凉拌黄豆芽——解毒健脾

凉拌黄豆芽——解毒健脾

大家在平时的生活中都会吃到黄豆芽吧，它是黄豆经过加工和泡发以后出来的蔬菜，它的价格相对比较便宜，而且也是非常有营养的一种蔬菜，做法有很多，可以凉拌和炒着吃，也可以做配菜。当然它有丰富的营养价值，下面来看看凉拌黄豆芽的做法。

凉拌黄豆芽

食材主料：豆芽500g

辅料：葱适量、红椒1个、熟芝麻少许、香油1勺、陈醋1勺、辣椒油半勺、蒜蓉半勺、生抽2勺、糖少许

步骤

1.黄豆芽清水炮制四小时;

2.泡好的黄豆芽去根沥水备用;

3.蒜剁蓉，红干椒切丝;

4.香油 陈醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许，搅拌成汁水备用;

5.锅里放入开水，然后倒入黄豆芽煮几分钟，两三分钟就可以了，然后把红椒丝也稍微注意下，出锅前加入葱丝就立刻捞出来，然后在冷水里过一下;

6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水;

7.过滤以后的豆芽放入一个大碗里面，放入红椒丝和葱丝，然后加入调好的汤汁，加入进去搅拌均匀入味，拌好的凉菜上桌之前加入一些熟芝麻味道会更好。

凉拌黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。在生活中，有很多朋友喜欢吃黄豆芽，这不仅仅是因为黄豆芽美味可口，还因为黄豆芽具有十分高的营养价值。黄豆芽能够帮助人们解毒、健脾利湿等。在夏天，凉拌黄豆芽就是一款很好的解暑清热的菜肴。而且常吃黄豆芽还是美容养颜的食品之一哦，因为它可以保持你乌黑的头发，而且还可以有缓解雀斑的作用，让你更加的美丽。同时吃黄豆芽也适合青少年，有助于生长和预防贫血等好处哦。

关于凉拌黄豆芽的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是黄豆芽有着很丰富的营养成分，而且口感很好，适合很多人群食用，不仅对于女性来说有美容护法的作用，而且对于青少年来说还是很好的有助于生长的食品哦。

双椒黄豆芽——清热利尿健脾消食

黄豆大家都爱吃的，经过加工以后制作成黄豆芽，是一种不错的蔬菜类型哦，它的营养物质多，而且还可以补充蛋白质，钙质以及维生素等等。可以有促进消化和吸收的作用呢，怎么吃最好呢，来看看这道清热解毒的双椒黄豆芽的制作方法吧。

双椒黄豆芽

食疗功效:清热利尿、健胃消食

营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪、糖、膳食纤维、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:咳嗽、消化道溃疡者不宜食用辣椒

双椒黄豆芽所需材料

主要食材黄豆芽、红椒、青椒、盐、味精、水淀粉

双椒黄豆芽的做法

1.黄豆芽洗净;红椒、青椒切丝。

2.锅内放油烧热，将红椒丝、青椒丝先爆炒，再将绿豆芽放入锅内翻炒熟。

3.将盐、味精放入锅内炒匀，勾入水淀粉再炒匀，炒熟，即可装盘。

双椒黄豆芽的功效与作用

黄豆芽具有清热利湿、明目、补气养血、消肿除痹、防止牙龈出血、心血管硬化及降血脂和胆固醇等功效。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃、散寒燥湿、发汗、促进新陈代谢的功效。双椒黄豆芽此菜具有清热利尿、健胃消食、防止心血管疾病、降血脂降胆固醇的功效。黄豆芽和青椒一起搭配，可以有增强食欲的作用，而且还可以有清热解毒利尿的作用，适合春夏季食用，可以帮助消化和吸收，而且还可以有降低胆固醇的作用和效果。

这道双椒黄豆芽你学会了吗，方法很简单的哦，而且营养物质也是很丰富的呢，可以有补充维生素和矿物质的作用，还可以有清热解毒利尿的效果，对于去湿气啊还有预防牙龈出血有帮助，日常生活中大家可以经常吃这样的养生食材哦。

芽菜的营养价值及功效

芽菜是比较常见的一种蔬菜，它对人体也有着很多很好的功效，缓疲劳还能促消化。以下是我为大家整理的芽菜的营养价值及功效，希望能帮到你。

芽菜的营养价值及功效 芽菜的功效

芽菜的营养价值都是比较高的，而且生长周期短，因此只要在豆芽上市的季节，就能每天都食用到美味的芽菜哟。芽菜们都好给力呀，都含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，磷的含量尤其丰富哟。其中萝卜芽的维生素A炒鸡丰富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多，要知道西红柿中的维生素C含量可是很高的呢，比西红柿、黄瓜还高，那真是不得了了。下面介绍几种芽菜的功效，感兴趣的话就转发或者抄笔记吧。

黄豆芽：具有降血压的功效，它的B族维生素和维生素C、E比较丰富哟。

绿豆芽：能预防牙龈出血，它的维生素C含量丰富，能减少血管壁中的胆固醇和脂肪，起到保护心脏的功效。

大麦芽：促进消化。麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。

萝卜籽芽：增进食欲、缓疲劳。萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。

芽菜的宜忌人群

芽菜多数人都可以食用的，孕妇、小孩食用都有好处，孕妇食用芽菜，如食用黄豆芽，还能解妊娠性高血压，对产后便秘有一定效果呢。其次，胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫的人都很适宜食用，不过性凉的芽菜，慢性腹泻及脾胃虚寒的人就不建议食用了。

芽菜的味道都是赞赞的，而且生长周期短，而且一般可以自发芽菜哟，一般长1-2周就可以食用了，还不需要施肥，只要定时浇点水就足够了。这是芽菜的口感很好，脆脆的，而且膳食纤维丰富。

这些芽菜都可以在超市买到窝，也可以买回来自己发，自发绿豆芽、黄豆芽是比较简单的。下面贴出发绿豆芽的自发方法，学习一下吧。

1、根据自家的情况，选择适量的新绿豆，一般够一家人吃一顿就足够了。然后将绿豆用清水洗干净，出去杂质和残次绿豆，一般漂浮在水面的绿豆都是不合格产品。

2、将挑选的绿豆放在一个干净的器皿中，加入适量的温水，直到没过绿豆表面。将容器放在通风的环境里。

3、前一天晚上泡好绿豆，第二天就可以看到盆里的水都被吸收了，绿豆都露出了白色的小嫩芽。将干净的纱布叠成三四层，用水浸润后垫在篮子或者筛子底部，放上豆芽，再盖上相同的纱布，一定要盖严，不能让绿豆剪刀阳光。保持篮子或者筛子中空，这样绿豆就能透气了。

4、每隔4-6小时给豆芽浇一次水，大概3天之后就可以采摘了。

5、揭开毛巾、取下筛子，用水冲去绿豆皮，接下来就可以按照个人喜好进行烹调了。

芽菜的做法 黄豆芽——健脾养肝

凉拌黄豆芽

配料：

黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量。

步骤：

1.准备好黄豆芽。

2.锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水备用。

3.葱切丝，蒜切末，香菜切小段。

4.把以上食材放入一个大点的容器中。

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7.最上面放上辣椒面和芝麻。

8.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9.带上一次性手套抓拌均匀。

10.装盘。

黑豆芽——补肾养肾

黑豆苗炒牛肉

配料：

葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、鸡精、食用油、熟牛肉300克、黑豆苗300克。

步骤：

1.所有食材准备好。

2.豆苗掐掉根，洗净备用。

3.牛肉切薄片，备用。

4.炒锅加热，放适量食用油，放葱姜蒜爆香。

5.倒入熟牛肉翻炒片刻。

6.牛肉内倒入蚝油、生抽、白糖。

7.倒入豆苗翻炒。

8.豆苗断生变色后大约半分钟左右，加入鸡精拌匀，关火装盘。

豌豆芽——护肝养肝

豌豆苗炒虾仁

配料：

豌豆苗、虾仁、蛋清、淀粉、酒、盐、油、胡椒粉、麻油。

步骤：

1.虾仁加少许盐、蛋清、白酒抓匀，腌制10分钟，加淀粉抓匀。

2.豌豆苗用热水烫一下。

3.锅加热后，倒入油，用大火炒虾仁，然后盛盘中备用。

4.锅中倒入油、姜末、蒜末煸香，加入豌豆苗翻炒几下，加入盐、胡椒粉、麻油、糖调味。

5.加入炒好的虾仁，搅匀，盛出食用。

绿豆芽——清热解毒

绿豆芽炒粉

配料：

绿豆芽400克、粉条100克、胡萝卜1根、色拉油20克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、葱3克、姜3克。

步骤：

1.将绿豆芽去掉根和叶，清洗干净，装入碗中待用。

2.将粉条放入温水中浸泡一会儿，捞出，装入碗中待用。

3.将胡萝卜清洗干净，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。

4.热锅放油，放入葱姜末、胡萝卜丝炒出香味，翻炒均匀。

5.倒入绿豆芽翻炒均匀。

6.倒入粉条翻炒均匀，加入精盐、五香粉、清水。

7.翻炒均匀，稍微烧一会儿，将粉条烧熟，最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

香椿芽——提高免疫力

香椿鱼儿

配料：

香椿、面粉、鸡蛋、盐。

步骤：

1.准备食材。

2.香椿取嫩芽部分洗净沥干。

3.入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4.鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。

5.将香椿芽裹上蛋糊。

6.锅置火上油烧至五六成热，将香椿芽依次投入锅中。

7.待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

怎么做凉拌黄豆芽才好吃

食材

主料

豆芽

500克

辅料

葱

适量

红椒

1个

熟芝麻

少许

香油

1勺

陈醋

1勺

辣椒油

半勺

蒜蓉

半勺

生抽

2勺

糖

少许

步骤

1.黄豆芽清水炮制四小时；

2.泡好的黄豆芽去根沥水备用

3.蒜剁蓉，红干椒切丝；

4.香油 陈醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许，搅拌成汁水备用；

5.锅里烧开水；先倒入黄豆芽煮2至3分钟，而后加红椒丝稍稍煮一下，起锅前加入葱丝立马捞起，再冷水里钻一下ok；

6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水；

7.去一大碗，放滤过水豆芽，红椒丝 葱丝；然后加入调好的汁水，搅拌均匀入味。

8.拌好了三上熟芝麻入盘即食。

小贴士

爱吃味道重的 可以加碘盐 爱吃辣的加点麻辣 芥末油什么或者花椒油的

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