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葱姜炒螃蟹——抗衰老增强免疫力(螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸)

时间: 2023-05-03 10:06:27

葱姜炒螃蟹——抗衰老增强免疫力

秋季是我们大家品尝螃蟹的最好季节,螃蟹里的营养成份都是对我们人体很有好处的,它所含的营养维生素含量特别高,被人体吸收后可以帮我们增加抵抗力。如何能把螃蟹做的即美味吃的又健康呢?今天小编就来教大家做一道美味又营养的葱姜炒螃蟹。

葱姜炒螃蟹

材料

主料:螃蟹500克,

辅料:大葱150克,姜25克,

调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;

2.再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;

3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;

4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;

5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;

6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

功效:

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。虽然螃蟹营养丰富,但是如果有肠胃不适的朋友最好不要多吃或者不吃哦,如果只了会引起腹疼腹涨的情况发生。

以上就是小编今天和大家一起分享的有关于葱姜炒螃蟹的做法,大家都学会了吗?这道菜不仅营养而且做法很容易操作,在秋季多吃螃蟹可以提高我们人体的免疫力,还可以让我们的皮肤细腻,能延缓衰老的功效。

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸,每年的中秋后,就是吃螃蟹的时候,不同的烹饪方法做出来的螃蟹味道也是不一样的,最常见的就是蒸螃蟹了,下面我们一起来看看螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸。

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸1 清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹、姜、香醋、葱、生抽。

步骤:

一、用水清洗干净大闸蟹,给大夹蟹绑上绳子,整齐的摆放在盘子中,放入适量姜。

螃蟹一定要翻过身子来蒸,让蟹壳朝下。

二、往蒸锅中加入适量水,往锅中加入葱姜,把大闸蟹放在蒸笼中。

三、大火烧开转小火,蒸大约15分钟左右。

四、准备一个小碗,加入姜沫,加入香醋,加入盐调成酱汁。

五、15分钟后把螃蟹拿出来,浇上酱汁即可完成。

食材:梭子蟹,大葱,姜,淀粉,盐,胡椒粉,料酒,生抽,油

一、削掉姜皮,把将姜洗干净,切成碎末。把葱清洗干净,切细丝。去掉梭子蟹的内脏,一分为四。

一定要准备多一点姜和葱,这样做出来的蟹肉才会好吃。

二、准备好一个碗,倒入适量淀粉,把蟹块放入碗中搅拌均匀,使所有的蟹块沾满淀粉。

三、准备好一个干净的锅,加入油,开火热到七成熟,转中火,放入蟹块,炸到红色,捞出沥干。

四、稍微在锅中留一点油,加入葱姜,爆香,放入蟹块,翻炒均匀,加入料酒,加入生抽,加入胡椒粉,加入盐,炒熟盛出即可。

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸2 螃蟹怎么吃简单

先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下来,再把大腿剪下来。

然后用小腿顶出大腿里的肉,满满的螃蟹肉就可以吃了。

再把螃蟹的肚脐取下来,肚脐上那根长长的蟹肠是不能吃的。

再打开螃蟹的蟹贝壳,把蟹贝壳里的蟹胃清理出来,蟹胃呈三角形是不可以吃的。

再取蟹腮。螃蟹两边像毛毛虫一样的东西是过滤水里的脏东西的腮,不可以吃。再下面像三角形一样的白色是螃蟹的肺,也是不可以吃的。

附在膏上的一层膜寒性较重,建议不要吃,然后就是下边六角形的蟹心,寒性级重不可以吃,取出之后再吃。

最后把留下的腿顺着纹路掰下来,这样卸下来的蟹肉是一整颗的,去掉外壳就是一块完整的蟹肉。

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸3 螃蟹不能和什么一起吃

1、柿子:在对于喜欢吃螃蟹的人来说,螃蟹应该算的上的美味了,但是在吃螃蟹的时候是不能吃柿子的相信大家也是知道的,原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2、浓茶:茶余饭后我们都会有喜欢喝茶的习惯,喝茶已经成为我们日常生活中不可缺少的一件事情了,但是在吃螃蟹的时候最好不要喝茶,吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒。

(1)我们都知道在螃蟹的蟹脚或者腮里面难免会出现一些细菌的存在,在吃螃蟹的时候喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了。

(2)茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;

3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;

5、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;

6、狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;

另外,螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻,例如螃蟹不能和茄子一起吃,会伤肠胃,螃蟹不能和石榴一起吃,会刺激肠胃,引起腹泻、呕吐螃蟹不能和地瓜一起吃,否则会在体内凝成柿石。

吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

螃蟹四个部位不能吃

1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的.蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

吃螃蟹的禁忌

忌食生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

忌食死蟹

河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

忌食四部位

蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

忌食隔夜蟹

螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

吃螃蟹的好处

抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

螃蟹应该怎么做

一、清炒鲜螃蟹
准备好的用料清洗干净,用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开!用加热后,爆香葱段,姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。
清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的,螃蟹中的蛋白质含量很高,这样不至于尽快的流失,并且这种做法对于人体有很好的滋补作用了。
二、香辣鲜蟹麻姑米粉
准备好螃蟹、麻姑米粉。准备好火锅底料。米粉用温水浸泡。米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。沙煲中加入食油,用小火加热。倒入大蒜,煎出香味。倒入火锅底料。加入麻姑米粉,煮开。加入螃蟹。煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
这样不至于吃螃蟹的时候感到口味单一,长时间吃也不会感觉到乏味,并且还可以对于人体提供大量的热量了。
三、干锅香辣蟹
原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
莴笋胡萝卜山药切条,洋葱,葱姜切丝。
焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
这种做法对人体有很大的功效,对身体有很好的滋补作用,对皮肤的角化有帮助,起到美白的效果。除此之外,还有抗结核作用,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎,增强人体的免疫力。

冬天怕冷,求进补好方法?

早晨喝盐水晚上喝蜜 冬季会经常口渴,只喝白开水,不能抵御干燥。人体水分很快会被蒸发和排泄出体外,所以应该早喝盐水晚喝蜜水。这既是补充人体水分,有事养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止便秘。盐有清热、凉血、解读的作用,早上空腹喝一杯淡盐水,有利于降火益肾,保持大便通畅,改善肠胃的消化吸收等。蜂蜜有补中、润燥、止痛、解毒的作用。每天睡觉之前取蜂蜜10~20毫升,用温开水调服,不仅可以健脾和胃、补益气血,还有镇静、安神、除烦的作用。此外,盐水和蜂蜜水还有防止血压升高的效果。盐中含有大量的钠,可能会引起血压升高,而蜂蜜中钾含量较高,有助于排出体内多余的钠。

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寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐。

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洗澡不要洗太久 冬天洗澡不要太久,会使皮肤表层的油脂失去保护,让皮肤干燥瘙痒,严重还会引起皮肤发皱、脱水。建议泡澡20分钟就好,淋浴的话3至5分钟最好。很多人喜欢洗水温过高的澡,认为越烫越好。其实水温太高也会破坏皮肤表层油脂,让毛细血管扩张,加剧皮肤干燥。洗澡水温度24到29度最佳。秋冬季洗澡不要太勤快,很多人认为洗多了身体才会越来越干净,其实这样做只会让皮肤越来越干燥,反而会加重皮肤瘙痒的问题。导致表皮变弱,受到细菌和真菌的侵入,造成其他皮肤感染。

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吃“果”不吃“瓜” 民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳,有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

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饮食注意 干燥 多吃一些清润、湿润为主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬,特别是白萝卜、胡萝卜。秋冬养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主,但也不可吃得太饱太撑,以免造成肠胃积滞。要注意的是,秋分后寒凉气氛日渐浓郁,如果本身脾胃不好、经常腹泻的人,水果吃多了容易诱发或加重疾病。

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