青鱼豆腐汤——理气健脾健脑益智

青鱼豆腐汤——理气健脾健脑益智

青鱼是一种深海鱼，它的口感劲道，刺比较少，而且营养丰富，它是一种保健的食材类型，经常吃青鱼可以有补脑益智的作用，而且也可以健脾胃，可以有很多的食用方法，来看看青鱼豆腐汤的制作方法，可以理气健脾，看看它对人体有什么好处?

营养价值:

蛋白质、脂肪、维生素A、B、E、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、硒

适宜人群:

一般人群皆可食用

禁忌人群:

脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者

青鱼豆腐汤

所需材料

青鱼300克、橘皮适量、豆腐适量、盐适量

青鱼豆腐汤的做法

1、青鱼处理干净，去骨取肉切片;橘皮刮去白瓤，洗净切丝;豆腐洗净切块。

2、锅里加入水，煮开以后加入豆腐，青鱼，煮透煮熟以后，加入盐调味，撒上橘皮丝就可以了。

青鱼豆腐汤的功效与作用

青鱼具有补气、健脾养胃、祛风、利水、健脑益智、增强免疫力等功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脾和胃、健脑强骨、清洁肠胃、保护肝脏的功效。橘皮又称陈皮，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。青鱼豆腐汤这道食谱可以有养胃生津的作用，对于补脑来说起到了很好的功效，而且也可以提高人体免疫力，对于去湿气有帮助，而且也可以有清理肠道垃圾的作用。

青鱼豆腐汤的制作方法简单，而且豆腐可以补充丰富的蛋白质，对于健脾胃有一定的好处，而且也可以有生津的功效，对于润肠有好处，日常生活中这样的食物搭配是不错的选择，可以经常吃，对健康有好处。

孩子补脑食谱推荐：鲫鱼豆腐汤和核桃仁炒鸡蛋芹菜，你知道吗？

1.鲫鱼豆腐汤

提前准备食物：草鱼、水豆腐。草鱼买回来后用温水清洗掉表层的黏液和残余的血，剪去背鳍并且在鱼腹划出两刀，腹部的黑色粘膜清理干净，用洁净的毛巾将鱼上水分弄干净。用姜擦洗锅底端后加入适量油，加温放进草鱼小火煎一面定形，翻过来煎另一面。煎好的草鱼放进石锅中倒进开水，走红煮到茶汤颜色乳白。添加切成小块的军用被子，再次煮5分钟添加枸杞子和盐等调料就可以。

2.核桃仁

【核桃肉炒蛋莴笋】提前准备食物：核桃肉、生鸡蛋、莴笋。莴笋除掉芹菜叶清洗切条，生鸡蛋打进碗里放盐打撒，枸杞子放进清清水中。锅里添加冷水和少量盐、少量油，煮开后添加核桃肉绰水1分钟捞起来，添加莴笋绰水1分钟沥干水分，生鸡蛋在锅中烧熟。炒菜锅中再度添加油，油烧后放入大蒜进行爆香，添加莴笋炒匀。添加鸡蛋和核桃肉，再次炒匀后，添加枸杞子、适量盐、味精调制后，炒匀后就可以出锅了。

3.牛乳

强烈推荐食谱：【桃胶牛奶羹】提前准备食物：桃浆、牛乳、大枣、枸杞子、干桂圆、老冰糖。桃浆提早泡浸4小时以上，使其吸收养分并没有硬芯，清理出里边的残渣，放进锅里再倒入1碗水，煮10min。枸杞子用温水泡浸，大枣清理干净后削皮切成片，干桂圆剥去机壳放进清水中。待桃浆汤也变得较为浓稠时，添加泡浸后干桂圆煮10min。倒进牛乳，添加枸杞子、大枣和适量老冰糖，走红烧开后就可以熄火。

4.生鸡蛋

强烈推荐食谱：【牛奶鸡蛋羹】提前准备食物：牛乳、生鸡蛋、干果。牛乳这儿用的都是原生态的新鲜牛奶，必须要先放入锅中烧开。生鸡蛋打进碗中并且用木筷打撒，倒进早已放凉的牛乳，再拿筷子拌匀，让牛奶和鸡蛋液彻底混合在一起。拿勺子撇掉表层的白沫子，碗上扣个菜盘避免水蒸汽进到，放进锅中蒸20分钟熄火。上洒一些干果丰富多彩口味，倒进2勺生抽调味就可以。

鱼头豆腐汤的营养价值 鱼头豆腐汤喝了会胖吗

1 鱼头豆腐汤的营养价值1.蛋白质、氨基酸：鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸，能够促进身体发育、维持免疫机能，增强机体免疫力，有利于身体健康。

2.卵磷脂、不饱和脂肪酸：鱼头豆腐汤中含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，可以起到益智健脑、抗衰老、养颜润肤的功效。

3.维生素、矿物质：鱼头豆腐汤中含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和铁、钙、磷、镁等矿物质。能够为机体补充身体所必须的营养素，维持身体新陈代谢所需的元素，起到强健身体的作用。

4.植物雌激素：鱼头豆腐汤中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

2 鱼头豆腐汤喝了会胖吗鱼头豆腐汤热量不算高，但是喝多了也有发胖的可能。

在炖鱼头豆腐汤的时候，想要汤色变得奶白色，一般要加入足够的食用油，因为食用油和鱼头中的蛋白质混合才会形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。而食用油的热量是比较高的，热量约为900大卡/100克，因此鱼头豆腐汤热量虽然算是中等，喝多了也是容易发胖的。特别是在吃饱饭之后又喝一大碗的鱼头汤，更容易胖，如果消化功能不错，一般推荐在饭前喝鱼头汤，可以减少其他食物的摄入量，降低发胖几率。

3 鱼头豆腐汤配什么主食建议搭配米饭、馒头、面条、饼等食物一起吃。

鱼头豆腐汤中富含蛋白质、氨基酸、维生素D、矿物质等等，但是碳水化合物含量较少，而且单纯喝鱼头豆腐汤很难饱腹，因此建议搭配米饭、馒头、面条、饼等富含碳水化合物的食物一起吃，营养更加全面。

4 鱼汤配什么菜最营养1.香菜：鱼头豆腐汤中可以加入香菜，因为香菜颜色翠绿，具有强烈的辛香味道，加入进去首先可以起到点缀汤色的作用，白白绿绿的很好看，其次还可以起到去腥、增味、提鲜的作用。

2.金针菇：金针菇中富含氨基酸，非常的鲜美，也没有什么怪味，而且热量非常低，非常适合放在鱼头豆腐汤中一起煮着吃，起到提鲜、增强营养的作用。

3.腐竹：腐竹是一种黄豆制品，味道鲜美，而且富含蛋白质，营养价值很高，放在鱼头豆腐汤中稍微煮一下就能熟了，口感香软，非常好吃。

4.胡萝卜：胡萝卜放在鱼头豆腐汤中一起炖着吃，首先能够令汤色变得红红白白的，卖相更加，其次胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，加入汤中能够起到很好的明目护眼的功效。

5.生菜：生菜也叫叶用莴苣，味道脆嫩，非常适合放在鱼头豆腐汤中一起吃，稍微烫一下就熟了，还富含纤维素、维生素C等营养成分，荤素搭配，营养更加均衡。

6.娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，味道相比白菜要甘甜一些，口感更嫩一些，也适合加入鱼头豆腐汤中烫熟了吃，味道甘甜鲜美，能够补充身体所需的多种为啥维生素，还能够起到通便的作用。

7.绿豆芽、豌豆苗：绿豆芽、豌豆苗也非常适合加入鱼头豆腐汤中吃，味道甘甜、爽脆，令鱼汤也变得更加鲜美了。

注意：

鱼头豆腐汤中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜，比如说菠菜、苋菜等，否则会令鱼汤变得涩嘴，而且还影响鱼头豆腐汤中的钙吸收率。

鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单 吃鱼头豆腐汤有什么好处

1 鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单1.首先要把香菜、葱洗净，然后给姜去皮切片之后，再把枸杞冲洗，同时豆腐切成四块备用。

2.在锅中下油，然后烧热锅，这时候我们再在其中放下姜片煸香，然后我们就可以把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄，然后下入锅中煮沸。

3.把煎好的鱼头、鱼尾和姜片一起，全部都倒入到锅中煮开，然后就可以去掉上面的浮沫，同时再放豆腐，等到煮到汤色变浓白色但是很好，再选择把香菜和葱折断，放入汤中，然后就可以加盐调味，在其中撒入枸杞就可以出锅吃了。

2 吃鱼头豆腐汤有什么好处

保护肝脏

豆腐是一种入脾、胃、大肠经的食物，吃豆腐可以有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，大可以通过吃鱼头豆腐汤来起到降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效，这样对于我们治疗赤眼、烧酒毒等问题都是有意义的。

抑制胆固醇摄入

鱼头豆腐中有丰富的大豆卵磷脂存在，这种物质是非常有益于神经、血管、大脑的发育和生长健康在滋补的同时，可以利用吃鱼头豆腐来帮助我们抑制胆固醇的摄入。

健脑抑制

鱼头豆腐中含有丰富的蛋白质和氨基酸，同时维生素以及微元素都很丰富，所以吃鱼头豆腐对补五脏、健脑益智都有很好的效果。

软化血管

鱼头豆腐中是含脂肪较少的，吃鱼头豆腐可以帮助补充维生素，这对清理和软化血管、降血脂都有好处，同时鱼头豆腐还可以有健脑、延缓衰老的功效，都是非常有好处的。

3 鱼头豆腐汤怎么去腥味想要制作出美味的鱼头豆腐，需要提前把鱼头煎一下，这能起到去腥提鲜的功效，而且还可以试试用猪板油煎鱼，这样也有去腥的作用，豆腐一定要用热水煮过之后，再放到汤中比较好，这样在去豆腥的同时，还可以让豆腐块不容易产生碎掉的情况。