关于羊肚的家常做法你知道吗

关于羊肚的家常做法你知道吗

羊肚听起来比较残忍，但是羊肚确实是一种非常好的食材，不仅拥有鲜美的口感，而且富含的营养成分也是非常全面丰富的。对于羊肚的做法有很多，那么关于羊肚的家常做法有哪些呢?接下来本文将为大家盘点关于羊肚的家常做法，希望能给各位提供一些有效的参考。

干锅羊肚

配料:

准备两斤羊肚。二十五克红椒。五十克植物油,十克精盐,五克味精，二十克料酒，十克白醋，二十克豆瓣酱，十克辣酱，五克十三香粉，一克胡椒粉，十克姜，五克葱，十克红油，两克香油，两斤鲜汤

做法

羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。干锅羊肚子起来非常的鲜美可口，而且可以让自己的胃口大开。

农家扣羊肚

原料：准备一斤新鲜净羊肚，半斤雪里蕻，五十克冻豆腐，三十克灯笼椒，两张生菜叶。

调料：盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油5克，高汤250克，水淀粉5克。

做法

水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。这种做法会让羊肚的味道更加的入味，而且可以开胃。

酸菜炖羊肚

材料

准备四百克熟羊肚，三百克酸菜，一根大葱，一块生姜，及适量的大蒜。

调料

食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法

将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片，将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

以上就是关于羊肚的一些家常做法，在平时生活中如果想吃羊肚的话，不试一试上文介绍的这些方法，制作的流程相对还是比较简单的，这些方法做出来的羊肚不仅味道鲜美可口，而且会让营养更加充分，希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢吃羊肚的朋友们提供参考。

羊肚怎么做好吃

可以做清爽的凉菜拌羊肚丝。准备食材：羊肚200克，胡萝卜60克，朝天椒50克，食盐，醋，蒜，调和油适量。具体步骤如下：

1、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；

2、胡萝卜、尖椒切丝 ，蒜、香菜切末，放在一旁备用；

3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；

4、然后浇点醋使其喷出醋的香味；

5、将羊肚丝盛到一个大碗里；

6、将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入；

7、均匀地搅拌好之后放置十分钟，就做好了。

羊肚的做法

羊肚知识介绍:
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。
羊肚适合人群:
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
羊肚食疗作用:
羊肚味甘、性温，入脾、胃经;
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚做法指导:
1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热:羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴:羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬:羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)
清汤羊肚的做法:
主料:羊肚500克
辅料:香菜15克
调料:大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量
做法: 1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特点:此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。
历史文化:此菜是青海清真风味特色小吃。
健康小知识 : 羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。