蒜蓉粉丝蒸扇贝——补虚促进食欲(蒜蓉粉丝蒸扇贝怎样做好吃呢？)

蒜蓉粉丝蒸扇贝——补虚促进食欲

海鲜类的食材有很多，当然有价格高的，也有中等和便宜价位的，不同的食材的营养和口感是不同的。今天小编要介绍的就是扇贝，具有补虚的作用，而且还可以抗衰老，快来和小编一起看看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法吧。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝800g、粉丝100g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、鱼露适量

步骤：

1.把粉丝提前泡软。

2.切好剁蓉，姜丝。

3.热油锅把生姜下锅煸炒至金黄后取出姜丝弃用，留油。

4.用锅中的油把蒜蓉下锅爆香出味。

5.烹入适量鱼露。

6.加入适量盐。调入生抽搅匀关火。

7.把扇贝一分为二，去沙包，刷洗干净。处理干净后控干水分。把泡好的粉丝控水剪长段。在扇贝上先铺上粉丝。再加入适量炒好的蒜蓉和油。

扇贝营养价值高，味道鲜美，是一种极受欢迎的海鲜产品，吃它有美容、健脾、健脑等功效，迎合过节，特色做了蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜嫩好吃，原味海鲜，扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。扇贝是大家都熟悉的一种海鲜的食材，而且具有防癌的作用，降低癌变的发生率，同时还可以有延缓衰老的作用，搭配蒜蓉粉丝一起食用，可以促进食欲，而且还可以补虚养血，是很不错的养生食材，大家可以适当食用，具有补脑健脾作用。

关于蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解和认识了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的蛋白质和矿物质，而且还可以满足你的胃口，抗衰增强抵抗力。

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎样做好吃呢？

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右、十分费时。
菜品制作：
食材原料
扇贝
粉丝
大蒜2-3瓣
小米辣1个
小葱少许
蒸鱼豉油1大勺
生姜1大块
细盐半小勺
做法一
步骤1
准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
步骤2
锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
步骤3
沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
步骤4
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
步骤5
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
做法二
原料
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
步骤
步骤
具体操作
步骤1
蒜蓉炸变色，炸香。
步骤2
扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
步骤3
细粉丝温水泡软。
步骤4
扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
步骤5
倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
做法三
步骤1
粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。
步骤2
洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
步骤3
先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。
步骤4
扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
步骤5
出锅后淋上些许热油，味道更佳。
菜品特色：蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。
营养价值：
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

蒜蓉粉丝蒸扇贝窍门

零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料

【蒜蓉酱】  

蒜    2头  

姜    5薄片  

料酒    1勺  

蚝油    2勺  

鸡精    1丢丢（可不放）  

生抽    1勺  

白糖    1小勺  

香油    2勺  

【酱汁】  

生抽    4勺  

蚝油    2勺  

料酒    2勺  

白糖    2平勺  

味精    1丢丢  

小米辣    2个切圈  

饮用水    10勺  

【主料】  

扇贝    20只  

龙口粉丝    1把  

小米辣    4个切圈  

小葱适量    切葱花  

零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！

扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒

剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行

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【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤…
凉锅热油3分热放姜 炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了

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【酱汁】用料里的酱汁混匀

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粉丝一卷，热水烫软

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摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。

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出锅！享用你的小扇贝吧！

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是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....

嗯...也蒸过龙虾....

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小贴士

1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。