意大利浓菜汤

目录意大利浓菜汤的营养价值意大利浓菜汤的功效作用意大利浓菜汤的做法意大利浓菜汤的烹饪技巧意大利浓菜汤的禁忌人群经常吃西餐的朋友应该都知道意大利浓菜汤，它味道鲜美，汤浓郁而不油腻，搭配上硬面包的香脆，简直是相得益彰，美味妙不可言。此汤的配料奇多，做法有点复杂，但是多学几次后就可以很快上手的。现在越来越多人喜欢吃西餐，但是外面食材不放心，还是在家动手做起来吃的营养健康。

意大利浓菜汤的营养价值

白芸豆富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及丰富的维生素，能健脾利水，补肾益气，给身体补充多种养分，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白，可以消肿退肿瘤，白芸豆还含有皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体免疫力，芸豆还可刺激骨髓的造血功能。还有减肥瘦身的作用。番茄富含多种维生素和胡萝卜素，能保护心血管，健胃消食，番茄含有的尼克酸能保护胃功能，多食番茄能预防动脉硬化、高血压和冠心病。甘蓝富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，提高机体免疫力，预防感冒。所以此汤能健脾利水，健胃消食，生津止渴，清热解毒。

意大利浓菜汤的功效作用

【白芸豆】

1.补肾益气：白芸豆具有温中下气、利肠胃的功效，它能滋补肾虚，补气养血。对于肾虚、气血亏虚的患者有很好的治疗效果。

2.降血压，防止动脉硬化：芸豆富含钾，同时钠的含量又很低，对于心脏病、动脉硬化、高血脂等疾病有一定的疗效。

3.补充多种营养：白芸豆富含多种矿物质和营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁及丰富的B族维生素和维生素C，能为人体补充所需的各种养分。

4.减肥瘦身：白芸豆有降低脂肪合成的功效，多食用能降血糖、减脂瘦身。对于糖尿病人和减肥者有一定的食疗作用。

5.健脾胃，消水祛肿：白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素及多种微量元素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，能辅助治疗水湿内停导致的食欲不振、便溏、脚气病和水肿等。

6.提高免疫力、预防癌症：白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用、消退作用，从而提高人体免疫力。

7.强健骨骼：芸豆能增强骨髓的造血功能，提高人体抗感染能力，促进成骨细胞的生成，对骨折有促进愈合的作用。

8.镇静止痛：芸豆镇静止痛的作用，对跌打损伤、腰痛、神经痛等能止痛镇静，有一定的辅助疗效。

【番茄】

1.保护心血管，预防心脏病：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素P和B族维生素，是所有蔬菜中含量较高的。它能保护心血管，预防心脏病的发生。

2.防癌抗癌：番茄含有番茄红素，能抗氧化，阻止癌变。多食番茄能预防前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症。

3.美容养颜，抗衰老：番茄中含有维C，能生津止渴，健胃消食，多吃番茄能抗衰老，使皮肤白皙细腻。

4.养胃降压：番茄含有苹果酸、柠檬酸和尼克酸，能维持胃液的正常分泌，保持血管壁弹性，对防治动脉硬化、高血压和冠心病都有一定的作用。

5.防止牙龈出血：多吃番茄能预防牙龈出血或皮下出血，有此方面困扰的患者可以适当食用。

【甘蓝】

1.补充营养，提高免疫力：甘蓝富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，能补充人体营养。多食能强身健体，提高机体免疫力，经常食用能够使人精神充沛，充满活力。

2.治疗皮肤疾病：常食用甘蓝能保持皮肤健康，可以预防和治疗皮肤瘙痒、湿疹以及皮肤过敏等症。

3.预防感冒：干燥寒冷时节容易感冒，咽喉疼痛，经常食用甘蓝能够预防此类疾病的感染。

4.减肥瘦身：甘蓝富含铁元素，能抑制脂肪的堆积，达到减肥塑身的效果。

【意大利浓菜汤】

意大利浓菜汤富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、钙、硒等矿物质，能健脾利水，健胃消食，生津止渴，清热解毒，减肥瘦身。

意大利浓菜汤的做法

韭葱1小跟，去根去老叶后用清水冲洗干净，切成片，沥干水备用。

大锅加热后放入3勺橄榄油加热，放入切好的韭葱烧一分钟，再放入两三枚拍碎的大蒜。

芹菜2根洗净后，切成段，放入热锅内拌匀。

小黄瓜2根，切去两端瓜蒂后洗净，切成薄片，放入锅内，煮2，3分钟左右后放入1根洗净后沥干水分的荷兰芹。

罐装白芸豆400克，罐装番茄块400克，把白芸豆和番茄块从罐中取出沥去汤汁后放入锅中，再加1片月桂叶，一勺白葡萄酒，25克意大利面，加入适量沸水一起烧煮。煮开后加一片柠檬皮。然后调成文火继续炖左右。

甘蓝半个约120克，洗净后切成丝，放入汤中，再加25克乳酪碎，一起煮开后加点盐和胡椒粉调味。

关火后捞出月桂叶，把汤盛入碗里，再往碗里撒入适量乳酪碎即可。

意大利浓菜汤的烹饪技巧

1.吃的时候可以配上硬面包，味道很赞，也可以另外盛一小碗香蒜酱，搭配食用。

2.罐装番茄块也可以用新鲜的番茄代替，再加入几勺番茄酱也可以。

3.甘蓝最好用紫色的，营养价值高，味道也鲜。

意大利浓菜汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜于发热口渴、不想吃东西、头晕，视力下降和夜盲症的患者。也适宜于习惯性牙龈出血、贫血、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎的患者。对高血压、高血脂和高胆固醇的患者也适宜食用。

禁忌人群：肠胃不好者忌过量食用。急性肠炎、菌痢腹泻及溃疡活动期病人也不适宜多食用。

意大利浓菜汤做法稍微有点繁复，用的调味料和食材却很常见，市场上随处可买的到，平常吃惯家常中餐，偶尔做做西餐吃，煲一锅这样的浓汤，一家人享受美味的同时，也能修养心性，怡情惬意。最主要的是，比在外面餐厅吃要便宜实惠的多了。