芋头炖牛腩——补中益气增强食欲

芋头炖牛腩是一款比较常见的家常菜，味道是比较的鲜美，而且营养也很丰富，牛肉吃起来也是比较的软嫩，很多人都是不了解这款菜肴的做法，其实制作起来不是很难，下面小编就是为大家介绍一种简单的做法，大家也是可以参考制作适合自己口味的这款菜肴。

芋头炖牛腩的做法

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。

功效：芋头的营养是比较的丰富，含有多种营养物质，像钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等，经常食用是能够很好的保护牙齿，含有多糖类植物胶体，是可以增进食欲和帮助消化，同时是含有膳食纤维，能够润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。牛腩可以给身体提供优质的蛋白质和各种氨基酸，而且含有的矿物质、维他命B群以及烟酸、维生素等物质，也是可以补充身体铁元素。这款食物是很适合肠胃虚弱的人群食用。

芋头是一种药食同源的食物，我们食用一些是能够好很好的补充身体所需要的各种营养物质，而且对于很多的疾病都是有一定的治疗作用。这也是一款适合我们现在生活的滋补菜肴，可以说是有卖相又美味的菜肴，所以说是我们学习制作的首选。

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