皮蛋芥菜汤——润肠保护血管(芥菜怎么煮)

皮蛋芥菜汤——润肠保护血管

我们现在因为工作的原因或者是不好的生活习惯以及不健康的饮食，经常是会导致我们的出现上火的状况，芥菜搭配皮蛋是有很好的清热解毒的作用，是很适合我们在天气炎热的时候食用，下面小编就是为大家分享这款菜肴的做法。

皮蛋芥菜汤的做法

材料：

芥菜250g、皮蛋3个、食盐、油

步骤：

1、我们先将芥菜洗干净了，然后就是切成小段。

2、然后就是将皮蛋去壳，切成小块。

3、在锅里倒入水，煮沸后先放入芥菜，等到芥菜开始煮软的时候再把皮蛋倒进去；

4、等到再次煮沸的时候放进适量的食盐和油，搅拌均匀即可。

功效：我们食用皮蛋是可以很好的刺激消化器官，对于增强食欲和营养的消化吸收是有很好的作用，而且皮蛋也是有很好的润肠、养阴止血、保护血管的功效，芥菜是可以很好的补充我们身体各种维生素，而且都是我们身体所必需的一种营养元素，芥菜中含有胡萝卜素是有明目的作用，而且多吃芥菜能够帮助有解毒消肿和促进我们伤口的愈合。皮蛋和芥菜都是不错的降火清热的食材，所以搭配起来是会事半功倍。除了一般人都可以喝皮蛋芥菜汤之外，由以上可以见，有泻痢、上火、便秘、咳嗽带痰、眼疾等毛病的人，喝皮蛋芥菜汤还有食疗的功效。另外，因为皮蛋里含有较多的盐分，高血压和血管硬化患者尽量不要喝皮蛋芥菜汤。

这款皮蛋芥菜汤的做法是非常的简单，步骤是非常的简单，我们是可以很好的做出这款美味的皮蛋芥菜汤，对于厨房新手来说也是可以很好的做出来，而且这款汤品的清补的作用，相信也是不会让大家失望的。

芥菜怎么煮

芥菜在我们的日常生活中也是一种很常见的蔬菜，不过芥菜因为口感和味道问题，有些朋友并不喜欢吃芥菜，其实吧，芥菜是一种非常好吃的蔬菜，只是网友们不知道芥菜如何煮好吃，下面分享一个芥菜的做法给网友们。1首先，把芥菜洗干净，然后切成小段，再在锅内倒入适量的油，放入姜片和大蒜爆香。2等油熟了之后，就是姜片和蒜会变色，倒入适量的芥菜，进行翻炒，倒的时候用铲挡住油，以免溅起来。3倒入芥菜后，开大火，翻炒，把芥菜翻炒均匀之后，大概1分钟左右，倒入适量的盐。4倒入盐之后再进行翻炒，对于一些不能吃盐太多的人来说，可以按个人适当减少。5翻炒一会儿之后倒入少了点的水，倒入的水应该是凉水，如果是热水会影响味道。6然后等水烧开，开锅大火煮一会儿之后，再尝下味道，盖上锅煮个1分钟多就可以出锅了。以上的做法步骤也是很简单的，要是网友们想要尝试一下芥菜的话，不妨使用以上的办法。食材准备
食材
300克芥菜，500克排骨
20克姜，3克盐
2克胡椒粉
食用油适量
烹饪步骤
1 排骨斩段，装盘待用。
2 姜切片，装盘待用。
3 热锅注油，放入姜片爆香。
4 放入排骨炒香。
5 注入清水。
6 煮沸，去除浮沫。
7 盖上锅盖炖15分钟。
8 芥菜洗净，掰开，切除根部。
9 将菜叶与菜茎切分离。
10 菜茎斜刀切片，装盘待用。
11 菜叶切段，装盘待用。
12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟。
13 放入菜叶煮软。
14 撒入盐,撒入胡椒粉，煮开。
15 出锅装碗。
美食相关
芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分，具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。
制作小贴士
炖煮时宜用小火慢炖至熟，会更入味

芥菜和什么菜不能一起吃

芥菜是一种很常见的食材，通身都可以食用，其叶盐腌可供食用;种子及全草可供药用，种子磨粉称芥末，可为调味料;用芥菜榨出的油称芥子油;同时芥菜是温性蔬菜，平时食用时可和其他食品合用味道鲜美，功效奇佳;多吃芥菜可以提高免疫力，增强消化能力。在日常的饮食中，芥菜不能和什么一起吃呢?
芥菜不能和什么一起吃
芥菜不能和什么一起吃
第1步芥菜+鲫鱼：鲫鱼的食物药性属甘温，芥菜的药性属辛辣，鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒，但与芥菜同食，反而会引起水肿，脸部不适的等症状。
第2步芥菜+醋：醋是传统的调味用品，酸性较高，芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素，引起牙龈出血等。
第3步芥菜+山竹：山竹和芥菜的属性不同，山竹性寒含有丰富的蛋白质和脂类，而芥菜性温，两者不能先后或者同时食用，否则会引发身体不适，会对身体造成负担不宜结合食用。
第4步芥菜+鸡肉：芥菜中含有膳食纤维，鸡肉也易消化，含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分，但两者结合会影响消化吸收，出现胃痛等症状，不适于结合食用。
芥菜宜和什么一起吃
芥菜宜和鸡心、猪肝、生姜、鸭肉等食物一起食用。
芥菜+鸡心：鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，钙铁磷等元素，而芥菜中也含有大量的维生素A、B族维生素、维C和维D等营养元素，结合两者食用可以增加营养素的吸收量。
芥菜+猪肝：猪肝中有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分和丰富的蛋白质，而芥菜中含有丰富活性很强的还原性物质，猪肝辅助芥菜可以有助于钙的吸收。
芥菜+姜：生姜可以活血驱寒，杀菌镇吐，芥菜辅助生姜有袪咳止痰的效果。
芥菜+鸭肉：B族维生素和维生素E较其他肉类而言鸭肉含量较多，同芥菜一样，也可大补虚劳、滋阴补肾、活血化瘀、养胃生津等，所以结合食用可有滋阴润肺的作用。
哪些人不适宜吃芥菜
1、热性疾病患者
比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛的患者不宜食芥菜。芥菜属温性食物，但热性疾病患者食用会引起身体不适。
2、高血压患者
患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。芥菜类蔬菜常被制成腌制类，因腌制后含有大量的盐分，故患有高血压、血管硬化的患者要少食用。
芥菜的营养成分
芥菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等。芥菜也含有大量的抗坏血酸，这是一种活性很强的还原物质;同时芥菜在腌制之后会有一种特殊的鲜味和香味，能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
芥菜的功效作用
1、提升醒脑
芥菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，大大的激发了大脑对氧的利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，可在头昏脑涨的时候适当食用。
2、消毒去肿
芥菜中含有很丰富的维生素等，消化吸收后能抗感染，同时预防疾病的发生，抑制一些细菌毒素的毒性，可以用来辅助治疗一些感染性疾病，能够有效的促进伤口的愈合，减少生病周期。
3、开胃
芥菜在腌制后会有一种特殊鲜味和香味，能够促进胃、肠的消化功能，增进人的食欲，用来开胃，帮助消化的效果极佳，也可在饭前适当食用以便开胃。
4、明目利膈、宽肠通便
芥菜的组织较为粗硬，并含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此有明目和通便润肠的功效，患有眼疾的人可将此作为食疗佳品，肠胃不畅者也可食用以便润肠通便。
芥菜的食谱推荐
1、车螺芥菜汤
做法：首先芥菜切段，锅放水烧开，放入适量的花生油和盐，放入已用水洗净的车螺，然后注意观察等车螺开口，等到车螺差不多全开口后放入处理好的芥菜，等芥菜差不多都变软后立即放入少少的酒在汤里以便去腥味，最后关火装汤即可。
功效：经常食用可以健脾胃，润五脏，增乳液同时可以明目，促消化。适合有消化不良症状和哺乳期的妈妈等食用。
2、芥菜腊味炒饭
做法;首先准备好冷饭一份，芥菜一颗，腊肉一块，肉末80克，葱适量，核桃仁油，盐;切记不要预热锅，将适量的核桃仁油倒入锅中，将处理好的腊肉和肉末放入锅中炒香，再将冷饭加入锅中，炒至饭粒松散，再将切好的芥菜放入锅中，加入适量的细盐炒至食材熟透出味，再将适量的葱花加入，炒至出味，出锅前再滴几滴的核桃油。
功效：经常食用的话可以提高自身免疫力，增强自身抵抗力，还对人的皮肤有好处。适于经常感冒生病的人食用，做法简单，爱美的人可以经常食用。
3、砂锅芥菜煲
做法：首先准备好葱姜蒜排骨芥菜等食材，然后坐砂锅加油烧热，加入少许姜和一条排骨，煎至两面金黄，码入半斤芥菜梗炒软加入菜叶子，炒软的菜加入适量的开水，盖上盖子煲至菜梗变软即可。
功效：经常食用可起到化痰，消肿散结，增强免疫力，补肾，益气，润燥的作用。适于肾虚气短的人食用。
芥菜是营养丰富的温性蔬菜，含有丰富的维生素和营养成分，有很高的食用价值，但如果不恰当地将芥菜和一些与其相克的食物同吃的话，就会起到相反的效果。因此食用芥菜之前，一定要了解一下吃芥菜的禁忌。芥菜，你吃对了吗?