蒜苗辣炒酱香干——防癌杀菌防流感

蒜苗辣炒酱香干——防癌杀菌防流感

蒜苗在日常的料理中可以看到用它来做的搭配而做出来的各种美食，也可以只用蒜苗做成的菜肴，因为蒜苗有种独特的蒜香，用来做配料的机率大一些，可以提升每道菜的鲜香味，今天小编来教大家做一道蒜苗辣炒酱香干。

蒜苗辣炒酱香干

材料

豆干6块，蒜苗1棵，蒜2瓣，小红辣椒2个，黄豆酱1大勺，生抽1汤匙，糖少许，辣椒酱适量

做法

1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干

3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用

4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱

5.再放入蒜片和小红辣椒碎

6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干

7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀

8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

功效：

蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素.蒜苗和大蒜的功能类似，它有很好的抗癌效果，还可以加快人体的新陈代谢，从而增强抵抗力。

以上就是小编今天和大家一起分享的鲜香蒜苗辣炒酱香干的做法，大家都学会了吗?这道菜的配料简单，做法也很简单，更重要的是食用它可以强壮我们的体质，让我们免受流感的打扰，让我们能更好的工作和学习。

哪些食物营养丰富味道好，还能杀菌消炎、预防流感呢？

蒜薹在有的地方也叫蒜苗，蒜薹营养丰富，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素ACE、胡萝卜素、纤维素、钙质等微量元素，具有杀菌消炎、提高人体免疫力、补虚、调理脾脏、防癌、护肝、防便秘的作用。现在也是细菌病毒容易滋生传染的季节，建议常吃蒜薹这种食材，可以起到对身体杀菌消炎，预防流感的作用。这道蒜苔炒腊肉家常菜既然这么好吃，那么到底是如何做的呢？接下来就让我为大家分享下。

蒜苔炒香肠腊肉

提前准备好食材：香肠腊肉200克、蒜苗一把、大蒜3粒、小红椒3颗、食用盐1勺、生抽酱油小勺。香肠腊肉用温水清理干净后滚刀块（由于我们家的香肠腊肉是本人烤制的，有香灰在上面，因此需要用温水清理下表层的香灰）、蒜苗切除两边，取正中间位置剁碎，大蒜剥皮后剁碎，小红椒洗干净后剁碎。1、出锅，在锅里倒入适量油，小火烧热，把大蒜和小红椒进行爆香。

2、把香肠腊肉丁也倒入一起进行爆香。3、把蒜苗也倒入一起走红煸炒2min。4、蒜薹炒软炒过后，放进小小勺生抽酱油和一小勺食用盐调料，炒匀，即可出锅。常见问题1、在炒蒜薹时，建议不要炒出太酥烂了，否则就毁坏没了蒜苗所含有的免辣素，进而还把除菌消肿的功效给减少了。2、如果家里有胃肠不好人，就建议不能吃或是少吃点；蒜苗尽管吃着芳香极其还下饭菜，但是不能过多应用，一切适当为宜，假如过多应用蒜苗，会影响视力和肾脏的排毒作用哦！那样怎么样才算是过多服用呢？一般一顿饭吃超出2把蒜苗（大约500克）的分量即使有点儿过多了。

抗癌力不输大蒜！蒜苗这样煮还能保肝护血管

【林昕洁整理编辑】爱吃蒜的人千万别错过这味！大蒜被认为是最健康的食物之一，原因就是其中含有丰富的维生素C、大蒜素等营养，具有抗氧化、降低心血管疾病风险的好处。不过，大蒜气味较重，不但有些人避之唯恐不及，也会担心吃完之后的口气问题，且大蒜作为佐料，通常食用量也较小。而大蒜还未结成蒜头前的「半成品」：蒜苗，不但气味较蒜头温和，肠胃不好的人也能适量吃，其中的营养素也近似蒜头，对于动脉硬化、癌症等等疾病同样具有预防效果！ 温和辛辣感，与大蒜相近的营养价值 《蔬菜养生宜忌》一书指出，蒜苗中具有辛辣味的大蒜素，其杀菌能力是青霉素的1/10，能够对抗流感、防止伤口感染等功效。此外，《糖尿病饮食密码》中也提到，蒜苗中有维生素C，能降低血脂、防止血栓形成，有助预防冠状动脉疾病、动脉硬化等慢性病及糖尿病并发症。 另外，大蒜素也具有醒脾气、消积食、杀菌等作用。蒜苗也具有护肝作用，能够提高肝脏中帮助排毒的酵素活性、阻断致癌物质形成，此外还含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺酸、核黄素等丰富的营养成分。 国外健康网站「Mercola」则认为，种子发芽、长成绿色植物时，会制造新的化合物，能够保护植物体、避免病原体入侵。健康网站「POPSUGAR」则指出，含硫的大蒜素是大蒜臭味的来源，具有天然抗菌效果。如果有贫血或缺铁，大蒜中的运铁素（ferroportin）蛋白能够将细胞内储存的铁拉出来，供应身体所需。 虽然蒜苗具有多种好处，但《糖尿病饮食密码》一书中提到，食用过量可能导致肝功能障碍、影响视力，因此消化功能不佳、有眼疾的病患需控制食用量。另外，蒜苗若煮过烂，其中的营养素也会流失，烹调时应特别注意。 材料 蒜苗2支 五花肉200克 大蒜3瓣 辣椒1个 葱2支 酱油、糖、米酒各1茶匙 胡椒粉、蠔油各1/2茶匙 作法 1 蒜苗、葱切段，五花肉切成条，大蒜切末、辣椒切片 2 热锅后加入1大匙油，爆香五花肉并加入大蒜、辣椒炒香 3 加入调味料炒出颜色后，放入蒜苗炒熟即可 POPSUGAR

凉拌蒜苗——预防流感保护肝脏

凉拌菜是我们生活中餐桌上不可缺少的一种菜式，而且做法都是比较的简单的，但是不是每种蔬菜都是适合凉拌的，但是蒜苗是非常适合凉拌的，蒜苗是含有辣椒素的，是可以很好的消化积食的，下面就是为大家介绍这道简单又独特的菜肴做法。

凉拌蒜苗的做法

1、将蒜苗洗净后，去头去尾，待用。

2、锅里烧开水，放如少许油和鸡精，倒进蒜苗烫一两分钟就OK。时间不能太久，否则蒜苗会很软，影响口感了。

3、捞出来沥干水份，将每根蒜苗用手撕开成四半，成丝状。

4、根据个人口味的轻重，加入少许食盐、鸡精、食用油，再充分搅拌。

5、再加入酱油、麻油，往上面倒少许。

6、最后，加入辣椒酱和黑醋，又辣又酸，味道就更别具风味了。

提示：优质蒜苗：叶片鲜嫩青绿(蒜黄为嫩黄色)，假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，而且干净不带泥土。

蒜苗是含有多种的营养物质的，还具有很好的杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。因为蒜苗是含有比较丰富的维生素C的，所以对我们的心脑血管健康也是有一定的保护作用的，是可以很好的预防血栓的形成，保护肝脏。经常食用蒜苗是可以很好的预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，对于轻中度的痔疮也是有一定的治疗的效果的。

上面介绍的这道菜，对于很多的人群都是非常的适合食用的，而且是可以很好的治疗一些疾病的，但是我们需要很好的注意的是，消化功能不好的人或者是有肝病的人是不能够多吃的，而且过量的食用是会影响到我们的视力的。

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