青蒜回锅肉——帮助消化补肾养血

生活中很多人都是喜欢吃回锅肉，回锅肉的做法是比较的简单，但是营养却是非常的丰富，而且用到的原料也是比较的多，其实我们在制作的时候是可以根据自己的状况来很好的进行选择，青蒜搭配回锅肉就是不错的一种选择，而且吃起来也是不油腻，下面就是来详细的看看吧。

青蒜回锅肉的做法

材料：五花肉500g、青蒜200g、盐少许、八角一个、花椒几粒、干椒5个、葱两根、姜4片、豆豉8粒、豆瓣酱一小匙、甜面酱一小匙、砂糖一小匙、鸡精少许

制作步骤：

1、我们在处理五花肉的时候先切成大块，然后再用清水泡一会，可以很好的去血。

2、把五花肉放在冷水里放上八角，花椒，干椒，姜片，葱。开大火煮开，然后小火煮2O分钟左右，用筷插动就行。

3、五花肉煮好先不要捞出，放在卤水里泡30分钟，这样肉会更入佐料的香味。

4、五花肉泡澡时把青蒜切好侍用，最好把蒜白和蒜叶分开。再把豆豉和豆瓣酱放在一起剁成碎未。

5、把五花肉捞出凉一会，切不要太薄，宽度1/2厘米，长度5厘米就行。

6、锅中倒少许油，油温不要太高把五花肉倒翻炒出油后把肉扒到一边，空出的地方放豆豉豆瓣酱未炒一下，再快速放入甜面酱一起炒，然后和五花肉一起炒，炒到五花肉上都裹上了酱汁，就放蒜白抄几秒再放蒜叶十秒，放少盐，盐可以少点，再放一些砂糖和鸡精炒几秒后关火出锅。

功效：五花肉是含有丰富的蛋白质，我们食用五花肉是可以很好的补充身体热量，五花肉中含有的维生素B1、B2、尼克酸也是有很多，而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。青蒜是含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、核黄素、辣素等营养成分，是可以预防血栓的形成。我们食用青蒜回锅肉是可以很好的降血脂、预防冠心病，而且搭配豆豉是可以很好的帮助消化。

青蒜回锅肉是一款不错的家常菜，是非常的下饭，但是我们要知道不是所有的食物人人都是适合食用，对于五花肉来说，肥胖的人就是要尽可能的少吃了，大家也是可以在制作的时候搭配一些不同的食材或者是制作不同的口味，相信大家一定是不会失望。

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