红烧鸡翅根的做法(红烧鸡翅的做法)

红烧鸡翅根的做法

鸡翅根用来做成红烧口味的菜肴绝对会让你非常的满意，至于做法很多人可能并不了解，接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家详细讲述关于红烧鸡翅根的具体做法，希望能对大家提供有效的参考和帮助。

1、红烧鸡翅根的用料

首先要把用料都准备好，所需要的材料主要就是鸡翅根和一些调味料，鸡翅根一定要确保是新鲜的，在购买时一定要挑选出优质新鲜的，如果不新鲜的话，那么做出来的口感和营养都不会很好，此外还要准备适量的油，红烧酱油，生抽，料酒，食用盐，味精以及少量的茴香，八角和一碗清水。

2、红烧鸡翅根的做法

首先要做的就是把鸡翅根进行必要的处理，将其放到水中稍微浸泡一会儿，把其中的血水清除干净，洗干净以后捞起来沥干水分，然后用刀在上面划一些口子，撒入一些食用盐和味精，放到碗里面腌制一会儿，锅里面先撒入准备好的食用油，烧热后就把腌制好的鸡翅根放进去翻炒，再倒入红烧酱油，生抽料酒，以及味精和茴香，八角炒香后再倒入准备的清水，盖上锅盖焖熟后即可。

3、红烧鸡翅根的特色

做好的红烧鸡翅根看起来就非常的有诱惑力，让人非常的有食欲，吃起来更是鲜美可口，绝对称得上是一道色香味俱全的美味佳肴，不仅能够令我们的味蕾得到满足，而且还可以起到一定的滋补作用，所以红烧鸡翅根这道菜肴是不容错过的一道菜肴，一定要尝一尝。

红烧鸡翅根确实是非常值得推荐的一道特色美味佳肴，平时喜欢吃鸡翅根的朋友完全可以做成红烧口味的菜肴来享用，既能品尝美味佳肴，又可以为体内增加一些营养。

红烧鸡翅的做法

私房红烧鸡翅——不炒糖色少放油的红烧法
原料：鸡翅
   配料：葱姜八角，米酒
   调料：生抽 老抽 冰糖 盐 味精 
 1，原料，鸡翅十个
   2，鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
   3，用油煎鸡翅，不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）
   4，油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。
   放入米酒，冰糖大拇指大小的两块（滤掉米，米可以拿来煮稀饭）
   5，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
   红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
   6，全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅（无油版）
原料：鸡翅膀5只、葱2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、红糖10克、盐5克、八角1个、桂皮1段、干辣椒3个、花椒10粒。
做法：
1、鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热；
2、倒入老抽、生抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油；
3、鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面；
4、大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可。
家传烧鸡翅
原料：
新鲜的鸡翅膀、盐、酱油、蜂蜜、白酒、葱末、姜末。
做法：
1、新鲜的鸡翅膀（处理干净后），用盐，酱油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大约要半天时间；
2、在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉（一小撮就好），拌匀，然后烧热油锅，鸡翅下锅炸；
3、炸到鸡翅变成漂亮的金色，捞出装盘，在上面撒些葱末姜末；
4、最后入锅蒸制，直到把鸡翅蒸烂为止，吃的时候，轻轻几咬骨头就能嚼烂了。
红烧鸡翅
原料：
鸡翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
做法：
1、将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫；
2、锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写；
3、放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色；
4、加入料酒、生抽、老抽炒匀；
5、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐；
6、加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了；
7、当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

红烧翅根的经典做法？

食材明细

主料

翅根1斤

蒜5克

姜5克

红辣椒适量

生抽3大勺

老抽1小勺

盐少许

鸡精1小勺

八角1颗

料酒1大勺

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧翅根的做法步骤

请点击输入图片描述

1

翅根洗净，用刀划2刀，更加入味；加2大勺生抽，一点点老抽，1大勺料酒，腌制2小时以上。

请点击输入图片描述

2

准备好佐料。

请点击输入图片描述

3

腌制好的翅根，控干水分，以防油溅。

请点击输入图片描述

4

锅内放适量的油，将翅根炸至金黄，盛出。

请点击输入图片描述

5

炒锅内下油，下蒜姜，喜欢辣的，适量放红辣椒。

请点击输入图片描述

6

下翅根，翻炒过后，加1大勺生抽，1小勺老抽，少许盐，继续翻炒。

请点击输入图片描述

7

翻炒片刻，加水，快没过翅根即可，大火烧开，转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。出锅前，加1小勺鸡精。

请点击输入图片描述

8

出锅，盛盘。

红烧鸡翅根怎么烧好吃又简单

鸡翅好吃的做法如下：

用料：鸡翅 十只、可乐 300ml、姜 一小块、盐 3克、酱油 5ml、八角 2个。

1、准备食材。

2、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

3、锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

4、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

5、转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

红烧鸡翅根怎么烧好吃又嫩

炖着吃。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

烧，汉语常用字（一级字）   ，形声字，最早见于秦文字 。“烧”本义为使物体着火，由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义，由加热引申为因病而体温升高，由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡，现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形，以上义均读为shāo。“烧”又读shào，义为放火烧野草以肥田，也泛指野火。

烧，形声字。从火，尧（繁体）声。“烧”原作左“火”、右“尧（繁体）”，后“尧（繁体）”据草书简化成“尧”，“烧（繁体）”也就类推简化成“烧”。

汉字字义系统往往是通过比况式联想类推而丰富发展起来的，“烧”的字义系统是这方面的一个典型范例。“烧”的本义为使物体着火。

《说文》：“烧，爇（ruò）也。”《战国策·齐策四》：“臣窃矫君命，以责（债）赐诸民，因烧其券，民称万岁。”由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义，由加热引申为因病而体温升高，由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡，现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形，以上义均读为shāo。

“烧”又读shào，义为放火烧野草以肥田。《管子·轻重甲》：“齐之北泽烧，火光照堂下。”也泛指野火。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!