四神煲豆腐

目录四神煲豆腐的营养价值四神煲豆腐的功效作用四神煲豆腐的做法四神煲豆腐的烹饪技巧四神煲豆腐的禁忌人群四神煲豆腐主要就是要四神以及豆腐等原材料做成的一道菜谱，做法比较简单，其营养价值比较高，其中豆腐也是比较容易被吸收的食材，所以四神煲豆腐也是一道非常受欢迎的补品，在滋补身体方面，还是做一个比较容易被吸收的菜品。虽然说现在有很多的补品，但是容易被人体吸收的补品才是好的补品。

四神煲豆腐的营养价值

用四神粉煲豆腐除了味美鲜香，这种组合更可以提高蛋白质的利用率，让身体充分吸收优质蛋白，有助于保持减肥的功效。自制“四神粉”很简单，只需要将山药切片后晒干，与芡实、茯苓、莲子一同放入搅碎机，高速运转搅打成粉末状，再放入密封罐中保存即可。

四神煲豆腐的功效作用

【四神】

1.中药“四神”为：莲子、山药、芡实、茯苓

2.莲子：具有补脾止泻、养心安神的功效。莲子的应是非常的丰富、除了含有大量的淀粉外，还是含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素。

3.山药：山药性平味甘，入肺、脾、肾三经。是具有健脾补肺，益胃补肾、固肾益精的作用。山药中海油淀粉酶以及多酚氧化酶等物质。

4.芡实：含有碳水化合物极为丰富，约为75.4%。而含有脂肪仅为0.2%。这类的物质是很容易被人体所吸收。

5.茯苓：具有健脾和胃、宁心安神的功效。茯苓含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、甾醇、矿物质等多种营养成分。

【豆腐】

1.豆腐作为食药兼备的食品，是具有益气、补虚等多方面的功效。豆腐是含有人体所必备的八种氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸。常吃豆腐是可以保护肝脏，有促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒的作用。

2.豆腐对于治疗老年人便秘的问题也是有很好的作用，豆腐是属于软食，比较容易消化，所有建议老年人都吃豆腐，从而减少便秘的问题。

3.冻豆腐是可以起到减肥的作用，新鲜的豆腐经过冷冻之后，就是会产生一种酸性物质，因为这类的酸性物质是可以破坏人体中内积存的脂肪，从而达到减肥的目的。所以对于想急于减肥的朋友，冻豆腐就是一个不错的选择。

4.豆腐对于更年期的女性也是有一定的帮助，主要因为豆腐中是含有大量的雄激素，类黄酮。更年期的原因主要就是雄性激素分泌不足，多吃豆腐是可以拟补这类物质的缺乏。

5.豆腐是属于补益清热养生食品，常吃是可以补中益气。生津止渴、清洁肠胃、适合于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者来进行食用。

【四神煲豆腐】

四神煲豆腐是可以起到降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用的。

四神煲豆腐的做法

准备相关的食材：四神粉(中药店有售)1两，豆腐600克，冬菇50克，笋片30克，红萝卜20克，葱花、酱油、酒皆适量。

豆腐洗净，切块成二公分大小，抹盐晾干。冬菇去蒂、红萝卜切片、备用。

炒锅放大火，倒入花生油，热至八分熟，豆腐抹去盐经油炸捞起。

将豆腐、冬菇、笋片、红萝卜放入煲锅后，再将酱油、酒及调水后的四神粉倒入锅内。大火烧沸后转小火煲1个小时，起锅前酒上葱花。

四神煲豆腐的烹饪技巧

1.对于四神煲豆腐来说，烹饪也是非常的重要，其中在选择食材方面也是很讲究的，在选择豆腐方面，一定要选择比较新鲜的豆腐，这样做出来的四神煲豆腐味道才能够非常的鲜美。

2.四神很多的人都知道的，在正规的药店里面都是可以购买到四神粉，也完全可以自己来进行做四神粉，自己做的四神粉会比购买的四神粉浓度更加好一些。

3.这道四神煲豆腐对于火候的要求也是非常的大的，在烹饪的过程中，一定要掌握好火候，一定豆腐出现了糊锅的情况，那么这道菜就失去了滋补身体的作用了。

4.在做四神煲豆腐的时候，一定要保持好豆腐的完整性，如果豆腐出现了破损的，就是会完全的影响这道菜了。

四神煲豆腐的禁忌人群

适宜人群：四神煲豆腐适应的人群是比较多的，长期营养不良，希望增肥人士。怀孕早期的孕妈妈及产后调理。生活中压力大，亚健康状态。肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性长期饮用。

禁忌人群：豆腐是属于偏寒食物，所以有胃寒者是不宜进行食用四神煲豆腐。对于容易腹泻、腹胀脾虚者、在服用四环素类药物的同时，也是不能够进行食用四神煲豆腐。在食用四神煲豆腐的时候，其他饮食主要以清淡为主，忌药酒辛辣大荤。

四神煲豆腐的食材是以豆腐以及四神粉组成，豆腐是属于素食，四神粉属于是中药类，四神煲豆腐的营养价值比较高，烹饪起来也是比较的简单，并且食材的准备也是比较简单，食用之后也是很容易被人体所吸收。在寒冷的冬季，来做上一道四神煲豆腐也是非常的不错的。