滋补身体家常菜肴——清蒸鸡

清蒸的做法还是很养生的，并且越名贵的食物用简单的方法制作是越美味营养的，清蒸鸡虽然说不上什么名贵，但是鸡这种食材自古都是养生的东西了，今天我们就来为大家分享一下滋补身体家常菜肴：清蒸鸡的做法以及营养价值吧。

清蒸鸡的做法不难，选料上也简单，不过在选料之前最好决定自己是做整只鸡还是做鸡肉清蒸，建议厨房小白还是做鸡肉清蒸吧。

首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉

将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。

清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米

荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

清蒸鸡制作第三步：制作调料

炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

清蒸鸡制作第四步：清蒸

将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。放上麻油摆盘即可完成。

清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果。

以上就是我们为大家分享的清蒸鸡的做法了，清蒸鸡的做法不难只要掌握好调料的使用的步骤即可，鸡肉容易熟不会占用太多的时间就可以吃到美味了，这道菜清淡可口又是高蛋白的菜肴大家可以在日常的时间做给自己的家人吃哦!

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