棒渣粥小时候的味道,是什么粥(煮棒碴子粥的方法 步骤告诉你)

棒渣粥小时候的味道,是什么粥

大家还记得小时候的味道吗，棒碴粥大家都很熟悉吧，现在很多超市都有卖棒碴的，价格便宜，而且营养又健康，就是玉米打碎以后的原料，喝这样的粥品可以有滋阴润燥的作用，而且还可以体会到小适合的味道，不妨来看看它的制作方法吧、

棒渣粥，又叫玉米粥。玉米，在农村地方叫做玉米棒子，简称棒子。将玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。具体做法是：锅里放适量的水，把水烧开，然后把碗中用水搅拌均匀的棒渣玉米面到入锅中。这里要注意，不是把干的棒渣(玉米面)放到入锅里，那样粥里很容易起疙瘩。

先把棒渣(玉米面)盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状。棒渣(玉米面)下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣(玉米面)粘锅底。锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃。粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味。这还不够，棒渣粥真正要好吃，还需要加一点碱面，这个碱面即蒸馒头时用的碱面，这样棒渣粥的香味才能真正出来。做棒渣粥需要一定的经验积累，直到能把棒渣粥做的不稀不稠又好吃。

有人认为熬粥时放碱，既省时，又黏稠，口感好。但是放碱之后，米(大米、小米)中的维生素会被加速破坏。缺乏维生素B1不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。因此，熬米粥不能放碱。在煮玉米粥时可加少量碱，因为玉米中多为结合型烟酸，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用。喝粥可以有增强体质的作用，而且还可以补充丰富的维生素和矿物质，具有保护肠胃的作用，而且还可以增强体质，对于缓解疲劳啊或者是健忘有一定的效果。

关于棒碴粥的一些介绍，大家都知道了吧，它让我们体会到了小时候的味道，当然在熬煮啊或者是它的一些养生功效的小常识啊，等等大家都是要了解的呢，大家不妨回去以后自己制作，来体会一下。

煮棒碴子粥的方法 步骤告诉你

1、准备一袋玉米碴子，一瓶碱面，这种小米粒大小的玉米碴子，颗粒不粗不细，熬出来，最好喝。

2、先用碗盛水，放入锅中，一碗水大约半斤左右，根据吃饭的人数，一人一碗，将水放好。

3、当锅中的水跟体温差不多时，开始放玉米碴子，最好是左手拿着一小把玉米碴子慢慢撒入锅中，右手拿着筷子同时搅拌，这样不会糊锅底，两碗水放一小把玉米碴子。

4、当玉米碴子放入锅中以后，用小勺舀一点碱面，放入锅中，这样熬出来的粥更香，吃着也会舒服得多。

5、放入玉米碴子和碱面后，用筷子多搅拌几次，尽量不让玉米碴子糊在锅底上。

6、当锅中的粥烧开后，可以减少筷子搅拌的次数，转成小火慢慢熬，这样既不会煮沸，熬出的粥也更浓稠。

7、当锅中的粥熬至浓稠，开始起小泡后，就可以关火了。

棒渣粥怎么熬？

主料：棒渣50g、玉米粉20g。

辅料：小苏打适量。

1、适量棒渣淘洗干净备用。

2、锅里放水烧开。

3、下入棒渣，用勺子搅匀。

4、开锅后放点小苏打。

5、玉米粉用水调开、慢慢淋入锅里，边倒边搅。

6、开锅后转小火煮20分钟。

7、中间要不停地搅拌，防止粘底。

8、盛起稍凉食用。

小贴士：

1、放点小苏打可以使粥更粘稠。

2、大火时一定要看着锅，溢锅很快。

3、要不停搅拌，防止粘底。先把棒渣（玉米面）盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状。棒渣（玉米面）下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣（玉米面）粘锅底。

4、熬米粥不能放碱。但在煮玉米粥时可加少量碱，因为玉米中多为结合型烟酸，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用。

5、锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃。粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味。