香椿炒鸡蛋——清热解毒开胃(香椿炒鸡蛋怎么做)

香椿炒鸡蛋——清热解毒开胃

日常生活中，餐桌上经常见到和香椿做的各种菜肴，关于香椿的做法有很多种，人们中以按自己各自的口味做出不同的做法，每一种做法都能做出不同的营养价值，接下来就由小编就跟大家一起来分享一道香椿最经典的做法。

香椿炒鸡蛋

材料

鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

做法

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换

原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化

调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

功效：

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，生活中如果有头疼头晕的症状，可以用香椿用水煎制出香椿水来喝，可以很有效的缓解头痛头晕的状况。还可以给人体补充到多种丰富的维生素。

以上就是小编给大家介绍的很经典的香椿炒鸡蛋的做法，大家都学会了吧?这道菜不仅做法很简单，而且营养特别丰富，经常吃香椿可以很好的清热解毒。缓解头疼的症状，还可以增加大家的食欲。

香椿炒鸡蛋怎么做

香椿炒鸡蛋的做法

香椿是一种季节性的食材，在日常生活中，人们对于这种食材最多的做法就是跟鸡蛋搭配，有没有小伙伴尝试过香椿炒鸡蛋这道美味呢？今天我就把香椿炒鸡蛋的做法分享给大家，让我们一起来看看下面的做法吧，希望大家喜欢！

香椿炒鸡蛋的做法1香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：鸡蛋3个、香椿80克

辅料：盐

步骤：

1、香椿洗净，去掉硬根切碎；

2、鸡蛋磕入碗中；

3、放入盐半勺打散；

4、锅中放入适量油烧热；

5、倒入蛋液；

6、倒入香椿；

7、加1勺盐；

8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅。

香椿炒鸡蛋的做法2 香椿炒鸡蛋的做法一

食材准备

香椿芽150克、鸡蛋6个、盐、料酒、植物油各适量。

方法步骤

1、将香椿洗净，然后用开水焯烫一下，捞出来，放凉，切成末备用。

2、把鸡蛋磕进碗里，放入香椿、盐、料酒各适量，搅拌均匀。

3、把锅烧热，倒油，等到油热七成的时候，把捣好的鸡蛋倒入锅里。

4、将鸡蛋均匀翻炒，直到嫩熟。

5、最后淋上少许的香油，装盘即可。

香椿炒鸡蛋的做法二

食材准备

香椿、鸡蛋、食用油适量、盐适量。

方法步骤

1、将香椿洗净，然后用开水焯烫，捞出。

2、将放凉的香椿切碎，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、等到油热的.时候，将其倒入锅里，等到稍微凝固的时候，用锅铲将其划散。

4、最后翻炒数下，熟了即可。

2、记得香椿的焯烫时间不要过长，大约两分钟即可。

香椿炒鸡蛋的做法三

食材准备

香椿、鸡蛋、油、盐、葱、蒜。

方法步骤

1、将香椿洗净，将鸡蛋打散，放入少许盐搅拌均匀。

2、将葱洗净，切成葱花；将蒜洗净，切成蒜片。

3、将香椿芽去掉硬节，然后放进开水里焯烫一下，捞出，切碎。

4、接着和鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐。

5、锅里倒入适量油，放入葱花和蒜片爆香。

6、将鸡蛋液倒入锅里，慢慢翻炒即可。

小贴士

因为离开树后，辗转到菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量是比较高的，所以必须焯水，这样可以去掉大部分的亚硝盐酸。

舌尖上的美味，香椿炒鸡蛋经典散文

长阳土家族自治县位于湖北省的西部，与恩施自治州的巴东、五峰接壤，是宜昌市境内少数民族的土家族聚集之地。这里就盛产香椿。

四月的一天，跟随春天的脚步，我在县城集贸市场的摊位上看到了那扎成一把一把鲜嫩欲滴的香椿芽，在意识深处似乎寻觅到了那道春天的美味。

春天芽有着它独特的风味，但是作为菜肴的可食期特别短，发芽后不到半个月的时间，嫩芽的膳食纤维会迅速老化，口感乏味，营养价值也会大大降低，更无法食用。

在我曾经居住过的丹水老家，以前每年一到清明节前后，都是我父亲最欣喜的季节，采摘鲜嫩的春天芽儿。

至今还记得，父亲那时候去采摘鲜嫩的椿天芽，只见他麻利的准备好采摘工具，并告诉他身旁的我们，春天芽好吃但不好摘，采摘春天芽要有专用的工具，剃刀。

父亲说，刀不磨快，它剃了第二年发的都不行，会对树有影响。

他收拾好采摘工具，带着我一起来到我们家住的屋后生长着两棵香椿树下。他告诉我说，这两棵椿树是五、六年前栽下的，现在生长的比较旺盛。

那几棵高大挺拔的香椿树整齐的'屹立在自家田地上，享受着暖暖的春风。经过春雨的洗礼，树梢上已经长出了嫩嫩的新芽儿，散发出一阵阵诱人的香气。

一群来自宜昌城里的外甥侄男侄女们来我们家做客，听说舅舅在屋后采摘香椿芽，兴高采烈地来到了我们屋后。他们都是第一次看到香椿树，缠着他们的舅舅问这问那，第一次看到采摘过程，都兴奋不已。

这使我父亲没有想到，采摘香椿芽儿这么一件平常的事儿，会让这些城里这些伢们大开眼界。他手中的剃刀仿佛“活”了一般，左突右穿，上下翻飞，不一会，整棵树上的香椿芽儿被他采了个精光。

我父亲站在树下对我和这些表哥、表弟妹们说，现在这个季节的香椿芽儿芽吃起来最美味，其中以红椿品质最佳，越嫩味道越好。

采摘完毕，刚回到到家的父亲顾不上休息，就开始忙碌起来。他说要乘着香椿芽儿还新鲜的时候把它们整理干净。

他向我们介绍，春芽可以腌制凉拌了吃，也可以加鸡蛋或者肉炒熟了吃。

其实我们中国人食用香椿久已成习，早在汉代就已遍布大江南北。香椿风味独特，诱人食欲，富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C，是蔬菜中的佼佼者。香椿被称为“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，可清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。香椿子有祛风、散寒、止痛作用，主外感风寒、风湿痹痛、胃痛、疝气痛、痢疾等。作为餐桌上的一道美味佳肴，很多人对香椿情有独钟。

那么这道我们土家族被称为有“树上蔬菜”、“空中菜园”之美称的香椿，怎么样与鸡蛋配合好，才会相得益彰、美味佳成呢？

香椿炒鸡蛋的做法其实相当简单，在做这道美味的时候，只需四步：

首先把刚从香椿树上采回的.香椿头（芽儿）洗净切末；再将鸡蛋打散倒入香椿头加少许盐搅拌均匀；然后热锅冷油烧七成热放入调好的香椿头鸡蛋，开小火轻轻翻炒；最后将炒至稍黄沿锅边淋一点点水就可以装盘了。

在后来我们吃饭的时候，父亲向我们透露出他藏在心里好久的一个想法。他说我们这里，有着独特的地理条件和自然风光，适宜香椿的生长，如果能把香椿芽的规模做大，把现有的树形整好。将春芽这种土特产进行包装，让更多的人吃到它，那该多好啊！后来，他把采下来的能香椿芽用沸水焯过之后，细细切好，再均匀的撒在簸箕、筲箕里放到太阳光下面晒干，用包装袋储存、密封好。这样在平时想吃时，打开密封的包装袋，取出切好晒干的香椿芽，用开水发泡开后与鸡蛋炒熟后，即可食用，味道俱佳。

当然，藏在山里的美味儿何止香椿芽儿，还有山蒜、野韭菜、蕨菜等许许多多大山的馈赠，这些原汁原味儿的生态物产，在不久的将来，会越来越多地成为人们餐桌上的美味佳肴。

如何做香椿炒鸡蛋的最新相关信息

健康功效
香椿：祛风、清热解毒、止血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
香椿300克
鸡蛋4个
彩椒2个
橄榄油一小匙
盐5克
香椿炒鸡蛋的做法
1.备好食材，把香椿洗净，控开水分
2.两个彩色辣椒洗净切成细末。
3.香椿用开水焯一下，能去除一些亚硝酸盐，用水在泡一下，捞出控干水分，把香椿切成末。
4.把鸡蛋打开装在少容器里，在将切好的香椿、辣椒、盐放入拌匀
5.开火热锅，倒入橄榄油、油温7成热倒入翻炒，炒干没水就可以出锅装盘。
小贴士
吃这首道菜，可以根据自己口味掌控火候，吃嫩点或老点都行。
祝你生活愉快

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!