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鲅鱼怎么吃

时间: 2023-05-03 18:49:38

鲅鱼怎么吃

很多人都非常喜欢吃鱼,鱼的种类有很多,其中鲅鱼的受欢迎程度相当高,因为鲅鱼做成的菜肴比较美味,那么鲅鱼怎么吃呢?下面就让本文来为大家介绍一些方法,希望可以给各位提供有效的参考和帮助。

1、清蒸鲅鱼

鲅鱼用来清正着吃,绝对是不容错过的一种吃法,这种吃法比较简单,而且最能够品尝到鲅鱼的原汁原味口感是非常鲜美纯正的,只要准备一条两斤左右重的新鲜鲅鱼,将其去除内脏,彻底的洗净后直接放到盘子里面,然后在它的肚子里面塞入一些生姜,在它的鱼身上面撒入一些食用盐和一些葱丝以及少量的酱油,然后放到锅里面蒸熟后即可享用。

2、红烧鲅鱼

红烧鲅鱼也是很美味的一种吃法,这种做法做出来的鲅鱼的口味会更加的鲜香一些,喜欢吃红烧口味的朋友可以试一试这种吃法,首先要将鲅鱼进行清洗,要将它的内脏处理干净后洗净切成块,然后锅里面放入油烧热,再把处理好的鲅鱼放进去,稍微煎一会再撒入少量的盐,味精和红烧酱油以及少量的料酒,要记得翻身要勤快,否则的话会烧焦,片刻后再倒入一碗清水,盖上锅盖,用小火慢煮,大概10分钟后即可。

3、烤鲅鱼

鲅鱼还可以用来烤着吃,把鲅鱼烤着吃的话也是很美味的,这种吃法比较受年轻人的喜欢,首先要把把鱼清洗干净,这个环节是不可以缺少的,洗干净以后放入碗里面加入一些盐,稍微腌制一会儿,在杀毒一些蒜末,葱花,以及少量的食用盐和味精,最后将其放到锡纸中包裹起来,再放到烤箱中,烤熟后即可享用。

鲅鱼的吃法是很多的,不管是哪一种吃法都是别具特色的,而且营养也是比较丰盛的,所以大家如果喜欢吃鲅鱼的话,那么以上这些吃法都是可以试一试的。

鲅鱼怎样做好吃

NO.1 熏鲅鱼
准备食材如下:鲅鱼2条,色拉油适量,食盐1茶匙,醋5茶汤匙,味精少许,姜适量,干辣椒2个,料酒1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,香油少许,甘草4片,香叶3片,五香粉1茶匙,白酒少许,白糖5汤匙
具体做法如下:鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀,放入冰箱腌制一夜,腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿,晾干,煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许),再倒入适量水(能没过鱼块为准),烧开后继续煮几分钟(老醋,糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减),关火,加少许味精和香油,然后彻底放凉,油锅中倒入足量的油,烧至五成热,逐个放入晾干的鱼块,转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥,捞起,将锅中的油继续加热至八成热,放入炸好的鱼块,复炸半分钟捞起,迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上!
NO. 红烧鲅鱼
准备食材如下:葱段15克,蒜片5克,鲅鱼270克,姜7克
具体做法如下:鲅鱼切块,锅中放油,倒入葱段,蒜片,姜片,干辣椒,八角,大火爆香,倒入鲅鱼,翻炒两分钟,加入老抽,生抽,料酒,翻炒均匀,加入水,盐,白砂糖,鸡粉,大火收汁,出锅后撒上葱花更完美!

鲅鱼怎样做才好吃

一、鲅鱼的做法:酸汤鱼丸
备料:
鲅鱼1500克,五花肉50克、盐、白胡椒粉、米醋、葱、姜。
做法:
先把鱼肉取下来,鱼骨熬成汤。五花肉剁成泥。
用刀背把鲅鱼肉剁成肉泥,和五花肉泥混合,加入葱姜水,顺一个方向搅拌10到20分钟。
用手工将混合调好的鱼肉泥做成丸子。
将做好的丸子放入鱼骨汤中,文火汆熟。
汤盆加白胡椒粉、米醋、盐适量调味,将汆好的丸子倒入汤盆,点几滴香油即可。
二、鲅鱼的做法:红烧鲅鱼

主料:鲅鱼
辅料:葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油
做法:
1.将鲜鲅鱼切成薄片。
2.锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3.煸出香味后加水、盐。
4.水滚后倒入鲅鱼。
5.炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。
鲅鱼的做法:干烧鲅鱼
主料:鲅鱼
辅料:料酒、老抽、白糖、白胡椒
做法:
1.鱼横切成大块,放葱姜料酒腌制半个小时
2.鲅鱼腌好后,擦掉多余水分拍上面粉
3.把鱼块放进锅里煎一下,一定要热锅凉油,这样不沾油
4.煎好的鱼块取出,少加一点油,放入葱姜蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,热水,放入大料,花椒等,大火烧开
5.放入鱼块,转小火炖25分钟,中途摇一摇锅,让汁均匀一些,但是尽量不要使劲翻鱼,会碎的
6.大火收汁即可
三、鲅鱼的做法:鲅鱼煎饺

主料:鲅鱼、猪肉、韭菜、
辅料:盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉
做法:
1.先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。
2.把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用;锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。
3.鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀;再放入手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水,搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌均匀。
4.把面团揪成剂子,擀皮包馅。
5.平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖;然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。
四、鲅鱼的做法:熏鲅鱼

主料:鲅鱼
辅料:八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
做法:
1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾(留做他用),取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;
2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;
3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。

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