚后放入烫好的排骨，土豆、姜片，蜜枣，枸杞，小火煲1.5小时；

加入西洋菜段继续煲10分钟左右，加盐调味即可。

注：西洋菜最后放，避免长时间熬煮流逝养份。