凉拌苦菊——清爽可口增强体质

凉拌苦菊——清爽可口增强体质

很多人都爱吃清爽可口的菜肴，当然每个人的口味也是有所不同的，可以根据自己的喜好选择不同的食材和蔬菜。但是有些人就爱吃一些带有苦味的食物，比如说苦菊，它是一种新鲜的蔬菜，一般凉拌比较好，下面就介绍凉拌苦菊的做法。

凉拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：把苦菊洗干净，然后用水烫一下控干放凉，房后姜蒜切末，加入鸡精和盐，香油和辣椒油，白醋和米醋进行调味，搅拌均匀就可以装盘了。

凉拌苦菊口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。而且苦菊是一种含有维生素C和胡萝卜素比较丰富的食材，它的氨基酸的种类也是比较齐全的，可以有促进人体抗体合成的作用，同时常吃这样的食物还可以有增强人体免疫力的功效。也可以有提神的功效，适合各类的人群食用。

关于凉拌苦菊的做法大家都学会了吗，其实苦菊是一种非常常见的蔬菜类型，而且一般是以凉拌菜为主的食材，它的营养价值比较高，可以补充人体所需的膳食纤维，钙质，和各种的微量元素已经维生素，大家尅放心食用，不会有副作用。

凉拌苦菊怎么做不苦？凉拌苦菊可以减肥排毒

苦菊是我们平时的日常生活中非常常见的一种家常菜，苦菊的味道像油麦菜，像莴苣叶，都很清爽，甘中略带些苦味，那么凉拌苦菊怎么做不苦？凉拌苦菊可以减肥排毒。
凉拌苦菊怎么做不苦
苦菊不苦怎么能叫苦菊呢?呵呵，去掉苦味就没有特色了啊~~但是如果不喜欢吃苦味的话可以试试用辣椒或者是芥末蒜泥去掩盖它的苦味，但是还是建议凉拌或者卷豆腐皮蘸酱吃。

苦味食物夏天食用是最好的，可以清热去火。建议生吃

原料：苦菊、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
凉拌苦菊怎么做好吃
方法一

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

特色：家庭餐桌最健康的家常菜——做法简单，价格实惠。

做法

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。
做法二

材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用。

2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

小贴士：

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

凉拌苦菊的热量是多少相对于肉类来说，蔬菜的热量都是比较低的，里面几乎是不含有任何的脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心食用，不用担心发胖。具体地说，按100克的苦菊菜来计算，它的热量是38大卡，即是158千焦。这是个很低的数值，适合在减肥的时候吃。

苦菊中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时 ，苦菊是有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。
凉拌苦菊的注意事项
中医上认为，苦菊性凉、味苦，寒入心、脾、胃、大肠经。一般人都适合吃苦菊，尤其适合在夏季消暑吃。然而，我们在食用苦菊的时候也要注意一些事项。

1、有两种人是不适合吃苦菊的。脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。还有，腹泻的时候也不适合吃苦菊，否则拉肚子会更严重。

2、有几种食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收，影响食疗效果。
苦菊的营养价值
苦菊中的铁元素参与造血功能，人体缺乏铁质会导致缺铁性贫血，脸色萎黄，皮肤也失去光泽。

苦菊中的钙可以促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

苦菊中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，加速排毒，有助于防癌，控制血糖。

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤、眼睛，促进身体的生长和发育。

苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

苦菊中含有的维生素C可以是很好的抗氧化剂，可以提高人体的免疫力、防治坏血病、预防动脉硬化、牙龈出血等。

苦菊怎么凉拌好吃？

准备材料：苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量、香油适量

步骤：

1、材料大集合。

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

3、苦菊清洗干净备用。

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

6、在表面撒上少许的红萝卜丝，就可以了。

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