菠菜虾仁——补铁补血促消化

菠菜虾仁——补铁补血促消化

现在很多人都在忙碌着工作，对于保健养生的这个问题几乎都没有去关注，所以现在的人们都处于一个亚健康的状态中哦，而且贫血的人群也日益增加，造成各种的健康问题，吃什么可以补血增强体力呢，下面介绍菠菜虾仁的做法。

菠菜虾仁

主料：虾仁115g、小菠菜300g

辅料：油适量、盐1g、生抽15g、醋10g、蚝油10g、香油1g

步骤：

1.准备材料

2.将菠菜洗净，切段。

3.在锅中加水，待水滚后将虾放入水中，焯熟

4.菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜捞出，放凉。

5.盐、生抽、醋、蚝油、香油调成料汁

6.将菠菜去掉汁水，放入大碗中

7.虾平放于菠菜之上

8.淋上料汁即可。

贫血危害大，在饮食中多吃些含铁物质，助于补血，益于身体健康，今天小编推荐一道凉拌菜-----菠菜虾仁，消脂祛腻，促进消化，是餐桌上常吃的一道营养菜。菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。促进生长发育、增强抗病能力对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。所以说菠菜和虾仁一起搭配的话不仅营养丰富，而且还很容易消化，菠菜中的粗纤维具有防便秘的作用，虾仁可以补钙，所以一起搭配补血的同时帮助消化，增强体质。

关于菠菜虾仁的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的维生素和纤维素，而且促进肠道蠕动，改善贫血和便秘的情况，适合春季食用，增强人体抵抗力。

吃菠菜到底能不能补铁补血？为什么？

不能。菠菜中的铁属于非血红素铁。当身体吸收它时，它还受到食物中草酸、植酸、膳食纤维和多酚的影响，吸收率将非常低。 

因此，从菠菜中获取更多铁来预防缺铁性贫血不是一个好主意。 然而，菠菜是一种叶酸含量高的蔬菜，每100克菠菜的叶酸含量为347微克，几乎是卷心菜的10倍，而且如果体内摄入叶酸，容易引起巨红细胞贫血和高同型半胱氨酸（俗称“高血”）。 因此，菠菜是预防青少年巨红细胞贫血的良好食物材料，可以达到补血的效果；同时，还能降低血压，预防心脑血管疾病的发生。

确保营养促进生长发育，增强抗病能力，改善健康 菠菜中含有胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，能维持正常视力和上皮细胞健康，增强预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。 清洁肌肤，促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的微量元素可以促进人体新陈代谢，改善健康。

大量食用菠菜可以降低中风的风险。还有，用菠菜汁洗脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑清洁。 等 但菠菜到底能治疗贫血吗？ 有人说没有。据说菠菜含铁量高，但很难被胃吸收，而且菠菜还含有一种草酸物质，很容易与铁形成沉淀，因此人体无法使用铁。 其他人则认为是的。认为菠菜补血的原因与菠菜富含类胡萝卜素和抗坏血酸有关，铁含量在治疗缺铁性贫血中也起辅助作用。

菠菜不能滋养血液
为什么吃菠菜可以丰富血液的想法如此根深蒂固？
这种观点的主要原因是，1934年，一位科学家发表了一份菠菜铁含量的测量报告，称每100克菠菜中含有53毫克铁。
但事实上，这位科学家的测量结果并不正确！
铁的吸收率只有1%
在100克的基础上，菠菜的平均铁含量为2.7毫克。营养研究所建议男性服用15毫克，女性服用20毫克，孕妇服用25毫克。
不要以为根据这个数字，一个人每天可以吃1斤菠菜来满足身体的需要！
因为除了内容，你还得考虑吸收和利用。菠菜对铁的吸收率只有1%，换句话说，如果你吃菠菜来补充铁，你必须每天吃100公斤以上！

菠菜和虾仁可以一起吃吗

菠菜和虾仁不能一起吃。

虾食物相克：

1、鞣酸含量较高的水果

虾不可与鞣酸含量较高的水果一起吃，如茶叶、山楂、柿子、黑枣等。如虾与鞣酸含量高的食物同食，可能会在体内产生一些难以消化的复合物，不利于人体对营养元素的正常吸收。当与虾同食可能会出现恶心，呕吐，头晕等不良症状。因为虾中含有丰富蛋白质和微量元素，钙、磷与鞣酸相遇后会生成难以消化的成分。

2、菠菜

菠菜中草酸含量较高，摄入后可与虾中的钙物质结合，从而影响人体正常吸收营养。

3、南瓜

虾与南瓜一起食用，会加重肠胃负担，导致胃肠功能失调，患者可能会出现腹痛、腹泻等症状，如果症状较重，则可以直接服用黑豆或者甘草水来解。

4、黄豆

黄豆中含有丰富的蛋白质，与虾一起食用可能会引起消化不良症状。

5、红枣

虾与红枣也存在一定的相克反应，同时摄入时，可能会导致人体出现食物中毒，并伴有腹痛、腹泻等不适症状。

6、富含维生素C的食物：

如橘子、柠檬、番茄、橙汁等，当与虾同食可能会导致砷中毒，患者会腹痛难忍。因为虾中含有一定数量的五价砷，这种物质遇到其也食物中的维生素C以后，会发生明显变化，能转化成三价砷，导致砷中毒。

菠菜食物相克：

1.豆腐：

由于菠菜中含有大量草酸，而豆腐中含有钙，草酸与钙会形成沉淀物，容易导致结石。

2.黄瓜：

由于菠菜中含有维生素吃C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，二者一起食用会破坏菠菜中的维生素C。

3.牛奶：

由于菠菜中含有鞣酸，牛奶中含有蛋白质，而且会发生反应且不易消化，部分人群食用后容易出现腹泻的情况。

4.猪肝：

由于菠菜中含有维生素C，而猪肝中含有丰富的金属元素，如铜、铁等。二者同时食用容易使菠菜中的维生素C失去本身的营养价值。

5.鳝鱼：

由于菠菜具有冷、滑的性质，而鳝鱼性温，二者功能不协调，同时食用容易导致肠胃不适、腹泻等情况。

6.九菜：

由于菠菜与九菜同时具有润肠通便的效果，二者同时食用会促进肠道蠕动，容易导致腹泻、腹痛等情况。

7.黄豆：

菠菜与黄豆同时食用会抑制金属元素铜的吸收和排泄，且不利于人体消化。

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