六种方法教你辨别鸡蛋是否新鲜

鸡蛋是人们比较喜欢吃的一种蛋类，富含的营养成分，是大家都比较了解的，但是对于鸡蛋是否新鲜很多人都不是很清楚，要知道，如果食用了不新鲜的鸡蛋，就会对自己的健康产生极大的威胁，因此对于鸡蛋一定要选择新鲜的才行，接下来小编将为大家介绍六种辨别鸡蛋的方法。

1. 外观法：新鲜的鸡蛋，蛋壳看起来比较粗糙，而且上面会有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。

2. 手摇法：在选购鸡蛋时，可以用食指或中指捏住鸡蛋摇晃，如果听不到声音，那就说明鸡蛋是新鲜的，手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。

3. 照射法：用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

4. 气味法：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5. 旋转法：将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜的鸡蛋转动时，蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证明已经不够新鲜了。

6. 漂浮法：取水500克，加入食盐1汤匙，待食盐溶化后把鸡蛋放入水中，橫沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上，小头在下稍漂的，说明鸡蛋放置时间较长，至少已经存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已经是腐败变质鸡蛋了。

以上介绍的几种方法，对于辨别鸡蛋来说是非常有用的，大家平时在选购鸡蛋时，可以借鉴上面介绍的方法来进行，一定要保证所食用的鸡蛋是新鲜的，而且对于鸡蛋的食用也要注意正确的方式，希望本文对大家有用。

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