绿豆粉丝和豌豆粉丝的区别(粉丝的质量如何鉴别？)

绿豆粉丝和豌豆粉丝的区别

相信大家在平常的生活中肯定都会吃过粉丝，而粉丝相对来说用于煮汤或者平常的一些家常煎炒来说都还是比较美味的，当然粉丝也分为不同的种类，比如说绿豆粉丝和豌豆粉丝，由于本身制作的原材料不同，所以导致他们也会有一定的区别，接下来就来具体说一说。

绿豆粉丝和豌豆粉丝的外观区别

首先，对于绿豆粉丝和豌豆粉丝来说，它们其实在外观上面区别不是特别的明显，通过一定的制作工艺来将它们进行加工制作出来的颜色其实都有一定的偏黄，这也是和他们本身的颜色上面有一定的区别，当然也可以通过气味上面的差异来进行区分，绿豆粉丝相对来说会更有豆科植物的气味，所以也就可以通过嗅觉的进行辨别，相对来说还是比较有效果的方法，大家都可以进行一定的尝试。

绿豆粉丝和豌豆粉丝的营养价值区别

绿豆粉丝和豌豆粉丝在营养价值上面都非常的高，当然区别并不是特别大，因为本身都属于豆科类的植物，所以都含有很高的蛋白质以及氨基酸等营养元素，对于我们身体营养补充来说，也是能够起到非常好的作用，而且也能够调理我们身体的营养结构，对于改善相应器官的功能来说也是非常的有帮助，大家在平常的时候多进行食用，也是比较有好处的。

绿豆粉丝和豌豆粉丝的吃法区别

当然，对于绿豆粉丝和豌豆粉丝在吃法上面的区别则并不是特别大，二者都主要是用于平常一些煮汤里面，因为粉丝相对来说需要长时间的熬煮才能够更加的有口感，当然，也可以通过平常的一些煎炒，比如大家可能都吃过的一道菜蚂蚁上树，就是中国用粉丝来进行煎炒制作而成的，相对来说还是比较美味的。

总的来说，绿豆粉丝和豌豆粉丝其实在外观，营养价值以及吃法上面的区别都不是特别大，大家平常也要根据自己相应的喜好以及制作方法来进行选择，这样子才能达到更好的效果，同时也能够帮助我们身体进行相应营养元素的补充。

粉丝的质量如何鉴别？

一看：首先看光泽，优质粉条呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉条，颜色虽然很白，但是没有光泽。你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮。再看颜色，优质粉条颜色偏黄，接近淀粉原色。你看这个粉条就白得不自然，有可能是添加了吊白块的粉条。遇到这样的粉条，你最好不要购买。最后看形状，优质粉条整齐，断头很少。劣质粉条不整齐，中间有很多断头。 二闻：优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味。劣质粉条没味或者有异味。 三折：优质粉条柔韧性好，你看折成这样都不会断，劣质粉条柔韧性差，稍微一折就断了。 四烧：在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉条，烧一下看看。劣质粉条火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音，这是因为里面添加了杂质，优质这个火苗很小，没有噼噼啪啪的声音。因为纯淀粉制品燃烧比较困难。看、闻、折、烧，不仅操作简单，准备率也非常高。即便没有条件烧，通过看，闻，折也能准确识别优劣粉条。鉴别粉条的几个步骤，都很简单，没有复杂的工序，唯一需要用到的就是一个打火机。购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

什么是粉丝呢？粉丝分几种啊

粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。在中国，最著名的粉丝是龙口粉丝
粉丝粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等