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肉桂煲鸡肝

目录肉桂煲鸡肝的营养价值肉桂煲鸡肝的功效作用肉桂煲鸡肝的做法肉桂煲鸡肝的烹饪技巧肉桂煲鸡肝的禁忌人群现在我们的生活节奏越来越快，每天我们在饮食上几乎不会花太多时间，这样让我们的身体很疲惫，其实我们可以自己学做几款汤，然后每天自己在加做一下，这样我们早晚都可以喝一碗，是对我们身体有很大好处的，我们学习好了也可以在周末在家里做一次汤，然后邀请朋友一起来家里聚聚，可以缓解一周的疲劳。

肉桂煲鸡肝的营养价值

肉桂煲鸡肝这道汤的是含有丰富的营养和大量的维生素的，这个汤对于上班族来说是有很大的帮助的，特别是总用计算机，这个汤是可以防止眼睛疲劳和干涩，还可以维持健康的肤色。汤里还有大量的维生素B2和铁，是可以补充机体辅酶的，对于去除身体的有毒成分有很大的作用。还可以起到补血养生的作用的，因为肝里含有的成分可以增强人体的免疫力，还可以抗衰老和抑制肿瘤细胞。

肉桂煲鸡肝的功效作用

【肉桂】

1.其实肉桂是可以阵痛的作用，因为在肉桂的成分里面，是含有桂皮醛的，这个成分是是可以抑制神经元，从而起到的镇静阵痛的。

2.肉桂是可以起到抗胃炎的作用，现在我们都处于亚健康的状态，利用这种食物来缓解我们的身体压力，肉桂里面的水提取物是有一定的抗炎作用，就是通过这个抑制胃酸的分泌和促进血液浅表化，这样可以促进炎症的愈合。

3.肉桂是可以起到抗溃疡的作用，还对心血管系统的有恨到的帮助，肉桂是可以增加脑血流量。

【鸡肝】

1.鸡肝里面是含有丰富的维生素和大量的优质蛋白的，而且鸡肝里面是含有大量的康物质的，而且鸡肝不像其他的食物，它的营养成分是高于奶和肉类的。

2.鸡肝里面含有抑制肿瘤的成分，是可以增强人体的免疫力的，还是具有抗氧化和防止衰老的作用。

【肉桂煲鸡肝】

肉桂煲鸡肝可以缓解我们一天的疲劳，还对胃炎和溃疡是有一定的帮助。

肉桂煲鸡肝的做法

首先我们要准备好需要的食材，鸡肝300克，肉桂5克，还要准备好配料葱、姜、盐、和料酒。

在购买鸡肝的时候一定要选择好，鸡肝要选择新鲜的，看好不要时间太长的，时间长的容易变质，这样会导致整锅汤的味道都受影响，所以一定要选择新鲜的鸡肝。

我们准备好鸡肝，首先要清洗干净，然后把鸡肝放入盐水中泡30分钟左右，然后放在一边备用，然后我们准备干净的锅，把水烧开然后放入鸡肝，先过一下水，这样干净一点。

下面要准备好配料，把肉桂洗干净，鸡肝切成片，然后把葱姜切成段，还要准备适当的料酒，这样我就可以开始熬汤了。

我们把砂锅清洗一下，然后放入清水，放在燃气灶上面，接下来把鸡肝和肉桂放入砂锅内，这样就可以先开始熬制了，放入这两样食材先熬制30分钟左右，然后在放入配料，先放葱姜，然后依次加入料酒和盐就可以了。

在熬制的时候火候是很关键的，首先我们要大火熬制60分钟，然后改制中火慢熬20分钟左右，最后改用小火就可以了，在熬制10分钟左右就可以了，这样我们的美味汤就好了。

肉桂煲鸡肝的烹饪技巧

1.其实熬汤还是有很多的技巧在里面的，就像我们熬制肉桂煲鸡肝的第一步就是去选择食材，现在市面上这么多种类，该怎么去挑选和选择这个都是很难的，像鸡肝我们一般都是去选择雄鸡肝，因为雄鸡肝里面的营养成分才比较足。

2.我们去选择肉桂，一般都是会去超市购买，不过我建议大家最好是去药店购买，只有药店的品质是最好的，可以保证肉桂的质量。

3.在熬制的过程一般人都是心比较急，感觉只有用大火快点熬这样可以省时间，快捷，而且现在大家都是在上班也是没有太多的时间，那么在熬汤的时候我们是千万不能一直用大火的，这样是熬不出来好烫的，必须是要文火慢炖的，这样才可以保证烫的味道和营养，所以我们在熬制的时候必须是文火慢慢熬制。

肉桂煲鸡肝的禁忌人群

适宜人群：肉桂煲鸡肝适应的人群很多的，想正在发育的青少年，正在长身体，身体里面正好是需要维生素和营养，经常喝汤还可以补充丰富的蛋白质，增强青少年的免疫力。

肉桂煲鸡对于中老年人也是有很大帮助的，肉桂加上鸡肝是很好的药膳，可以很好的调理身体，还可以防止衰老，改善血液循环，对身体是有很大的好处。

肉桂煲鸡肝对于男士是有补肾，暖脾胃的，长喝这道汤可以缓解肝阳气亏虚导致的遗尿和夜尿频多的，还可以缓解手足冰冷和腹部冷痛的症状，最好是一星期可以和两到三次最好，这样身体可以很好的吸收。

禁忌人群：这道汤如果是高血压心脏病是要少喝的，孕妇也是可以食用的，这道汤里面的肉桂气味是比较辛热燥烈的，是要损伤胎气的，要是家里有孕妇是不可以喝的。

对于每天忙忙碌碌的我们，要是学会一道汤，可以每天做给自己喝，对身体是有很大的好处的，这道汤也算是药膳了，算是养生的很好补品，可以回到家给我们的父母也做一次，让他们也享受一下，还对他们的身体有很大的帮助，真的是很值得的一件事情了。

鸡肝怎么做才好吃

鸡肝三明治做法
1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3将方片面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊
酱鸡肝
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
红花鸡肝饼
配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克)
制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
鸡肝粥
基本特点此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。
基本材料米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根；调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙
做法：
1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。
2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。
3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦!

生活中怎么能少了它，五香酱鸡肝的制作方法送给你们？

我们今天说的是五香酱鸡肝，我们都知道春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节，喜欢春天，春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春，自然春天也是适合进补的季节，春季进补特别是养肝。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。鸡肝还含有丰富的维生素B2、维生素C、微量元素硒以及铁质。维生素B2，是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎；铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鸡肝可使皮肤红润，鸡肝的营养价值大家都看到了吧，所以说想学做法的一起看看吧。

食材

主料：新鲜鸡肝500g

辅料：八角适量，盐适量，桂皮适量，老抽1汤匙，生姜适量，肉桂适量，莨姜适量，红辣椒3个

做法

鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。

酱鸡肝用的主要调料。

锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。

捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。

放入所用的调料，大火煮开后改小火。

小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。

根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。

我们俗话说的好，吃啥补啥，那就是吃鸡肝也补肝喽，