香甜章鱼——抗疲劳抗衰老(章鱼的营养价值)

香甜章鱼——抗疲劳抗衰老

章鱼是我们生活中常见的一种海产品，但是对于很多人来说都是不知道怎么制作章鱼这种食材，章鱼本身就是一种非常美味的食材，好的做法是可以很好的保留章鱼的营养价值和口感，所以一起来看看这款香甜章鱼的做法。

香甜章鱼

主料：冰鲜章鱼一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根

调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量

做法：

1、将章鱼头部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将章鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

2、在章鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块；

3、炒锅中加入清水用大火烧开，将切好的章鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟；

4、水烧开后，加入葱、姜以及料酒，然后放入章鱼翻炒，看到章鱼变白翻出花纹后捞出；

5、我们在章鱼捞出来后一定是要反复的清洗，洗干净了就是可以作为备用。

6、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入章鱼；

7、我们最后就是加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后再放入青红椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后就是可以出锅了。

功效：章鱼是含有丰富的蛋白质和矿物质，我们食用了是能够很好的抗疲劳和抗衰老，对于体质虚弱的人群来说是可以很好的食用一些，改善气血不足和营养不良的状况，孕妇适当的食用一些是有很好的催奶的效果，章鱼中含有丰富的磷、钙、铁元素，我们经常食用一些是可以预防贫血。香甜的口感，让大家吃起来也是会有不一样的口感和味道。

上面就是为大家介绍的关于香甜章鱼的做法了，大家在看完介绍后，是不是也是心动了，对于喜欢吃海鲜的人来说，这款菜肴是非常值得食用一些，对于喜欢做菜肴的朋友来说，我们可以通过这款菜肴来很好的提高厨艺。

章鱼的营养价值

食材简介：

章鱼，又称八爪鱼、八角鱼、真蛸等，是一种软体动物，从头足纲软体动物中进化而来。广泛分布于世界各地热带及温带海域。章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍;头与躯体分界不明显，头上有大的复眼及8条可收缩的腕，每条腕均有两排肉质的吸盘。章鱼肉质嫩软，可生食、炒食或煮汤。
营养功效：

章鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养元素。并且章鱼富含牛磺酸，具有调节血压，抗衰老、缓解疲劳的作用。不仅如此，章鱼精氨酸含量较高，精氨酸是精子形成的必要成分，有增强男子性功能的作用。中医认为，章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
常见做法：
在生活中，章鱼还有哪些常见的做法呢?

章鱼小丸子、章鱼烧、章鱼炒韭葶、酱爆八爪鱼、泰式章鱼炒饭、章鱼沙律等等。

7月吃什么海鲜 7月份最适合吃什

1、皮皮虾
每年夏季是皮皮虾的产量旺季，此时它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
2、章鱼
章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3、扇贝
7、8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
4、花蛤
夏季的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多，这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是，无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅，在预热的过程中，蛤蜊就会慢慢的张开口，这时肉也熟了。如果热水下锅的话，刚一下锅，蛤蜊就会马上张口，等煮熟了，肉就变老了，失去鲜嫩的口感了。
5、海胆
在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。海胆卵不但味道鲜美，营养价值也很高，所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效。中医认为海胆卵味咸，性平，具软坚散结、化痰消肿功效。
6、龙头鱼
龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。
7、鲅鱼
当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节。
8、海螺
海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
9、海虹
贻贝，也就是我们常说的“海虹”，它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前，我们的祖先就开始食用它。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分，因而有“海中鸡蛋”的美誉，还被尊称为东海夫人。

孕妇可以吃章鱼爪吗

孕妇可以适量吃八爪鱼。八爪鱼又名章鱼，是一种高蛋白质的海鲜，具有丰富的营养价值，它富含蛋白质、脂肪以及许多微量元素，如钙、铁、锌等营养成分。但是孕妇怀孕期间应提高对饮食的关注度，偏食、过量将起到相反的作用，应尽可能保持营养均衡、荤素搭配、粗细搭配。孕妇吃八爪鱼好处如下：有助于胎儿生长发育由于八爪鱼中含有大量的钙，钙在胎儿生长发育过程中可起到关键的作用，可以促进胎儿骨骼发育，进而保障胎儿健康发育。抗疲劳、抗衰老由于八爪鱼含有重要的保健因子——天然牛磺酸，此物质有一定的抗衰老作用，同时还可以减轻孕妇怀孕期间产生的疲劳感。调节血压对于一些高血压、高血脂的孕妇来说，怀孕期间应该尽量少服用药物，以免药物对胎儿产生致畸、致癌、致突变等不良影响。由于八爪鱼富含天然牛磺酸和大量维生素，如维生素B、维生素C、维生素E等，其中所含酶类与体内脂类可发生酶促反应，进而产生调节血压的功效。

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