皮蛋薏米粥——健脾祛湿

皮蛋薏米粥——健脾祛湿

薏米大家都吃过的，它是五谷中的一种是很有滋补作用的，一般都是做粥食用的，皮蛋大家都不陌生，一般凉拌或者是做粥都是不错的选择哦，很多人都喜欢喝皮蛋瘦肉粥，而且它的营养很丰富，下面美味就来介绍皮蛋瘦肉薏米粥的做法和相关的内容。

皮蛋瘦肉薏米粥

材料:

皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许

做法:

1、猪肉洗干净后，用盐腌至少一天;

2、皮蛋去壳，切成小块;

3、薏米和大米洗干净加入适量的清水，然后大火烧开以后放入瘦肉，转成小火煮半个小时，然后放入皮蛋在继续煮十五分钟，放入盐和调味品就可以了，方法简单，而且很有味道。

提示：

怎样才可以挑选到质量好的皮蛋?

一掂：就是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，颤动大的皮蛋品质好，无颤动则品质差;二摇：用手拿皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的无响声，如果是质量比较差的是有声音的，声音越大的说明品质越不好，所以在挑选的时候一定要注意这个问题，不要上当哦。

薏米含有大量的维生素B1，可以改善粉刺，黑斑，雀斑和皮肤粗糙等等现象。薏米含淀粉非常丰富，易溶于水而易被消化吸收。薏米还有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米是保健米，而且还有健脾祛湿的作用，而且薏米还有抗癌的作用哦，常喝皮蛋瘦肉薏米粥可以补充营养增强身体的抵抗力，特别是冬季的时候适合肠胃不好和身体虚弱的人群食用，是一款很不错的养生粥品。

关于皮蛋瘦肉薏米粥的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的做法一点都不复杂，而且还是非常有营养而且很养生的一种食材哦，平时的时候大家都可以在家做皮蛋瘦肉粥，适合很多人群食用，很健康的一种粥品。

它就是晒干打出来的薏米，用它煮粥健脾祛湿，我也是刚知道的

Hello大家好，欢迎大家收看农民 养生 聊 养生 。

朋友们，你们认识它是什么植物吗，可能我们好多朋友在小的时睺，常常把它的果子摘下来然后把它串在一起，把它当玩具来玩，因为在小时候可没有现在这么多玩具。

这个植物不认识没有关系，但我让大家看看这个从超市买来的，大家肯定认识它对吧，是的它就是薏米，那这个植物跟薏米有什么关系呢，它有什么 养生 价值与用途呢，别走开我们一起来了解一下。

这个植物它叫薏苡， 秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁，就是我们在超市常看到的薏米。

薏苡又名薏米、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），不知道朋友们你的家乡有没这种植物，你们又叫它什么名字呢？

薏苡是一种药食同源的植物，薏米含有薏仁素，维生素E，硒元素，维生素B,钠离子，铁元素，钙元素，纤维素等营养物质成分，常食用对我们 健康 有帮助，

秋天到了，我们可以常常用它来煮粥喝，今天我们就来煮一碗 养生 粥来喝。

需要的食材有薏米适量，糯米适量。

红枣适量。

莲子适量。

冰糖适量，薏米需要用清水泡它6小时，这样它更容易熟，这个是已泡好的薏米，把薏米，糯米，红枣，莲子清洗干净一起放在锅中，加入足够的水煮熟。

大家看这个粥已经熟了，最后把冰糖放入锅中，等冰糖化了就可以食用啦，我们来尝一下，很好喝，薏米非常软化，这款 养生 粥有补中益气的作用,在秋节我们不妨做来喝一喝，对我们 健康养生 有帮助。

当然薏苡的价值与用途还有很多，薏仁具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。 仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。

薏米怎样吃才能祛湿？

薏米怎么吃能祛湿？正确的薏米祛湿法在这里，赶紧收藏。

是这样的，自从我生了宝宝之后，不知道是坐月子的时候经常吹空调还是因为身体太虚弱，加上南方气候雨水多的原因，从去年3月份开始，我就总感觉身体无力，脸上和背上也开始冒痘、皮肤蜡黄爱出油、头发也是一天不洗就油的慌，舌苔白，小肚子也是肥软肥软的。

刚开始其实我不知道是湿气重的原因，总觉得可能是产后胖了之类的，后来闺蜜来我家看干女儿的时候，说我这产后和产前简直是2个人，之后我把自己的一些症状告诉她的时候，她说那可能是体内湿气重。

后来我就开始在网上查资料，我的天，果然湿气重的症状我基本都占了，这让我越来越相信无论是长痘、还是胖都是湿气热惹的祸，之后我就开始了自己的祛湿之路，经过自己的尝试，发现有2种祛湿的方法特别管用，其中一种就是红豆薏米，大家可以试一试。

1、红豆薏米水

材料：赤小豆、薏米，其食材的比列用料为1:1

做法：薏米不用洗。直接放入锅中翻炒，期间也不用加任何的油，直接干炒，炒至金黄色即可，之后把炒好的薏米和准备好的赤小豆用水泡2个小时，泡好后直接放入锅中加入适量的水大火熬煮开，转小火再煮20分钟即可。

这个算是大家已经很熟的祛湿方了，就连明星霍思燕也在用，可见效果还是很好的，我开始就是喝这个，后来才知道红豆薏米水虽然可以除湿，但不是对所有人都适合，因为生薏米仁是凉性的，对于脾胃虚弱以及湿寒的人来说，不太适合这个（看图4区分自己是湿寒&湿热）。

2、 火麻荷叶酵液

这个是闺蜜介绍给我的，是由火麻仁、荷叶、茯苓、郁李仁等食材经过益生菌发酵制成的，所以中和了其药性，性质温，比较适合我这样的湿寒者和脾胃虚的人。

刚开始我只是抱着试一试的心态喝的，但是后来发现真的很管用，我喝了一个月不到，发现脸上和背上的痘痘开始消了，之前脸色发黄毛孔粗大、油腻的，现在化妆也比较少出油了，而且不知道是不是我的错觉，感觉就连毛孔都小了，整个人看着有精神多了。

最让我惊喜的是，这二十几天下了我居然瘦了8斤，小肚子都瘪了，感觉整个人瘦了一圈。所以在这里告诉宝宝们，湿气重想的分清湿寒&湿热，才能“对症下药”，即便是现在火到爆的红豆薏米也不能盲目的吃，不然可能会越吃越湿哦。

古话说：千寒易除，一湿难去。最近多雨潮湿，湿气特别重，再加上大家日夜战斗在空调房里，湿邪之气慢慢进入体内。其实，人在寒冷的冬季所需要的营养物质远没有炎热的夏季多。这样一来，人们在夏季的营养补充就显得十分必要了。

湿气重是万病之源，从饮食下手祛湿最关键。还有助于健脾胃，还能刮油去脂，有良好的瘦身效果。而“喝汤”恰恰是补充肌体亏耗的好方法。

-红豆薏米甜汤-

By 味谷的厨房

用料

主料：红豆100克、薏米50克、黑枣4颗

辅料：红糖适量

做法

1.准备好材料。

2.红豆、薏米提前几个小时浸泡；

3.红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。

4.放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了~~

烹饪技巧

1..薏米虽然可以祛湿，但脾胃虚寒，孕妇，女性生理期都不可以吃薏米。2..加水和加糖量根据自己口味调节，喜欢浓稠的就少加水，喜欢清爽的就多加水。

薏米含有多种维生素和矿物质，还含有薏苡仁油、薏苡仁酯、多种氨基酸成分，既有很高的营养价值，也有很高的药用价值，被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命 健康 之禾”。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。今天我给大家推荐的也主要是以粥和汤为主打的 美食 。

参芪薏米粥可以起到健脾除湿，补中益气，脾胃虚寒导致的是与缺乏、反胃、倦怠乏力。

薏米120g、党参10g、黄芪20g、生姜10g

红豆与薏米是十分经典的搭配，二者都具有除湿、健脾消肿之功效，搭配后效果更佳。

红豆、薏米、大米各50g、冰糖适量

山药薏米粥可以起到减肥、利湿的功效。

薏米、山药各200g、枸杞10g、燕麦50g、黄冰糖20g

薏仁炖冬瓜，清热解暑，健脾利湿。

薏仁10g、冬瓜500g

（也可以直接将冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块，当薏米煮至八成熟时加入葱段、姜块、冬瓜块、盐、味精烧熟入味，捞出葱段，姜块即可。）

薏米有健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等功效，搭配苍术，可以起到祛风除湿，健脾胃之功效。

瘦猪肉250g、冬瓜800g、薏米60g、苍术10g、盐、味精各适量

薏米煮汤服食，非常利于去湿除风，健脾益胃。尤其搭配一些山药、冬瓜、红豆，祛湿效果更佳。夏季天气多湿热，非常容易被湿邪所困，多吃这些利水消肿的食物可以帮助我们把水湿排出体外。

炎夏到来，暑气正盛，有人说，夏天是属于女人的，为了拥有曼妙的好身材，爱美的女性在夏天可不敢懈怠，各种减肥方法，减肥食谱，轮番上阵。

相信您一定了解，无论多想要拥有好身材，“减肥药”也不能随意服用。不恰当的用量和方式，很可能带来一定的副作用，影响人们的 健康 。不少想要甩肉的小伙伴又把目光盯在了“食疗”上，其中，薏米作为药食同源的“减肥圣品”，深受大家喜爱，薏米水、红豆薏米汤等等的食谱也层出不穷。

那么，薏米究竟能不能减肥呢？是不是所有人都适合吃薏米呢？今天，药师就带您了解一下其中的玄机！

薏米小档案

我们常说的薏米，其“大名”则是薏仁，又名薏苡仁。

薏苡仁始载于《神农本草经》，列为上品，当时以药用为主。直至《本草纲目》对其进行更为详尽的记载，将其列入谷部，称其“有两种，一种粘牙，尖而壳薄即薏苡也。其米白色如糯米，可做粥饭及磨面食。一种圆而壳坚硬者，即菩提子。”自此，薏苡仁便成为药食两用之佳品。

［名称］ 药典名称薏苡仁，又名薏苡、苡米、薏仁米、沟子米等。

［来源］ 禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

［性味归经］ 味甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

［功效］ 利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。

［主治］ 水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

薏米究竟能不能减肥？

肥胖有很多种类型，而根据薏米的功效我们不难推断，它所针对的主要是湿气重的人群，也就是我们常说的虚胖、水肿。

当人体体内湿气重时，水不能随气血流动，从而滞留在人体细胞之间，使人迅速膨胀起来，形成水肿。有些人常说自己“喝水都长胖”，就是这个道理。

那么薏米有祛湿的作用，通过祛除这些滞留在人体的水液，达到消肿的目的。这就是薏米“减肥”的原理。

所有人都适合吃薏米么？

答案当然是否定的。

薏米营养价值很高且作用缓和，可作粮食食用，易于消化吸收，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是可以经常服用的。

薏米虽好，但并不是人人适用，还需因人而异。需要注意的是，脾虚无湿、大便燥结、滑精、小便多者以及孕妇都是不宜食用薏米的。

薏米水

薏米适量，洗净后沥干，小火翻炒至微黄有香气后关火，加入清水浸泡一小时。后大火烧开转至小火慢熬两小时，关火后取上层薏米水晾凉饮用，可加蜂蜜调制食用。

剩下层薏米可再次加水熬制，或做粥食用。炒制后的薏米能减小寒性，起到祛湿作用。

薏米粥

薏米50克，煮粥，可加适量白糖调味食用。

每日一次，有健脾除湿作用，久服可轻身益气。

鲜奶薏仁饮

将鲜奶煮沸，加入薏仁粉3-5克，搅拌均匀后食用。

可润泽肌肤，美白，祛湿，减少粉刺、雀斑、老年斑等。

薏米冬瓜汤

薏米100克、冬瓜250克，煮汤，食盐调味。

夏秋季食用有清暑利湿作用。

薏米羊肉汤

薏米150克，羊肉250克，加水适量煲汤，食盐调味，可加生姜数片。

有健脾补肾，益气补虚作用，可用于病后体弱，贫血，食欲不振等。

提示

薏米不易煮熟，为防止烹煮破坏有效成分，可在烹煮前先用清水浸泡2-3小时。

薏米作用虽缓，但仍是药食同源之品，具有偏性，并非人人适用，切忌滥服，如您无法正确判断自身体质是否适合，建议您找专业医师或药师进行咨询。

以上由首都医科大学宣武医院药学部 王晓萌 中药师提供答案！

薏米是常用的一种药食两用的食材，在暑湿旺盛的夏季，人们多用他来煲汤或做糖水用以袪湿。

那么，薏米到底怎么吃才科学呢？我们首先要了解薏米的功效，薏米具有利水消肿健脾止泻的作用，其性微寒，临床多用于水肿，小便不利以及脾虚泄泻。薏米尤适于脾虚湿盛的情况。对于有脾虚的，可以搭配山药茯苓使用。对气虚的可配黄芪，对湿热的可配鸡骨草，灯心草。

总之要想取得好疗效就要搞清楚自已体内湿重的原因，然后对证用药方可事半功倍。此外，阴虚津伤之人不宜使用

推荐食谱：

1、冬瓜薏仁老鸭汤

材料： 冬瓜250克，薏仁50克，番鸭半只克，生姜一块，大葱3段。

做法： 鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、冬瓜、薏仁，加入备好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时，为了方便也可用高压锅。

功效： 利湿、消肿、减肥。

禁忌症： 孕妇、经期，脾胃虚寒者不宜。

2、薏苡仁八宝粥

材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

3、薏苡仁赤豆鲫鱼汤

材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。

功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

4、薏苡仁车前草饮

材料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克)。东西洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。

功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。

薏米祛湿的效果在古代就有记载，（本草纲目）记载，薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿

个人经验：1，薏米+赤小豆+茯苓+红糖 煮糖水喝

2， 薏米+赤小豆+茨实+茯苓+骨头 做汤 祛湿效果都很好

薏米是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

柠檬泡水的作用：一是减肥，二是润肤和美容。柠檬茶还有镇静的作用，常喝富含维生素C的柠檬茶可以预防感冒，还有助抗皮肤癌，有延缓皮肤老化的作用等等。

柠檬薏米水

用料

薏米

柠檬

水

步骤 1

把薏米事先泡3个小时

步骤 2

锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可

步骤 3

煮好的汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了

小贴士

1、薏米一把即可，不要放多了，否则就煮成粥了。

2、如果喜欢喝甜的，可以在熬制的时候放入冰糖，还可以在晾凉后调入蜂蜜都可以哈。

薏米茶

用料

薏米

枸杞

大枣

步骤 1

薏米买回来，先将碎粒和杂质挑选干净

步骤 2

用清水将其洗净

步骤 3

控干水分，放入平底锅内，开小火，慢焙

步骤 4

慢慢滴，慢慢滴，将其焙出浓郁的米香味，小火，谨防糊掉

步骤 5

枸杞和大枣洗净，放入茶壶

步骤 6

放入焙熟的薏米

步骤 7

冲入滚开的沸水，浸泡5-10分钟，即可开喝。如果喜欢浓郁米香味，可以适当延长时间

小贴士

1、薏米仁买回来，最好事先挑选，否则容易有啥石子等杂质，为防止炒熟基本一致，最好将碎粒也挑掉。

2、薏米清洗干净，无需浸泡，立即控干水分，即可放入锅内。

3、厚底平底锅，小火，慢焙，防止糊掉。

4、慢慢炒啊，炒啊，因为薏米的颜色发黄，所以并没有那么容易看出变化，仔细闻闻味道，有浓郁米香味即可。

5、薏米质地坚硬，所以最好选择沸水冲泡，时间也要久点。

6、根据个人喜好，添加其他辅料，使口感和营养更适合自己。

7、除孕早期妇女，汗少，便秘者外，均可饮用。

绿豆薏仁粥

用料

绿豆 20克

薏仁 20克

冰糖 适量

步骤 1

薏仁泡一个晚上（7-10个小时），绿豆泡1个小时

步骤 2

先将薏仁放入锅中，加适量水，加盖随大火煮沸

步骤 3

煮沸后加入绿豆，转至中火慢煮

步骤 4

按个人口味放入适量冰糖，煮至熟烂即可

小贴士

薏仁不易熟，看到有人说用高压锅好使。如果有高压锅自然是最好，没有高压锅也无妨，普通的锅也可以。只要直到煮至熟烂就可以了。中途要随时看锅子，需要适时添水，汤羹搅拌，以防煮干。

红豆薏仁汤

用料

红豆

薏仁

冰糖

步骤 1

红豆和薏仁按照二比一的比例放，加冰糖用高压锅（二十五分钟)或者电砂锅炖煮

小贴士

如果没有高压锅又没有时间就先把红豆和薏仁泡大半天（夏天就放冰箱里泡）

薏米粥的功效与作用禁忌

薏米粥的功效与作用禁忌

薏米粥的功效与作用禁忌，我们都知道日常喝一些薏米粥，对人们的身体健康是很有好处的。而薏米粥具有美白补水、消肿去湿、治脚气等效用，但人们在吃一些食物之前是需要了解其效用和禁忌的，下面是关于薏米粥的功效与作用禁忌相关介绍，希望对大家有帮助！

薏米粥的功效与作用禁忌1 薏米红豆粥的功效与作用

红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。

薏米和红豆的“消肿”作用。不要以为肿就是水肿。现在的今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。

薏米红豆汤是治湿邪最好的药。病人最好的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。

薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

薏米红豆做成粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。

薏米红豆具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

薏米红豆有高纤维低脂肪的.特点，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

不适合服用薏米红豆粥的人群

1、汗少还有便秘的患者最好不要大量服用这道食谱，否则容易加重病情。

2、薏米中含有的糖类黏性比较高，所以如果吃太多容易出现消化不良的情况。所以建议，消化系统不是很好的人群或者是消化能力比较弱的人最好少吃或者是不吃。

3、薏米虽然在服用之后具有一定的降血脂以及降血糖的作用，但是他仍旧是属于一种保健食品，而不能够作为一种药品。所以，如果身体出现了高血脂的情况，建议最好能够立即到医院进行检查治疗，而不能够自己服用薏米红豆粥，这样对于身体健康并没有好处。

4、薏米性凉，所以服用之后会令身体出现冷虚的情况。建议体质虚寒的人群最好不要长期服用，而且怀孕期间的女性以及月经期间的女性也最好不要服用。

薏米红豆粥的做法

将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。

泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。

红枣和龙眼肉洗净备用。

等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。

转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

薏米粥的功效与作用禁忌2 薏米粥适合每天吃吗

薏米粥能够美容纤体，有些女性几乎天天吃。但是薏米粥适合每天吃吗？虽然薏米粥是营养养生粥，而且有美容纤体的功效，但是薏米粥也有一定食用禁忌，而且薏米味甘性寒，不宜长期食用，所以薏米粥不适合每天吃，而且吃薏米粥要注意薏米粥的食用禁忌，才能充分发挥薏米粥的营养功效。

1、薏米粥不宜多吃。薏米虽然有开胃健脾的功效，但是薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，不宜多吃也不可空腹食用，这样容易产生腹泻腹痛，尤其是有严重消化功能不良的人。

2、薏米本身性寒凉，会使身体冷虚，故虚寒体质的人不适宜长期吃薏米或喝薏米粥。

3、孕妇不可食用薏米粥。中医认为薏米其质滑利，是忌食伤胎之物。药理实验也证明，薏仁对子宫的平滑肌具有兴奋的作用，可促使子宫收缩，容易造成流产。而且薏米有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少。但薏米并不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但不切不可贪嘴。

4、月经不调者不可食用。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。但是月经不调的女性以及体寒的女性在月经期间也不要多吃薏米，否则可能会影响正常的生理状况。

薏米粥的功效与作用

1、对心血管的影响： 抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张；

2、降血糖： 可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效；

3、增强体质： 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用；

4、抗肿瘤： 尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜；

5、抑制骨骼肌的收缩： 薏米可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线，能抑制横纹肌之收缩；

6、镇静、镇痛及解热作用： 具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效；

7、促进新陈代谢： 薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重；

8、 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力；

9、美白肌肤： 薏米因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效；

10、薏米有减肥、治面疱的作用： 每天食用 60 克薏米，可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏米油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。

薏米粥的营养价值

1、薏米含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。其中薏米含有的蛋白质、维生素B1和脂肪等含量还远胜大米。

2、薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

3、薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

4、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

5、若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

6、薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用，能有效地防癌抗癌。

薏米粥的热量

薏米常常用于食疗减肥，因为薏米是五谷类中，热量低脂肪低，但是纤维质高的一类食材，而且薏米还有美容祛斑的功效。薏米粥的营养素含量丰富，每100克薏米粥，就有30.59大卡的热量，还有6.05克碳水化合物，0.19克脂肪，1.56克蛋白质以及0.38克纤维素。总的来说，薏米粥通常较为清淡、热量较低，能够纤体美容，非常适合正在减肥瘦身的人们。因此，食用薏米粥的人减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可。薏米粥除了热量较低，能够纤体美容外，还能够清热解毒、健胃止渴、消肿利尿和降血糖血脂。

需要注意的是，如果是选择用薏米减肥的人，在用薏米煲薏米汤、做薏米糖水或熬薏米粥的时候，还应该注意糖调料的增加对热量的影响，合理控制薏米的热量，才能吃出健康健美身材。

薏米粥的做法

薏米粥是一种的五谷养生粥品，富含营养价值，功效与作用比较多，既能清热解毒，又能美容减肥。在生活节奏非常快的21世纪，偶尔吃些粗粮有益身体健康，一碗简单易做的薏米粥功效与作用可是不容小觑的。而且薏米是常用的粗粮食材，容易存放，几乎是家家必备。薏米粥的做法很多，可以加红豆，也可以加绿豆，味道会更好。

下面我们看看红豆薏米粥的做法：

食材： 赤小豆半碗、薏米50g、枣若干、茯苓20g，白糖若干。

制作方法：

1、赤豆和薏米洗净，浸泡2小时，方便煮开。

2、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小药包里。

3、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢的煲。

4、煲至红豆和薏米软烂就可以了，如果胃消化能力不太好的，就将粥再打成米糊，因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的。

小技巧：

1、薏米可换成炒薏米，如果主要是想去湿，就没不用炒薏米。

2、炒红枣与红枣的区别在于，炒红枣更健脾，红枣补血，但红枣不太适合湿热体质的人，湿热体质的舌根是又黄又厚腻。

3、热性体质的也可以不放炒红枣，换成莲子。

小贴士：

1、清热解毒、活血止血，减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害。

2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利湿、消热。

3、红豆味甘酸性平，有清热解毒、散血消肿的功效。

4、而仙鹤草味苦性平，可解毒消肿、收敛止血。

5、大枣具有防肿瘤的作用，还可增强免疫功能，因而肿瘤病人若在化疗过程中食用大枣，可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害。

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