香梨煲老鸭

香梨煲老鸭

目录香梨煲老鸭的营养价值香梨煲老鸭的功效作用香梨煲老鸭的做法香梨煲老鸭的烹饪技巧香梨煲老鸭的禁忌人群老鸭煲汤是一道非常常见的滋补养生的汤品，一般我们煲老鸭汤的时候，喜欢放一些鹌鹑蛋、竹笋、香菇等食材，其实也是可以放一些水果的，比如说香梨。老鸭和香梨的搭配大家见过吗，一起来看看吧。

香梨煲老鸭的营养价值

鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。

香梨煲老鸭的功效作用

【香梨】

梨味微酸、性凉，入肺、胃经。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效。主治热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

【鸭子】

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

【枸杞】

1.明目：枸杞有明目的功效，对保护视力有好处。

2.提高机体免疫力：枸杞可以提高自身的免疫功能，可以强骨补气、滋养肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

3.降三高：枸杞可以调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。

4.枸杞子可以促进肠胃的蠕动，进而让身体吸收等作用。

【银耳】

1.肝脏解毒：银耳可以提高肝脏的解毒能力，可以起到保肝的功效。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃：银耳是一味滋补的良药，银耳的特点是滋润而不腻滞，银耳具有补脾补胃、益气护肠、护胃安神、补脑、养阴清热、润燥之功。

3.增加免疫力：银耳可以防止钙营养的丢失，对生长发育很有效。银耳富含丰富的硒元素，晒元素可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑：银耳富有丰富的胶质，银耳有滋阴补阳的作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥：银耳是含丰富的膳食纤维，膳食纤维是减肥的食品，银耳的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力：可以增强抗压能力，增强身体的受压能力。银耳可以增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

【香梨煲老鸭】

香梨煲老鸭有暖肝、辅助降血脂、辅助降血压的功效。

香梨煲老鸭的做法

枸杞和雪耳分别用温水泡发备用，鸭子备好。

砂锅倒入清水，雪耳洗净撕小块放入锅中。

再把老冰糖放入，大火炖开，转小火慢炖40分钟。

香梨去皮切小块备用。

鸭子和雪耳炖煮的差不多的时候，再把香梨放入继续炖煮10分钟，。

做后再把枸杞放入继续5分钟即好。

香梨煲老鸭的烹饪技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

香梨煲老鸭的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者。一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

禁忌人群：慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

香梨煲老鸭不仅做法非常简单，而且营养物质也是非常丰富。香梨作为水果可以充分的补充身体所需的各种水份和其他物质，鸭子美味，还可以保护身体的各种机能，大家赶紧学做起来。

怎么煲老鸭汤？

一定要找一个能装入整个老鸭的大锅，砂锅更佳。然后便是清洗，将老鸭冲洗干净，一定要将鸭尾去除，放入锅内。接着装入饮用水，水量须盖没鸭子，如用砂锅，饮用水加至与砂锅沿齐平。倒入两盖好品质的黄酒，加入两片姜，一爿八角，然后大火煮开，再转小火慢炖。经过三小时以上的小火慢炖，香气四溢的鸭汤便做好了。好鸭子不用焯水。常有人将鸭子大卸八块，然后沸水煮了又倒掉，名为去腥，实将营养都倒掉了，而且鸭肉非常老，不提倡。
2．炖汤时不用撇去油和血沫，也不要一直开锅盖。常有勤快的主妇站在灶台边，开着砂锅不停撇油撇沫，这样炖出来的汤不会香。
3．老鸭汤喝时盛出放盐，不要整锅汤加盐，这样不科学。

1.1.首先你要准备鸭子（切成小块，过水焯干净），多少随便咯爱吃的多放点不爱吃的也得放不然叫什么老鸭汤！ 2冬瓜（这个东西好去水肿，小妹儿我这不是胖是肿，请每天服用大冬瓜） 3大料一个，花椒，枸杞，大枣若干。党参15g（你放一长条就可以了呢）不放油把过水焯干净的鸭子煸出油！把油脂都煸出来用热水冲干净！然后锅内放一点油放入葱姜炒香把油在倒出放入鸭子~然后倒入热水与冬瓜大料，花椒，当归，枸杞，大枣~~~咕嘟咕嘟的煮30分钟。如果你喜欢味道更浓郁那么咕嘟一个小时也可以~（如果你敢时间用高压锅压15分钟然后再煮10分钟也是可以的）。