白条鱼肉质软嫩,祛脂降压能通乳

白条鱼肉质软嫩,祛脂降压能通乳

白条鱼是人们非常爱吃的一种鱼类，白条鱼是非常适合孕妇食用的，因为其中富含丰富的叶酸。产妇也是非常适合吃白条鱼的，产后妈妈吃白条鱼可以帮助通乳生乳，如果有乳汁不通或者乳汁不足，可以吃点清蒸白条鱼或者煮白条鱼，白条鱼肉质软嫩，口感非常好。

吃白条鱼有什么好处

白条鱼有什么食用价值?吃白条鱼的好处有哪些?白条鱼肉的维生素含量非常丰富，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。下面我们来给大家介绍一下白条鱼的食用价值。

1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

白条鱼的营养价值

首先，吃白条鱼可以补充人体所需的营养物质。白条鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质，还有一些视黄醇、钾、钠、钙、磷等的矿物质元素，所以白条鱼的营养价值特别高。另外，白条鱼中还带有人体内所需要的各种氨基酸的成分，人体的内环境非常需要这些氨基酸成分，它们对人体的内环境起着帮助协调的作用。白条鱼的鱼肉中还有多种的维生素。

其次，吃白条鱼补充蛋白质，由于白条鱼是营养价值较高的水产食品，所以经常被用来进补，不仅它的味道十分鲜美，它的蛋白质含量也远超其它肉类，而且它含的蛋白质还属于优质蛋白，人体的吸收率也相对高一些。白条鱼中的维生素和矿物质也是特别补身体的营养物质。

白条鱼的吃法比较多，食用价值也非常高，人们吃白条鱼可以抗衰老、养颜，还能开胃滋补，防止肿瘤。白条鱼吃起来味道鲜美，营养价值丰富，可以降血糖，富含人体所需的多种矿物质，老年人吃白条鱼可以治疗骨质疏松，产妇食用能够通乳下乳，孩子吃白条鱼可以帮助大脑发育，所以，大家可以经常买白条鱼给家人吃，对全家人的健康都有好处。

蚬子（Shell sub，Son clam，Clams）

双壳纲的一科，世界性分布。代表属蚬属动物壳小型到中型。壳厚而坚，外形圆形或近三角形。

壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。

铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各 2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。

雌雄异体或同体。

成熟的卵子或精子排入水中受精，发育成幼蚬后沉入水底，营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。

栖息于咸淡水和淡水水域内。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，也是鱼类、水禽的天然饲料。

又为中药药材，有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。

1 黄蚬子

学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。

蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

2 花蚬子

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

3 白蚬子

白蚬子是辽宁东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。

1 不能与寒凉食物同食

蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。蚬子不能和寒冷刺激的食物一起吃，以免导致肠胃疾病的发生，而且也会诱发腹泻或者是痢疾的情况，所以不要和寒冷刺激的食物同食。

2 不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。蚬子不要和啤酒或是红酒一起吃，以免导致尿酸过多出现痛风或者是关节炎疾病的情况。

3 皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。皮肤容易过敏的人群要禁忌食用，以免出现过敏或是皮肤疾病的发生。

1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

蚬子里面有黑色物，作成蚬子干也保留下来了，不要去拿掉，可以吃。蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是排泄物，这种说法是错误的。它的粪便是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了，黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。如果将其抠掉，单纯蚬子肉的鲜味会大打折扣。
蚬子干也叫 蛤蜊肉，其肉质鲜美无比，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。由黄海特产大黄蚬子做成。

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。每次3～10个（约50克左右）

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

1 尖椒炒蚬肉

主料：蚬750克,辣椒(青、尖)200克

调料：姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克

做法：

（1）将蚬洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。

（2）锅内加水烧开，将蚬氽水，捞出。

（3）锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

2 蚬肉炒韭菜花

主料：蚬子250克,韭菜花200克

调料：盐3克,味精3克,植物油50克

特色： 色泽美观，咸香鲜美。

做法：

（1） 将蚬肉洗净焯水；

（2） 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。

3 凉拌蚬子

主料：蚬子600克

辅料：柿子椒100克,

调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克

特色： 味道鲜美，肉嫩可口。

做法：

（1）将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

（2）大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

（3）往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

（4）加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

4 西红柿蚬子汤

主料：蚬子300克，西红柿100克，

辅料：葱10克，香菜10克，熟猪油适量．西红柿酱15克，清汤600毫升，盐、味精少许。

做法：

（1）将蚬子外壳洗净，放盆内，加清水和少许盐浸泡，取出再放沸水锅内焯至外壳张开，捞出。

（2）把焯好的蚬子过冷水晾凉；取出剥壳取蚬肉，再用清水洗净泥沙备用；

（3）西红柿洗净，改刀切成片；葱洗净．改刀切成丝；香菜去根和老叶洗净后。切成小段。

（4）锅置火上，放熟猪油烧热，倒入西红柿酱煸炒片刻，加入清汤、盐和西红柿片煮3分钟，加入蚬子肉稍煮，撤上味精、葱丝和香菜段．出锅盛在汤碗里即可。

具有滋阴养颜。护肝气的作用。

5 炒蚬子于

主料：蚬子干100g

辅料：辣椒干10个，生姜1小块，蒜瓣3个，米酒3勺，食用油50g

做法：

（1）把蚬子干放到温水里浸泡一个小时涨发，之后，将蚬子里面的沙子，还有黑色的脏东西洗去，沥干水。

清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

（2）切好辣椒干，生姜，蒜瓣

（3）把锅烧热，倒入食用油，待油烧热，将蚬子倒入锅中

（4）爆炒蚬子三分钟，将辣椒干，生姜，蒜瓣一起炒

（5）待蚬子八分熟后，加入米酒，盖好锅盖

（6）五分钟后，启盖，一碗美味的蚬子便炒好啦。

【根据网络信息整理】

白条鱼能长多大?

白条鱼一般长为7~13cm，但是体型较大的白条鱼也是长度也是非常让人惊讶的，有的白条鱼甚至能长到二十多公分长。
但是超过25公分以上的白条鱼也是极其罕见的，因为白条鱼的寿命一般是在一两年左右。所以可能还没有完全的长大，就就已经到达了寿命的终点，所以这种白条鱼是不能无限生长下去的。

白条鱼炖汤营养怎样

营养价值
白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
食用功效
1、清热除火：味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降压：使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
4、养胃：中和胃酸,缓解胃痛。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
痛风病人忌食。
选购技巧
鲜活白条鱼
1、观鱼形：优质的白条鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲，有的头特大而身瘦、尾长而尖，鱼皮发黄，鱼鳞脱落，尾部灰青，鱼肚膨胀，畸形严重，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼：优质的白条鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的白条鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃：优质的白条鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的白条鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：优质的白条鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的白条鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉：优质的白条鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；劣质的白条鱼肉质稍显松散，指压后凹陷消失得较慢，有腥臭味。
6、看鱼腹：优质的白条鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的白条鱼肛孔稍凸出。
冷冻白条鱼
1、标签：包装好的白条鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、优质的白条鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的白条鱼眼球凹陷，浑浊。
3、优质的白条鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味儿，无异臭味。
4、优质的白条鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
5、优质的白条鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。

鱼怎么炸好吃？

油炸鱼主要是用油去煎或者炸，最好选用体积比较小的鱼种或把鱼切成小块，同时在油炸前用面粉裹鱼，吃时去掉表皮吃鱼肉，减少油脂摄入。

1、干炸黄花鱼

干炸黄花鱼是一道美食，主要食材是黄花鱼。小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多可以用来红烧、做鱼羹和油炸，无论是什么做法，营养都非常的丰富。

干炸黄花鱼的做法

【主料】小黄鱼适量

【辅料】盐适量、料酒适量、花椒适量

步骤：

1.小黄鱼去头、去内脏洗净；

2.放入适量盐、料酒、花椒腌制1小时左右；

3.油锅烧热直接下入小黄鱼炸至金黄变干，捞出；

4.等黄花鱼放一会儿后，再放入油锅复炸一遍即可。

2、油炸凤尾鱼

凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼鱼腹内多子，肉质细嫩，可煮吃，但多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。

油炸凤尾鱼的做法

【主料】凤尾鱼100克

【辅料】鸡蛋1个，盐适量，油适量步骤：

1.凤尾鱼洗净，鱼身划刀，用盐腌制10分钟；

2.腌好的凤尾鱼加一个鸡蛋，和匀；

3.锅内热油，入凤尾鱼，炸；

4.一面炸完，翻面再炸；

5.全部炸完后，出锅即可。

3、香煎鲳鱼

香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁。

香煎鲳鱼的做法：

【主料】鲳鱼1条

【辅料】色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒1汤匙、淀粉适量、小葱1根

步骤：

1.鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；

2.切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁；

3.将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段；

4.调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精；

5.搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；

6.腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉；

7.将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；

8.平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可

4、干炸鳅鱼

潇湘风味，以湖南菜为代表，干炸鳅鱼就是湘菜中非常著名的一道菜，而且鳅鱼营养丰富，大可当做一道养生菜系。泥鳅含多种营养成分，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

干炸鳅鱼的做法：

【主料】泥鳅(500克)

【辅料】蒜末、孜然、盐、姜末(适量)步骤：

1.泥鳅买回来养几天，让它把脏东西吐干净；；

2.泥鳅倒到一个盆子了，放上盐，同时盖盖，泥鳅不蹦?了就可以；

3.泥鳅被盐杀后会出很多粘液，要冲洗干净后再放盐腌制一个小时；

4.腌好后直接入油锅炸；

5.泥鳅炸好后，盛到碗里，锅内余油炒香蒜末姜末孜然；

6.把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精，出锅，装盘。

5、软炸银鱼

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿.

软炸银鱼的做法：

【主料】银鱼500g

【辅料】油、盐、五香粉、葱、姜、香油、豆瓣酱、蚝油、糖、料酒（适量）

步骤：

1、银鱼洗净控水；

2.加入面粉、盐、五香粉；

3.拌匀腌制10分钟；

4.再加入一个鸡蛋，拌匀；

5.锅中加适量花生油烧至8成热；

6.依次放入适量的银鱼；

7.小火炸熟即可。

6、煎小白条

白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、磷、钠、钙等矿物元素，营养价值很高。有清热除火,祛脂降压,通乳生乳,养胃,利尿消肿的功效。白条鱼一般人都可以吃，尤其适合乳母，老人，久病体虚人群。

煎小白条的做法：

【主料】白条鱼一斤

【辅料】鸡蛋1个、生粉适量步骤：

1.准备的材料：小白条一斤，黄酒、盐、色拉油；

2.将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片，去内脏；

3.将小白条放在一只碗中，方式了的黄酒；

4.适量的盐，腌制10分钟；

5.生粉鸡蛋，搅拌均匀；

6.将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆；

7.放入热油锅中，煎至两面金黄即可。