清汤羊蝎子的做法

清汤羊蝎子的做法

羊蝎子是一种在日常生活中比较受大家欢迎的食物，这种食物不仅含有丰富的营养物质，而且还可以帮助我们的身体起到一些功效与作用，不过这样一种美味的食物，如果制作不好的话，就很有可能导致其吃起来非常的不好吃，下面小编就给大家介绍清汤羊蝎子的做法。

1.要想做出一锅非常美味的清汤，羊蝎子食材的准备是必不可少的，我们在准备食材方面，需要准备一些羊蝎子和白萝卜，另外还需要大家准备干辣椒，炖肉料，料酒，大葱，生姜水和食盐。

2.将买回来的羊蝎子浸泡一个小时左右，浸泡到羊蝎子中已经出现血水，然后将羊蝎子放入锅中用沸水进行一下焯水处理。

3.找来一个锅，并将锅中加入一些清水，将羊蝎子加入到锅中，便加入适量的料酒进去，用大火烧羊蝎子，并不时的将锅上面的白色浮沫给撇掉，找来一个大盆，在盆中加入凉水。

4.将锅中的羊蝎子捞出，过滤掉水分，并将羊蝎子放在凉水之中，再次用锅烧开水，并再次将冷水盆中的羊蝎子加入到锅中，接着向锅中加入一些生姜，大葱炖肉料和红辣椒，把我们事先准备好的白萝卜清洗干净之后切成段状，也加入于锅中，将锅开起大火，并在大火的情况下炖上一个小时左右，这个时候大家可以发现锅中的羊蝎子已经彻底炖烂了，然后就可以将羊蝎子取出来吃清汤羊蝎子了。

清汤羊蝎子的做法是不是非常简单呢?而在制作过程中的要点，就是要将炖羊蝎子的汤弄得更加有味道，一点大家需要注意的就是在炖羊蝎子的时候，先不要放入萝卜进去，要在后期放入萝卜，这样萝卜才不至于由于炖的太烂而无法吃。

羊蝎子烧汤怎么烧

羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量；调料：花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量。
将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。
锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。
锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

如何淸炖羊蝎子

清炖羊蝎子是一道特色菜。以羊蝎子、生姜、大葱、花椒 、大料、白胡椒、盐、粉条、清水、蒜苗 、香菜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，且具有御寒，防感冒，滋补的功效。
食材
羊蝎子 ·生姜 ·大葱 ·花椒 ·大料 ·白胡椒 ·盐 ·粉条 ·清水 ·蒜苗 ·香菜 ·鸡精
做法编辑
准备工作：
1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。　
2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。　
3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。
做法：
1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。　
2、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。　
3、放入调料包、葱段和姜片。　
4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。　
5、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。　
6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

清水羊蝎子做法？

主料
羊蝎子2000g
辅料
葱20g、姜10g、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量
步骤
1 剁好的羊蝎子用水冲洗干净。
2 加入适量的清水大火烧开。
3 用手勺撇去浮沫。
4 加上葱段和姜片。
5 盖盖小火炖1个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。

好吃的羊蝎子怎么做？清汤的？

原料：
羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3、4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。
干红辣椒是自己加的，也可以不加，炖出简单纯粹的味道。
做法：
1、羊蝎子剁开；浸泡一会，再彻底洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；
4、加入葱、姜、（干辣椒），转小火炖2小时；
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可！
这种做法没有事先焯水去血水的过程，成品完全不受影响，没有丝毫的腥味异味；
有些人喜欢清炖，那就去掉酱油、红辣椒，盐要多放些了；
红辣椒是自家喜欢辣的才加的，完全可以不要哦；
如果喜欢，可以加自己喜欢的各种香料；
同时炖些萝卜、白菜，味道超好；剩下的汤还可煮面。
也可以把汤作为火锅底汤，然后刷肉和青菜！味道相当好！

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!