推荐几种菱角的吃法增强体质(菱角怎么挑才知道是好的 菱角怎么做最好吃)

推荐几种菱角的吃法增强体质

菱角大家都吃过吗，有很多只脚，而且还是白色的果肉，黑色的外皮，它的营养价值是比较多的，可以食用健脾养胃，同时也可以有治疗疾病的作用哦，你知道吗，它如何食用有治病的作用呢，来看看小编的介绍吧。

1、菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

2、菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

3、用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

4、用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

5、经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

6、用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

7、菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

小贴士：菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿;猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪，胡萝卜素和多种维生素以及钙磷、铁等矿物质，其营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动。经常吃菱角的话可以有促进食欲的作用，而且还可以有补充丰富淀粉的作用，对于促进食欲有很好的作用，而且还可以增强体质。

关于菱角的一些食疗方法以及它的养生治疗疾病的一些效果，大家都知道了吧，它可以有防治癌症的作用，同时也可以缓解神经痛啊，头痛关节痛等情况的发生，而且还可以缓解慢性肠炎的效果，大家不防试试。

菱角怎么挑才知道是好的 菱角怎么做最好吃

每次在买菱角的时候想买嫩的结果变成老的了，想买老的，但又买了嫩的回去，这个菱角要怎么挑选才能买到自己想要的呢！
菱角怎么挑才知道是好的
1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。

身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的菱角好的一些介绍，这样喜欢吃菱角的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
菱角怎么做最好吃
1、水煮菱角

要想知道菱角怎么吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因为这样菱角里面的营养物质就不会流失，全部保留在果肉里，所以吃起来也是最有营养。一般先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时，然后用牙刷清除表面上的杂质，然后放入锅里加入适量的八角，生姜，花椒，香叶等即可。
2、菱角烧肉

肉类含有丰富的蛋白质，而菱角包含多种淀粉，糖类和蛋白质。用菱角烧肉也是一种最有营养的吃法。因为这样可以更好的促进人体的蛋白质的合成与吸收，更好的有利于营养物质的分解。应先将菱角煮开，然后剥开果皮，将五花肉放入锅中，然后再放入菱角即可，这样吃会很美味。
3、菱角煮汤

将菱角做成汤也是一种很好的吃法，经过高温处理的菱角，果肉中的蛋白质和糖类很容易被人体所吸收，从而达到很好的价值效果。应将菱角先放入开水中加入食盐煮熟，然后捞起来剥开表皮，将重新烧开水，然后放入食盐，香菜，火腿即可。
4、炖排骨汤

将菱角炖排骨汤也是很大补的吃法，最好将排骨放在盐水中浸泡一个小时，然后要兑换几次水，再将；菱角表皮剥开，用盐水清洗，去除表面上的杂质细菌等。将菱角和排骨一起放入砂锅中，加入食盐，姜蒜，花椒粉等，然后一个小时即可食用，这样吃具有很好的补气作用。
5、菱角煮粥

菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖，可以在高温的条件下很容易被人体吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先将糯米洗干净，然后放入锅中，加入剥好的菱角，红枣，食盐等，大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的，还能强筋健骨。
菱角可以煲汤吗

菱角可以煲汤喝的，无论清炒、水煮还是煲汤，都能品尝到菱角清香留齿间的味蕾享受，而且菱角搭配其它食材煲汤喝，功效可以融合到一起，也更利于人体吸收。菱角生食有清暑解热的作用，菱角汤有益气健脾的功效;菱角汤还能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
菱角可以放多久

菱角中含有丰富的淀粉和水分，若煮熟的菱角数量较多，短期内吃不完，可以放在太阳底下晒干，但要注意，不宜暴晒，以免导致果肉过硬，一般来说，将菱角表皮晒干就可以了，这样可以保存2-3天。

如何正确的吃菱角

菱角的做法大全
菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。古时多以菱实代粮，如梁代陶弘景说：“菱实皆取火燔以为粒粮，今多蒸暴食之”。宋代苏颂谓：“江淮及山东人暴其实以为米，代粮”。明代李时珍亦说：“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，野人曝干，剁米为饭为粥，为糕为果，皆可度荒歉。盖泽农有利之物也”。
我们来介绍一下菱角的家常做法：
煮菱角
材料：
菱角2斤。
做法：
（1）清洗菱角。
（2）下锅 加水 大火沸腾后转小水 大概煮45分钟。
（3）煮熟后开吃。
菱角烧肉
材料：
菱角350克，五花肉200克，生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、胡椒、姜、小葱、八角、桂皮、香叶适量。
做法：
（1）将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料。
（2）锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒。
（3）将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色。
（4）倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色。
（5）加入新鲜的菱角， 继续翻炒。
（6）将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水。
（7）盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟。
（8）揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味。
（9）搅拌均匀继续收汁。
（10）出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。
菱角饭
材料：
生菱角20个，干香菇4朵，绞肉3大匙，洋葱1/4个，虾米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。
做法：
（1）将糯米洗净，沥干水分，再加入水浸泡约3∼4小时。香菇洗净泡软，沥干后切丁，虾米洗净，洋葱切丁备用。
（2）菱角洗净，每个切2∼3段。
（3）将平底锅预热，加入麻油，依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒至半熟后，加入其他的调味料，煮至汤汁收干即可熄火盛起。
（4）将作法的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让菱角饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。
菱角烧豆腐
材料：
菱角适量，豆腐适量，猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐适量。
做法：
（1）菱角清洗干净。
（2）剪去两端尖角。
（3）然后从中间向两边开口。
（4）然后菱角肉就很轻松地可以取出。
（5）豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。
（6）锅里放水，水烧开。
（7）将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟。
（8）然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。
（9）再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。
（10）锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒。
（11）肉片变色后加入葱姜末。
（12）加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角。
（13）加几滴香油翻炒均匀即可出锅。

「抗癌黑元宝」菱角，这样吃出抗发炎防癌体质

【张维庭编译】每到秋冬总能看见路边的摊贩、菜市场里卖起热腾腾，蒸好的菱角，菱角独特的口感是许多人的最爱，而菱角不仅美味，其实还富含极高的营养价值，自古以来就被当作养生的药膳食材来使用，能够强身、提高免疫力，如今也有实验证实具有降胆固醇、预防癌症的效果！ 叶酸是菠菜2倍　菱角壳多酚含量与绿茶相当 菱角是充满营养的食材，不论是直接吃、入菜拌炒、酿酒至点心都十分美味，古时候日本在饥荒时，有的地区会把菱角和米混在一起煮补充营养，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素B1、B2维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等各种营养素。 生的菱角含有生的菠菜2倍的叶酸，叶酸是制造细胞的重要物质，怀孕的女性可多补充外，摄取叶酸还有助于预防大肠癌、食道癌以及胰脏癌。菱角的壳含有与绿茶相当的多酚，具有抗氧化作用，根据日本食品标准成分表，从菱角壳萃取出的营养成分，具有预防脂肪吸收以及脂肪上升的效果。 瘦身顾肠胃　活化器官机能又排毒 菱角作为中药，对内脏有益，还具有瘦身效果，而在日本江户时代也有文献指出作为肠胃药使用，此外，菱角还是少数含有有机锗化合物的珍贵食物。 菱角中丰富的有机锗化合物，能够显著增加体内的氧气，帮助排出毒素以及老废弃物，提高细胞以及器官机能的活性，达到提高免疫力以及自然疗愈力的效果。　 抗癌降胆固醇　能预防食道癌、乳腺癌、子宫内膜癌 菱角中含有的特别成分麦角甾四烯，是灵芝、冬虫夏草都有的成分，具有抗癌、抗发炎以及降胆固醇的效果，根据山东食品科技杂志中刊载的研究报告，一项动物实验发现菱角中的成分能够消除肿瘤造成的腹水，对于食道癌、乳腺癌、子宫内膜癌都具有抑制的效果。 此外，日本东京医科大学研究，将菱角泡热水喂食实验鼠，实验证实可抑制肉瘤达60%，对于癌症预防治疗的效果。 《菱角这样挑、保存》 菱角越黑越好，全黑代表成熟，部分泛红代表未熟，菱角两端要选像牛角一样尖，中间饱满，而菱角壳硬度越高越好。 保存生菱角需放进冰箱冷藏，取出塑胶袋才不会因为太闷而发霉，而去壳生菱角，则是冷冻为佳，烹煮时不须退冰，直接下锅即可。 在锅中放入菱角，水煮25分钟，用筛子捞起后用冷水冲过，再用刀子切对半。如果不好取出果肉，可再将半颗再切对半。取出白色菱角肉，沾太白粉，加入少许的油用平底锅炒，最后依喜好加入适量胡椒盐即可。

熟菱角吃法

第一种：水煮菱角
推荐理由：毋庸置疑，这是最原汁原味的吃法，可选择老一点菱角，更粉糯好吃！
食材：
菱角：1斤，食盐：一小勺，清水：适量。
制作步骤：
1、菱角洗净，放入锅内。
2、加入一小勺食盐，适量清水，煮熟即可食用。
3、煮熟的菱角粉糯好吃，让人回味无穷。
ps、放盐不是为了调味，而是杀菌的作用。
第二种：荷塘小炒
推荐理由：莲藕、菱角都是“荷塘”美食，搭配荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、百合，不仅色泽靓丽，口感清爽，而且营养丰富；作为秋季的一道时令菜，喜欢的伙伴不妨试试！
配料：
莲藕：一段，菱角：5个，胡萝卜：小半根，黑木耳：5朵，荷兰豆：100g，鲜百合：半个。
制作过程：
1、黑木耳提前泡发，莲藕去皮，切片；菱角去壳取肉，分成两半。胡萝卜切片备用。
2、荷兰豆、鲜百合洗净备用。
3、食材（除鲜百合）分别焯水备用。其中胡萝卜半分钟，荷兰豆、黑木耳一分钟，菱角、莲藕两分钟。
4、锅热油热放入莲藕、菱角肉翻炒均匀。
5、放入鲜百合翻炒半分钟。
6、最后将胡萝卜、黑木耳、荷兰豆放入，翻炒均匀。
7、放入少量食盐调味，即可出锅享用！
第三种：菱角红烧肉
推荐理由：秋季贴秋膘，红烧肉与菱角米的搭配也是一种新尝试；红烧肉肥而不腻，搭配时令的菱角米，粉糯好吃，算是一种“跨界组合”吧，吃货们不要错过哟！
食材配料：
五花肉：一斤，菱角肉：10，冰糖：适量。姜片、小葱、香叶、八角：适量。各种调料：适量。
步骤：
1、五花肉切成麻将大小，洗净后焯水备用。
2、菱角剥肉，准备好生姜片、葱白、香叶、八角等香料。
3、锅热油热放入姜片、葱白、香叶、八角等爆香。
4、放入五花肉小火翻炒一下，至肉块略微有点焦黄，将肉和调料盛出，油留在锅内。
5、放入冰糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
6、倒入菱角肉翻炒均匀。
7、加入适量料酒、老抽、生抽，加入没过肉块的开水，水开后加盖，小火继续炖煮40分钟。
8、最后大火收汁，适量调味，撒上葱花即可。

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