青椒土豆片炒肉——抗衰老补充维生素(如何做出尖椒土豆炒肉丝？)

青椒土豆片炒肉——抗衰老补充维生素

说起家常菜，相信大家一定是吃过青椒炒土豆片，是非常有人气的一款菜肴，都是一些我们常见的食材搭配起来，这款菜肴在制作的时候是需要很好的掌握火候，美味又营养，下面我们大家就是一起来看看具体的制作方法和步骤吧。

青椒土豆片炒肉

材料：青椒、土豆、猪里脊肉(切片)、生姜、葱、蒜等

做法：

1、我们先准备好各种食材，然后就是去掉土豆的皮，洗干净，将青椒去蒂后洗干净了。

2、将青椒和土豆切成片，将葱姜切丝，作为备用。

3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

6、加入土豆片，放料酒煸炒，放生抽调味放入白糖 放盐。

7、最后加入青椒片，加入少量水烧开，翻炒几下关火，最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

功效：青椒是含有丰富的维生素和胡萝卜素，我们食用是有很好的促进消化和加快脂肪代谢的功效，猪肉是含有丰富的铁，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，猪肉中含有的维生素B1也是非常的丰富，土豆片是可以很好的美容抗衰老，也是非常的有利于消化。青椒、土豆、猪肉一起搭配食用是非常滋补的食物，可以很的补充身体所需要的维生素。

上面就是为大家介绍的关于青椒土豆片炒肉的做法了，这款食物不仅是非常的美味滋补，也是减肥人群的佳品，这两款蔬菜是可以很好的减轻猪肉的油腻，我们多吃这款食物也是可以很好的美容抗衰老。

如何做出尖椒土豆炒肉丝？

青椒土豆炒肉丝

原料：土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒。

做法步骤：

第1步、食材，土豆，青椒，里脊肉。

第2步、土豆去皮切丝洗净用水浸泡，去除淀粉。

第3步、青椒切丝。

第4步、里脊肉切丝。

第5步、肉丝用生抽，料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。

第6步、起锅放油先滑炒肉丝。

第7步、炒熟盛出备用。

第8步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

第9步、下入青椒土豆丝翻炒，烹些黄酒。

第10步、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。

第11步、炒匀，调味，放盐，鸡精即可。

第12步、成品！

小贴士

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆炒肉窍门

基本做法：1）土豆和肉切块。2）肉焯水。3）锅里放调料，加水没过肉。4）肉炖的够久，高压锅1小时，铸铁锅2小时，普通锅3小时往上。土豆不要早放，但是也要和肉一起煮至少半小时。
这个基本做法全世界通用，不同的就在于3）锅里放调料。
你要是放黄酒，冰糖，生抽老抽，那就是中式红烧肉。
你要是放味淋，日式甜酱油，自己混合的红白味增，那就是日式土豆炖肉。
你要是放葡萄酒，百里香欧芹之类的，加一点牛骨汁，就是西式炖肉。
如果把牛骨汁换成番茄酱和番茄沙司，就是葡式炖肉。
如果把番茄酱换成咖喱，就是印度炖肉。
如果把咖喱换成酸菜（不是东北酸菜），再配上德式芥末酱，就是德国北部炖肉。
当然，如果你做失败了，调料比例没掌握好或者操作不当。。。。那就是英式炖肉，没毛病。

土豆炒肉片的做法，青椒土豆炒肉片怎么做好

主料

青椒

2个

土豆

1个

肉片

100克

辅料

油

2大勺

盐

1小勺

糖

2小勺

鸡精

1小勺

生粉

适量

酒

适量

葱姜

适量

开水

适量

步骤

1.肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。

2.土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。

3.炒锅烧热放油，下葱姜。

4.下肉片炒至变色后盛出。

5.锅内再倒点油。

6.下青椒煸炒。

7.青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。

8.翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精。

9.快速翻炒两下就好了。

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