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推荐给你三大有名的泡菜

时间: 2023-05-03 05:05:43

相信大家对于泡菜都是比较喜欢吃的,泡菜可以作为一种非常爽口的小菜来进行食用,能够使人的胃口大增,那么对于泡菜的种类,大家了解吗?相信很多朋友都不是很清楚,今天小编将为大家推荐三大有名的泡菜。

重庆涪陵榨菜

榨菜是很多人都比较喜欢的小菜,特别是吃粥时的好伴侣,榨菜的种类有很多,重庆涪陵榨菜最为有名。涪陵榨菜创始于1898年,1970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用长江沿岸固定地区的青菜头,晾干后用盐、辣椒和辅助香料经过10道繁杂工序加工而成,口感脆爽,鲜美可口。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,分为调料菜和下饭菜两类。调料菜用辣椒、姜、蒜等配菜制作,下饭菜多采用萝卜、青菜、白菜等可以即食的食材。四川泡菜的食材不限于蔬菜,鸡爪、猪耳等荤菜也可以做成泡菜。四川泡菜最重要的材料就是泡菜水,制作泡菜水的材料为:泡菜盐、花椒、水,还可以加入嫩姜,青蒜,大蒜,蒜苔提味。四川泡菜味道咸酸,口感脆生,开胃提神,醒酒去腻,一年四季都可以制作。2010年,四川泡菜成功申报为国家地理标志保护产品。保护区域涵盖四川21个市(州)144个县,保护面积2000万公顷。

东北酸菜

酸菜是东北最有特色的食物之一,东北人家里有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。农村地区甚至还有存放制作酸菜的地窖。东北酸菜通常在冬季制作,用当地大白菜填满酸菜缸,中间加入食盐,浇上热水隔绝空气,自然发酵一个月后而成。口感脆嫩.色泽鲜亮,含有丰富的乳酸,能增进食欲,促进消化。

以上介绍的3种泡菜,都是我国比较有名的,除了口感非常不错以外,能够对人的胃口也会有很好的促进作用,当然这些泡菜非常爽口好吃,但是大家要知道,泡菜吃多了也是不利健康的,应该要适量的食用才行。

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