香辣豆腐干丝——开胃补钙(餐桌上这些优质补钙食物，照着吃补钙不发愁)

香辣豆腐干丝——开胃补钙

人体的健康离不开营养，营养如何而来呢，一大部分的来源就是食物了，食物有很多种，我们人体需要不可缺少的就是蛋白质，钙质和各种的维生素和微量元素了，今天我们就来说说豆制品，具有丰富的钙质和蛋白质，来看看香辣豆腐干丝的做法。

香辣豆腐干丝

主料：豆腐干200g、蒜苗100g

辅料：油15g、盐1茶匙、红干椒适量、生姜10g、花椒适量

步骤：

1.豆腐干洗净切成细条。

2.红干椒生姜洗净切成条，蒜苗择洗干净后切成斜段。

3.炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜丝，辣椒条爆香。

4.倒入豆腐干条，小火翻炒至颜色微黄。

5.倒入蒜苗段，大火翻炒。

6.调入精盐，炒至蒜苗变色即可。

豆腐干营养价值高，能促进儿童成长发育、补钙等功效，在秋季时，用豆腐干做道美食，搭配蒜苗，清新美味，香辣开胃，让你欲罢不能，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，而且还有可以预防心脑血管疾病的防安神哦，同时还可以有预防白血病和各种癌症的作用，是很不错的营养食材，经常吃豆腐干的话可以促进生长发育，而且还可以补钙哦，适合各类的人群食用。

关于香辣豆腐干丝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有助于吸收，开胃具有预防疾病的作用，是很不错的营养食材，大家可以放心食用。

餐桌上这些优质补钙食物，照着吃补钙不发愁

补钙是姐妹们非常关心的话题，尤其绝经后的女性，本身因为年龄增加容易缺钙，长期服用芳香化酶抑制剂药物，抑制了雌激素，钙量流失更快了。

一说到补钙，第一时间想的是钙片、药物等方法。其实我们餐桌上有很多隐藏的补钙小能手，不仅天然还有效。

在一日三餐中吃吃喝喝就能补钙，既省心又省力~

牛奶和奶制品是当之无愧的补钙第一名。每天只要喝上一杯牛奶或者酸奶（300毫升） 就能达到一天钙摄入量的一半左右 了。

如果对牛奶不耐受的姐妹可以选择酸奶哦，不仅美味还很好吸收~

几乎所有深色蔬菜含钙量都不低，深色蔬菜不仅富含钙 ，而且钾、镁、维生素C 含量丰富，可以促进钙的吸收和利用。

建议每天吃200克以上绿叶蔬菜（可以提供400-500毫克的钙），再加上300克的牛奶或酸奶，就能轻松达到每天800毫克的基础钙摄入量哦。

推荐：小油菜、西蓝花、荠菜、草头、大白菜

大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。但不是所有的豆制品都能补钙哦。

豆腐、豆腐丝、豆腐干在制作的过程中加入了卤水，能增加钙含量。

豆浆、豆汁、内酯豆腐由于被稀释了，含钙量比较低。

另外，大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不建议直接吃大豆或喝豆浆哦 。

部分海鲜是很好的补钙来源，鱼类 的含钙量在50-150毫克/100克 ，贝类能达到200毫克/100克 以上，都是很不错的补钙产品。

但流传很广的虾皮不建议多吃哦~

虽然虾皮 的含钙量看起来很高，但是它在制作中加入了大量的盐，作为调味品很不错，但高盐食物 可不能多吃。

我国营养学会推荐：一个成年人每天需要补充800毫克的钙，绝经后妇女和老年人 1000毫克 。

因此建议姐妹们，每天可以这么吃：

1、每天喝300 毫升奶 ，牛奶、酸奶都可以；

2、吃 500克蔬菜 ，至少一半以上是深色叶菜；

3、 多吃点豆类 (杂粮)或者卤水点的豆腐；

4、适量 吃些坚果、鱼虾 。

对于严重缺钙或者已经出现骨质疏松的姐妹，除了上面说的食物，可以根据医嘱吃点钙片哦。

豆腐干怎么做

一、香辣豆腐干。1、准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。

2、豆腐干切成小块。

3、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制至金黄色捞出。

4、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

5、捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料兜炒均匀。

6、加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。

7、淋入小半碗水小火焖三两分钟。

8、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。

9、再次翻炒均匀即可。

二、上海青炒豆腐干。1、准备食材：上海青适量、豆腐干适量、青红辣椒2个、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克。

2、把上海青洗净切碎，豆腐干切条，青红洗净切条，姜切末。

3、热锅凉油，油热7成下豆腐干，煎到两面黄色出香味以后，把豆腐干拨在一边，加姜末和辣椒条翻炒出香辣味。

4、把豆腐干觉辣椒条一起翻炒均匀出香味，加老干妈一勺翻炒出酱香味以后，把炒好的食材，拨在一边，加上海青翻炒出香味。

5、再把所有食材都炒在一起，加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒一分钟左右即可出锅。

三、鱼香豆腐干。1、准备食材：白豆干3片、胡萝卜1/3个、大菜椒半个、辣豆瓣酱1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末适量、淀粉1大匙、葱末适量、油适量、盐适量。

2、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。

3、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

4、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。

5、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

6、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。加入豆瓣酱小火炒出红油。加入菜丝和豆干丝煸炒几下。加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。

晒太阳不一定长高，但人体钙质易流失，缺钙对健康的危害不可忽视

人体钙质很易流失，缺钙对 健康 的危害不可忽视。只要注意日常膳食，补钙其实很容易。可多食用钙质含量高的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、虾米、海带、鱼类、牡蛎、花生、豆腐、菜花、白菜、油菜等；多做 体育 运动；多晒太阳，紫外线能够促进体内维生素D的合成，利于钙的吸收；吃好早餐，人体早上对钙的吸收能力最强；对含草酸多的蔬菜先U水破坏草酸，然后再烹调，如甘蓝菜、菜花、菠菜、蕨菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋等。

红绿豆腐皮

材料 豆腐皮4张，油菜叶100克，红彩椒1个。

调料 香油、盐、白糖、味精。

做法

[1]红彩椒去蒂、子，和油菜叶均洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥干，切丝备用。

[2]豆腐皮洗净，放入锅内加水煮沸，捞出，切成段备用。

[3]取一盘子，放入油菜丝和豆腐皮段，撒上盐拌匀。

[4]倒入红彩椒丝，加入白糖、味精、香油调味，拌匀即可。

香辣豆腐干

材料·豆腐干400克，红彩椒100克，香菜叶50克。

调料 盐、味精、辣椒油、香油。

做法

[1]豆腐干放入温开水中洗净。

[2]把红彩椒、香菜叶洗净。

[3]将清洗干净的红彩椒切丝，豆腐干切条。

[4]将豆腐干条、红彩椒丝、香菜叶与盐、味精、辣椒油、香油拌匀即可。

拌海带丝

材料 海带300克，胡萝卜100克。

调料 葱丝、香菜段、蒜末、醋、盐、香油。

做法

[1]将海带洗净，放蒸锅中蒸30分钟，取出用凉开水浸泡片刻，捞出沥干，切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝，炒熟备用。

[2]将海带丝、炜熟的胡萝卜丝、葱丝盛盘，加蒜末、醋、盐、香油，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

素烧南瓜

材料 小南瓜1个。

调料 植物油、姜片、盐。

做法

[1]南瓜去皮，剖开，去子、郡，切块。

[2]炒锅中植物油烧热，放入姜片炒香，下入南瓜块、少许清水翻炒，加盐调味，待汤汁收干即可。

香葱土豆片

材料 土豆 300 克，洋葱100克，芹菜35克，香菜少许。

调料植物油、盐、胡椒粉。

做法

[1]土豆洗净，煮至六成熟，晾凉，去皮，切薄片；洋葱去皮，洗净，切碎；香菜、芹菜择净，切碎备用。

[2]煎盘内植物油烧热，放入土豆片煎至双面金黄，加洋葱末、芹菜末、香菜末转动，撒盐、胡椒粉调味即可。

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