饺子的营养价值(三鲜水饺有什么营养价值)

饺子的营养价值

目录饺子的营养价值饺子的功效与作用饺子的做法大全饺子的来历饺子的食用方法饺子的注意事项功效具有为身体补充营养、提高能量的作用

适宜人群一般人群均可食用

在过去经济不发达的时候，吃饺子成为了很多人望眼欲穿的事情，因为只有在逢年过节的时候，才会买点猪肉回来包饺子。现在有些地方也有过年的时候吃饺子的习俗。现在随着人们生活水平的提高，人们吃饺子也讲究越来越多的花样。下面我们一起来看看常见的饺子馅的做法以及饺子的包法。

饺子的营养价值

饺子又叫水饺，是一种深受我国人们喜爱的一种传统食物，它是将面粉擀成小剂子，再揉成薄皮，放上各种馅料捏紧而成的。不同的食材可以制作出口感不同的饺子，而且蒸煮的方法可以保证食材营养的不流失，符合人们健康饮食的原则。

饺子的功效与作用

饺子的馅有各式各样的，例如有韭菜馅、荠菜馅、猪肉馅、牛肉馅等等，所以不同馅料的饺子拥有不同的营养物质，但是它们都能为身体提高营养及能量。

饺子的做法大全

饺子馅的做法：

1、白菜猪肉馅

白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用;猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

2、三鲜馅

冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆;将准备好的冬笋、虾仁和猪肉以及适量的调味料拌匀。

3、咖喱猪肉馅

将猪肉、洋葱、九层塔、食盐、白糖、香油、咖喱粉混合，搅拌均匀。

4、韭菜鸡蛋馅

将鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，和木耳、韭菜末混合，加入食盐、味精、胡椒粉等调味料拌匀。

饺子的包法：

饺子的来历

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

饺子的食用方法

饺子的吃法多种多样，可用蒸、烙、煎、炸等方式。

饺子的注意事项

1、少放肥肉多放菜：人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标，胆固醇含量超标。最好是用九分瘦肉做馅料，也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类最好占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡。

2、蔬菜不要挤水：因蔬菜水分含量较高，不容易包，我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分，但这种方法是不对的，挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高，我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

3、烹调方法：一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失较大，口感也差，可以考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

以上就是一些有关饺子的食用方法以及注意事项，在这里需要提醒大家的是，有些人为了方便就买超市的速冻饺子，实际上吃这样饺子可能营养并没有那么的高，所以如果想要吃饺子的话，还是不要嫌麻烦，自己买材料回来包，这样更加的有利于身体的营养均衡。

三鲜水饺有什么营养价值

三鲜馅饺子吃起来味道十分的鲜美，无论是肉三鲜还是素三鲜，都有着得天独厚的味道，是其他饺子怎么也代替不了的。那么除了味蕾上的享受之外，三鲜馅饺子还带给我们哪些惊喜呢？
面粉：面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，具有除热止渴、健脾益肠和养心益肾的作用。
猪肉：猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，有补肾养血和滋阴润燥的作用，对缺铁性贫血有很好的改善作用。
虾：无论是虾仁还是虾皮，都有着丰富的蛋白质和矿物质，其中钙含量尤其丰富，是人体补充钙质的来源之一；另外，它还含有丰富的镁元素，能有效保护心血管系统，预防动脉硬化和高血压及心肌梗死等症。
鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，且富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
韭菜：韭菜中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，能有效预防多种疾病，并促进肠胃的吸收和消化

你喜欢吃饺子吗？

喜欢，制作方法如下，主料2人份
面粉600克
菠菜250克
猪肉500克
辅料
香菇适量
水210毫升
鸡蛋清1个
料酒1大勺
酱油2大匙
白糖1小匙
芝麻油1/2小勺
五香粉1/2小勺
盐适量
胡萝卜适量
步骤1
白面团:面粉300克，热水150毫升（约60摄氏度）； 绿面团：菠菜250克，水约60毫升，面粉300克； 绿面团做法：菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干
步骤2
放入料理机中，加入约60毫升的清水，打碎
步骤3翡翠花朵蒸饺的做法大全
然后过滤出渣不要，只留菜汁
步骤4
将菜汁加热至60摄氏度的样子
步骤5
取约150毫升的菜汁，倒入面粉中，一边倒一边搅拌成棉絮状
步骤6翡翠花朵蒸饺的做法图解
揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟
步骤7
白面团做法：热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状
步骤8
揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟
步骤9翡翠花朵蒸饺的家常做法
馅料做法：猪肉剁碎成肉末，加入调料中所有调料，朝一个方向搅匀上劲；水发香菇洗净沥干切成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用
步骤10
下剂擀皮： 饧好的两种面团取出，分别揉搓成条状
步骤11
将绿面条擀开（宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜），白面条放入绿面皮中
步骤12翡翠花朵蒸饺的简单做法
然后用绿面皮将白面条包起来，揉搓成条（包的时候如果不是很粘，可以在白面条上刷少量的水）
步骤13
切成约15克重的小剂子，擀开成饺子皮
步骤14
取一张饺子皮，放入适量的馅料
步骤15翡翠花朵蒸饺怎么吃
包饺子：将饺子皮分成五等份，捏成五角形，中间留一个小孔不要捏合
步骤16翡翠花朵蒸饺怎么做
依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端，然后捏合、整形
步骤17
在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉
步骤18
最后放入少许胡萝卜末装饰，制成翡翠花朵饺生坯
步骤19翡翠花朵蒸饺怎么炒
将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约12分钟即可
成品图
烹饪技巧
菠菜先放入沸水中焯烫一下，可减少其草酸含量
过滤后的菠菜汁加热至60摄氏度后再和面，这样和出来的面比冷水面团口感要软一些，比较适合用来做花式蒸饺
和面的水量仅做参考，它会因为所用面粉吸水量的不同而需做出调整，建议面和得稍硬一些，面太软不好包
和面的时候，水不要一下子全倒进去，可分三次加入。第一次加入水量的70%，第二次加入水量的20%，第三次视情况而定加剩下水量，这样就比较好掌握了