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豉香鸡块炖扁豆——补虚增强免疫力

时间: 2023-05-03 22:57:18

生活中我们每天几乎都是会食用一些豆类的食物,但是扁豆应该是我们吃的比较少的一种了,扁豆是有很多的食用功效,扁豆是有很好的健脾祛湿的效果,是可以很好的治疗呕吐腹泻,下面我们大家就是一起来了解了解这款豉香鸡块炖扁豆的做法吧。

豉香鸡块炖扁豆

食材:鸡腿、扁豆、葱姜蒜,阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

做法

1、鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干;扁豆择去老筋,洗净掰成段儿;

2、豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧,老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好,但不要太甜,只是提鲜而已)。

3、锅入油,爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒至变色;

4、倒入豆豉、料酒和调味汁,炒匀;

5、倒入扁豆翻炒,然后倒入没过材料的热水;

6、然后转到中小活,炖到汤汁浓稠了,最后就是根据自己的口味进行加盐。

Tips:我们在选择豆豉的时候最好是选择阳江豆豉,因为这个豆鼓是比较的结实,所以就是炖到最后也是整个粒。

功效:扁豆的营养是非常的丰富,是含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维和多种维生素,所以说是非常的滋补。扁豆对于治疗暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下是有很好的效果。蚝油是能够很好的增强身体的免疫力,鸡腿则也是含有丰富的蛋白质和维生素,能够补充身体能量,有补虚和强身健体的作用。加入豆豉则是能够很好的提升菜肴的味道。

扁豆不仅是有非常高的食疗价值,也是有很好的药用功效,所以我们食用一些对身体健康是非常的不错,大家如果是喜欢吃扁豆的话,不妨多了解一些相关的做法,可以搭配很多的菜肴一起食用,不妨多尝试尝试。

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