凉拌鹿角菜——促进肠胃保护血管(凉菜鹿角有什么营养)

凉拌鹿角菜——促进肠胃保护血管

鹿角菜作为常见的一种蔬菜，是很适合我们用来烹饪的，而且还可以烹饪成各种的食物去吃，凉拌鹿角菜就是其中补充的一个吃法，对我们健康也是会有好处的，而且烹饪起来也是非常方便的，那么具体凉拌鹿角菜如何烹饪，下面就让我们一起看看吧。

凉拌鹿角菜的材料

鹿角菜、生姜、青红椒、大蒜、醋、盐、生抽、白糖。

凉拌鹿角菜的做法

首先需要我们把材料都准备好，然后选择把干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质之后备用，选择把清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时之后就可以泡发了。选择把青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒;泡发好的鹿角菜淘洗后切长段;把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀;再倒入一汤匙香醋;洒入少许精盐;调入一汤匙生抽;调入适量白糖;撒上蒜粒，调匀就可以开始吃了。

凉拌鹿角菜的食用功效

凉拌鹿角菜是我们很多人都爱吃的一种食物，常吃这种食物对我们健康很有好处，能够起到一个不错的滋补作用，特别是可以促进血管健康，凉拌鹿角菜营养丰富，鹿角菜对于降血压很有帮助。除此之外，现代医学研究证明，鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化，可以很好的促进肠胃健康，在平时我们常吃这些食物还是不错的。

上面介绍的介绍就是凉拌鹿角菜的做法了，可以发现凉拌鹿角菜的做法还是比较简单的，在平时我们就可以轻松的去烹饪这种食物来吃，对我们健康还是非常有帮助的，同时我们常吃凉拌鹿角菜还可以促进肠胃以及血管健康，效果不错。

凉菜鹿角有什么营养

如果你指的是苦菊，（有人这么叫，鹿角菜实际是藻类，苦菊不是藻类）
营养价值：
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
药用价值：
清热消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

鹿角菜是普通食品原料吗？

鹿角菜是普通食品原料
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源。
鹿角菜的功效与作用
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经，具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。
1、鹿角菜富含膳食纤维，而膳食纤维具有吸水性，可以刺激胃肠道蠕动，,帮助消化;
2、鹿角菜具有很强的离子交换能力和吸附作用;
3、现代医学证明，食用鹿角菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
鹿角菜的做法大全
1、云片鹿角菜
材料：
鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍酒、淀粉、鸡油、精盐
做法：
(1)锅内放清水、绿豆，煮开，捞出绿豆;
(2)将鹿角菜放绿豆汤中焯烫，然后放入清水中浸泡1小时，捞出沥干;
(3)将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片，正面朝下间隔整齐地摆在碗中;
(4)清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内;
(5)将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
2、鹿角菜蛤蚧水鱼汤
材料：
蛤蚧尾1对、水鱼1只、鹿角菜、生姜、红枣
做法：
(1)水鱼处理干净，去肠脏，其余材料分别洗净;
(2)将所有材料一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
3、凉拌鹿角菜
材料：
鹿角菜40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、红椒15克，大蒜、白糖、食盐、米醋、生抽、香油、辣椒红油、味精少许
做法：
(1)鹿角菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟;
(2)黄瓜、红椒洗净，胡萝卜去皮洗净，切丝，放入冰箱冷藏10分钟;
(3)把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入鹿角菜中;
(4)将盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁;
(5)调好的味汁倒入鹿角菜上，放入辣椒红油拌匀即可。
鹿角菜的食用方法
沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可;鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。
营养分析
每百克鹿角菜含蛋白质5.33克，褐藻酸27.8克，甘露醇2.7克，碘49毫克，脂肪0.11克，糖1.1.96克，粗纤维0.18克，维生素B10.14毫克，维生素B20.23毫克，矿物质0.28克等。为藻类植物岩菜科，嫩藻体。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿。
1.鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;鹿角菜可以有助于消化和吸收的作用，对于促进肠胃蠕动有好处，而且还可以有提高免疫力的作用和效果。
2.现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。鹿角菜可以对于预防疾病有好处，对于心血管疾病人群有帮助。

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