黄豆芽炒粉条——健脑补气(粉条的12种新吃法)

黄豆芽炒粉条——健脑补气

豆芽这样的蔬菜大家都吃过的，营养丰富，而且价格便宜，吃法也有很多，比如说凉拌啊，做汤啊，或者是清炒都是不错的选择，可以有补脑补气的作用，而且是一款降血脂美容的食材哦，下面就来介绍黄豆芽炒粉条的做法。

黄豆芽炒粉条

主料：黄豆芽200g、粉条100g

辅料：猪油20g、盐1茶匙、八角1个、酱油1.5茶匙、红尖椒适量、小葱1棵、香菜适量

步骤：

1.粉条淘洗干净，用清水泡软泡透。红尖椒切斜段、小葱切葱花、香菜洗净切小段。

2.炒锅里挖入猪油，小火炒热后放入葱花、八角、红辣椒段大火爆香。

3.倒入择洗干净的黄豆芽，大火煸炒。

4.黄豆芽煸炒至软榻油亮，调入酱油小火翻炒均匀。

5.放入泡透的粉条，小火翻炒。

6.炒到粉条透明、油亮、劲弹，调入精盐翻炒入味撒入香菜段。

黄豆芽一年四季都有卖，它有养气补血、美容的功效，搭配喜欢吃的粉条，一起炒菜，豆芽青嫩，粉条软烂，吃起来香辣开胃，干燥的秋季，女性朋友可以常食用。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。经常吃黄豆芽可以让你的头发变得乌黑更亮泽，而且还可以有缓解雀斑的作用，让你的脸部肌肤更加的光泽，同时黄豆芽还可以有促进生长发育的作用，对于青少年成长来说有很好的作用，同时还可以有预防贫血的作用，所以是不可多得的好食材。还能抗疲劳和抗衰老。

关于黄豆芽炒粉条的具体的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，平时的时候可以经常食用，具有养气补血的作用，而且还能美容哦，是可以补充丰富维生素和矿物质的食材类型，让你的皮肤更加光泽，而且还可以促进生长发育，大家可以放心食用。

粉条的12种新吃法

粉条的12种新吃法如下：

1、蚂蚁上树。

细粉提前清洗干净，清水泡软，捞出改刀，加入酱油上色，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀待用。

起锅烧油，下入五花肉末，下入葱姜末爆香，可以加入少许豆瓣酱增色，下入细粉大火炒出香味，期间不停地翻炒，防止粉条粘锅，加入生抽，撒上葱花，小米辣，翻炒均匀即可出锅装盘。

2、肉沫粉条包子。

泡发好的粉条剁碎，调入酱油上色，加入盐、味精、五香粉先拌匀腌制入味。起锅烧油，将五花肉末放入锅中煸炒出油，加入多一些的葱姜末，加入酱油、生抽、盐、鸡精，炒香即可出锅，与剁碎的粉条拌匀，加入少许香油再次拌匀。

发酵好的面团分剂子，擀成包子皮，包入馅心，上锅蒸15分钟即可出锅食用。

3、胡萝卜丝炒细粉。

胡萝卜洗净切丝，细粉条提前洗净泡发。起锅烧油，下入葱姜蒜末，下入胡萝卜丝炒出香味，下入粉条炒出多余的水分，调入酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精少许，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

4、粉条丸子。

提前泡发好的粉条放在案板上剁碎，纳入盆中，加入适量的肉末，打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、葱姜汁、五香粉，味精、鸡精，搅拌均匀，最后加入食用油和淀粉，再次充分搅拌均匀。

起锅烧油，油温五成热，下入团好的丸子，炸至丸子飘起来即可迅速捞出装盘，撒上烧烤料即食。

5、粉条焖子。

粉条泡发，改刀切碎纳入盆中待用。起锅烧油，下入肉末炒香，加入葱姜末，调入盐、胡椒粉、十三香、味精、老抽和生抽，翻炒均匀，出锅倒入粉条中，加入适量芡粉糊，充分搅拌均匀，倒入平盘，上锅蒸熟，脱模改刀切块或者片装盘。搭配自己喜欢的蘸料即可食用。

6、黄豆芽炒粉条。

黄豆芽摘洗干净，开水锅里汆一下水，去一下豆腥味。再准备切点胡萝卜丝炒出来更好吃。粉条提前泡发，切长段，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀待用。

起锅烧油，姜葱蒜爆香，下入干辣椒炒酥香，下入黄豆芽和胡萝卜丝一同炒断生，再下入粉条炒出锅气，调入少许盐、十三香，生抽、味精、花椒油少许、香油少许，出锅装盘撒上葱花点缀即可。

7、粉条蒸肉。

粉条清洗干净，清水泡发，改刀切小段待用。猪肉处理干净，下入开水锅中汆水断生，捞出晾干水分，表皮抹上酱油，下入六成热的油锅中，炸至起虎皮，改刀切薄片。

起锅烧油，将肉片下锅，煸炒出油，出锅放入盆中，加入粉条，调入盐，酱油、生抽、十三香、蒸肉粉、味精，葱末、姜末、蒜末、料酒，充分搅拌均匀，放入蒸笼，大火上汽，蒸半小时以上，即可出锅，撒香菜点缀上桌即可享用。

8、粉条糕。

粉条直接清洗干净，晾干水分，放入六成热的油锅中炸至蓬松，迅速捞出控油，碾碎锅烧热，加入少许清水，加入适量白糖和麦芽酚糖，炒至黏稠关火，下入炸酥的粉条，翻拌均匀，加入果仁和果脯碎，趁热放入平盘中压平整，稍微冷却，改刀切块，即可食用。

9、家常土豆丝炒粉条。

粉条提前泡软改刀切长段，土豆切粗一点的丝，切点青红椒配色。

起锅烧油，加入少许猪油，下入葱蒜片、花椒粒炒香，下入土豆丝炒至断生，下入粉条翻炒均匀，调入酱油、生抽、调和面（花椒粉、姜粉、少许八角粉），盐、味精，翻炒上色翻炒入味，下入青红椒翻炒断生即可出锅装盘。

10、五花肉炒粉条。

五花肉切薄片，粉条提前泡软，改刀切长段。青红椒切丝备用。

起锅烧油，下入五花肉炒出猪油，下入葱蒜片，干辣椒炒香，当肉片打卷，烹入料酒，下入酱油上色，调入盐、调和面（姜粉、八角粉）、十三香、生抽、香醋、味精和鸡精各少许，炒出酱油色，下入粉条充分翻炒均匀，下入青红椒丝，翻炒断生，即可出锅装盘。

11、家庭版酸辣粉。

粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。把煮好的粉条放入冷水中浸泡。把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香。

碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。

把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可。

12、猪肉炖粉条。

将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块。锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用。

锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，炒至白糖颜色变成褐色，下入五花肉，将五花肉炒制上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀。

淋入热水，要没过猪肉，再加入料酒，酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟。到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，炖制剩少许汤汁，盛出装盘即可。

黄豆芽有什么好吃的做法？

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。黄豆芽营养丰富，含较多的蛋白质、粗纤维和各种维生素，是一种价廉物美、口味清脆的美味蔬菜。它的烹饪方法有很多种，我个人觉得最简单、最能保证食材原味的做法是凉拌黄豆芽。有木有人同意这个观点？呵呵！下面就来介绍这道菜的制作方法吧。

需要食材：黄豆芽适量、蒜末少许、盐少许，白糖少许、油辣椒适量

制作步骤：

1、黄豆芽择捡后清洗干净。烧开一锅清水，把豆芽放入焯一下，豆芽头断生后捞出放入冷水中冷却。

2、捞出豆芽装盘，放入蒜末（少一点，多了会把豆香味盖了），适量的盐、白糖、油辣椒（喜欢吃辣的可以多放）拌匀后即可食用。
黄豆芽炒粉条
材料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
制做方法
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用适量盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制20分钟；

2、将粉条提前泡软，煮熟后入冷水捞出沥干水份备用；
3、起锅烧油下入肉丝炒八成熟后盛出备用；

4、另起锅烧油，下入葱姜爆香，倒入豆芽翻炒均匀至断生；
5、下入粉条和炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量生抽，料酒，胡椒粉，盐调味，放入韭菜段翻炒10秒即可关火出锅。
特别喜欢吃黄豆芽。它味道鲜美，营养丰富。好了，废话不多说，我来说说我经常用黄豆芽制作的菜肴。

例如，水煮鱼、部队火锅、水煮肉片、大酱汤等等。

这里我来说说制作水煮肉片。

材料:猪里脊肉 黄豆芽 小油菜 泡发好的木耳

配料:植物油 料酒 八角 蛋清 淀粉 盐 蚝油 生抽 老抽 鸡精 麻椒 花椒 葱末 蒜末 芝麻 朝天椒 辣椒末 孜然粉

制作过程:

①里脊肉切薄厚均匀的片，加盐、料酒、蛋清、蚝油、生抽、老抽，少许水淀粉腌制半个小时。

②黄豆芽去掉须子根，洗净备用。小油菜洗净备用。木耳洗净。

③锅中加植物油，加葱末、蒜末炸香下黄豆芽翻炒，加生抽、料酒、加少许盐继续翻炒（黄豆粒不易熟，所以多炒制一会，不然生豆子吃进肚里易腹泻），加蒜末、鸡精即可出锅，放入大碗里铺垫。同样把小油菜炒制好也放入大碗里。

④锅中加植物油，放入八角、麻椒、花椒、朝天椒，小火煸炒出红油，加葱末、姜末，加多半大碗清水，加蚝油、盐、鸡精，依然小火熬煮，放入木耳。

⑤另起锅，锅中加多油炸制肉片，炸制一遍后再复炸一下放入菜上，而后倒入熬煮的汤汁，再撒上芝麻、辣椒末、孜然粉，淋上热油，滋啦啦的响，即可享用了。

〔黄豆芽炖鸡块〕

准备食材：新鲜鸡块、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒

准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、食用油

操作步骤：

1、新鲜的鸡块清洗干净，鸡块可焯水可不焯水，这个看大家心情，因为有人说焯过水的鸡块炒出来不好吃

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