锁阳炖乌鸡(天麻红枣桂圆乌鸡汤)

锁阳炖乌鸡

目录锁阳炖乌鸡的营养价值锁阳炖乌鸡的功效作用锁阳炖乌鸡的做法锁阳炖乌鸡的烹饪技巧锁阳炖乌鸡的禁忌人群锁阳炖乌鸡是众多补品食物的其中一种，相对于其他补品来说，锁阳炖乌鸡是一种非常适合补肾阳、益精血的补品。制作食材也是比较好装备，主要就是锁阳以及乌鸡，这两种食材都是属于中药，虽然在烹饪方法上面也是很简单，但是锁阳炖乌鸡也不是所有的人都可以食用。

锁阳炖乌鸡的营养价值

乌鸡是一种非常好的养生食疗，也是属于上好食材，乌鸡可补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病。乌鸡内含有丰富的黑色素、蛋白质。B族维生素等18种氨基酸与18种微量元素。锁阳也是可以肉质茎富含鞣质，可提炼栲胶。秋天就是一个非常不错的进补季节，在寒冷的冬天做上一锅热腾腾的汤，也是一件非常不错的事情。

锁阳炖乌鸡的功效作用

【锁阳】

1.锁阳的药用价值也是非常的大，主要是可以补肾、益精、润燥。对于阳痿遗精、肠燥便秘、腰酸腿软、对于瘫痪以及改善人体机能衰弱也是有一定的作用。

2.锁阳对于补肾阳、益精血，润肠通便也是有一定的效果。

3.锁阳在临床上面运用也是比较多，是可以治疗血尿、淋漓不尽、疲乏无力、四肢疼痛、月经不调、女子不孕、男子不育、脱发早白等。

4.锁阳也是可以促进人体细胞再生以及提高人体新陈代谢，增强免疫调节能力，是具有明显的防癌、抗病毒喝延缓衰老等作用。以及用锁阳来进行治疗白血病、治疗糖尿病、治疗哮喘也是有明显的效果。

5.锁阳在治疗免疫力低下、体力透支、尿频便秘、失眠脱发也是有明显的疗效。

6.锁阳作为中药，在对于制作药膳方面也是起到了很大的作用，锁阳胡桃粥、锁阳粥，也是比较容易做，补身体的好食品。

【乌鸡】

1.乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.乌鸡主要是以草粮和小虫为食物。它也吸收了精华。

3.食用乌鸡，是可以提高生理机能、延缓衰老、对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

4.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质的含量是会比普通鸡要高很多、其中铁的元素也是比普通鸡多，是营养价值极高的补品，也是被称为黑了心的宝贝。

5.乌鸡也是属于药材，是药、食两用佳品。乌鸡是非常不错的烹饪原料，肉质细嫩。味道鲜美。

6.乌鸡对于调理妇科疾病也是有着明显的帮助，乌鸡含有铁元素、具有滋阴补血、健脾固冲的作用。对于月经不调、子宫虚寒、身体瘦弱等症状，具有非常不错的效果。

7.乌鸡是可以美容养颜，延年益寿、对于孕妇或者是手术之后恢复身体不错的选择。还可以起到预防感冒的作用。

【锁阳炖乌鸡】

锁阳和乌鸡都是属于非常不错的补品，把这两样食材放在一起进行烹饪，绝对是大补的食品。对于体质较弱的人群是很好的选择。

锁阳炖乌鸡的做法

将锁阳洗净切成片，装入纱布带内，扎紧口备用。在把姜、葱都准备好，切成段备用。

把乌鸡宰杀之后，去毛去内脏、去爪。洗净备用。

将乌鸡、药包、姜葱一起放到锅里。加上料酒、然后加水。水量没过乌鸡就可以。

大伙烧沸，然后在用文火炖煮90分钟左右，在这期间一定就是要注意锅中的汤不要敖干。

待时间到了之后，根据个人口味加入盐、味精以及胡椒粉既可。

把汤中的浮油捞出扔掉，过滤好汤汁，趁热喝汤吃肉。

锁阳炖乌鸡的烹饪技巧

1.对于锁阳炖乌鸡来说，火候是很重要的，在掌握好炖汤火候的同时，也是要根据个人的口味来进行调味。

2.在宰杀乌鸡之后，收拾乌鸡一定要把乌鸡毛处理干净，因为对于炖乌鸡来说，肉质都是比较鲜嫩的，如果是乌鸡没处理干净，在食用的时候，对于这道补品也是会有一定的影响。

3.在煲汤的时候，对于乌鸡还是整只煲是不错的选择，因为在做好汤之后，是可以扯着吃乌鸡肉。

4.具体的煲汤的时间还是要以乌鸡的大小为主，一般的情况下，只要筷子能够轻松插过鸡肉就可以了，如果是煮的时间过长，鸡肉太烂了也是不影响口感。

锁阳炖乌鸡的禁忌人群

适宜人群：一般的人群都是完全可以进行食用锁阳炖乌鸡的。尤其就是对于老年人、儿童、妇女、主要就是对于产妇体恤血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。对于体恤多病的人群来说，来进行食用锁阳炖乌鸡也是一个非常不错的选择。

禁忌人群：虽然说乌鸡是属于一种非常好的补益食品，如果是多吃的话，也是会引起生痰助火、生热东风。所以体肥以及邪气过多以及有严重皮肤病的人群是完全不适合食用锁阳炖乌鸡。同时在锁阳炖乌鸡的时候，还是需要禁忌辛辣油腻以及烟酒等。如果有感冒发烧以及咳嗽多痰有急性菌痢肠炎的患者禁食。

乌鸡肉属于性温，助火，如果是有口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

乌鸡中有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人群最好就是少吃乌鸡或者是不吃，同样尿毒症患者，应该禁食。

锁阳炖乌鸡是非常不错的补品，现在已经有越来越多的人重视饮食对于身体的调节方式，在进行食用锁阳炖乌鸡的时候，一定要了解自身的体质适合不适合进行食用锁阳炖乌鸡。在我们的日程生活中，并不是每一种的营养食材都是对每一个人都能够起到一定的作用，所以在饮食的时候是主要注意以及调整。

天麻红枣桂圆乌鸡汤

主料：乌鸡一只，天麻10-20克(各大药店有售，非自由市场的大白萝卜)
辅料：葱块，姜片，枸杞适量
作料：料酒，酱油(拒绝味精，鸡精等)
器具：圆柱体砂锅一只
流程：先让乌鸡在开水中游会儿泳(去血和土腥味)，清水洗净后，连同天麻葱块姜片枸杞倒入盛满清水的砂锅，文火慢炖。开锅后，撇去剩余残沫，扣盖。待鸡肉烂时，加少许料酒，酱油(汤稍变色即可)小炖一会儿，齐活。
享用：盛汤时，随盛随加盐。适量给砂锅补水(不可太贪)。另外，可适量炖些鲜嫩小蘑菇或几片胡萝卜或几根香菜点缀其间，表现出你的关怀和体贴。注意！可以有小创意，但要适可而止，不能变成什么都有的杂碎汤。需知关心过度可是禁锢呀。
功效：长期服用可养颜，健胃；调节精神压力，失眠，调理内分泌，缓解四肢畏寒

肉苁蓉的功效与作用及食用方法

肉苁蓉的功效与作用及食用方法整理如下，快随我一起来了解下吧。

肉苁蓉的功效与作用及食用方法【一】　 　药膳篇

【药膳炮制】

①净肉苁蓉：拣净杂质，清水浸泡，每天换水1~2次(如是咸苁蓉，泡尽盐分)，润透，切片(纵切)，晒干即得。

②酒苁蓉：取苁蓉片，用黄酒拌匀，置罐内密闭，坐水锅中，隔水加热蒸至酒尽为度，取出，晾干。(每苁蓉50千克，用黄酒15千克)

③苁蓉粉：取苁蓉片，烘干，碾成细粉，过蹄即得。

④苁蓉膏：取净苁蓉放人锅内，加人黄酒和清水(2 ：8)，淹 过苁蓉，煮烂，捣成膏状即得。

【药膳方选】

①药膳炒菜。

苁蓉炒虾仁：肉苁蓉粉30克，虾仁250克，辅料、调料炒食; 肉苁蓉炒腰花：肉苁蓉粉30克，猪腰花250克，辅料、调料炒食;

肉苁蓉炒凤辅：肉苁蓉30克，鸡胸脯肉250克，辅料、调料炒食。

②药膳炖品。

肉苁蓉炖鹿尾：肉苁蓉30克，鹿尾巴两只，辅料、调料炖食，肉苁蓉炖猪肘：肉苁蓉30克，猪肘肉400克，辅料、调料炖食;肉苁蓉炖乌鸡：肉苁蓉30克，乌鸡1只，辅料、调料炖食。

③药膳蒸菜。

肉苁蓉蒸青鳝：肉苁蓉粉30克，青鳗鱼1条(750克)，辅料、调料蒸食;

肉苁蓉蒸大虾：肉苁蓉粉20克，大虾500克，调料蒸食;肉苁蓉蒸乳鸽：肉苁蓉30克，乳鸽1只，辅料、调料蒸食。

④药膳酒。

肉苁蓉酒：肉苁蓉50克，白酒500毫升，浸泡;

肉苁蓉菟丝酒：肉苁蓉30克，菟丝子20克，白酒500毫升，浸泡;

肉苁蓉枸杞酒：肉苁萝30克，枸杞子20克，白酒500毫升，浸泡。

⑤药膳粥。

肉苁蓉粥：肉苁蓉20克，粳米150克，煮粥。

肉苁蓉羊肉粥：肉苁蓉20克，粳米150克，羊肉50克，调料少许，煮粥。

肉苁蓉鸽肉粥：肉苁蓉20克，鸽肉50克，调料煮粥。

【食用宜忌】胃弱便溏，相火旺者忌服。

【储存方法】本品易受潮变霉，虫蛀。故应盛装在木箱内或竹篓内，置干燥、通风、阴凉处存放。

肉苁蓉的功效与作用及食用方法【二】 食用篇

肉苁蓉的食用方法：

1、肉苁蓉治老年性多尿症：肉苁蓉30克，粳米30克。共煮粥，食服，每日1次，连服1周。

肉苁蓉的功效与作用及食用方法

2、肉苁蓉治消渴易饥：肉苁蓉、山茱萸、五味子各等份。共研为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服20粒，用淡盐汤送下，每日3次。

3、肉苁蓉治肾阳虚闭经：肉苁蓉、附子、茯苓、白术、桃仁、白芍各15克，干姜10克。水煎服，每日1剂。

4、肉苁蓉治肾虚不孕：肉苁蓉30克，鹿茸18克，原蚕蛾4.5克，山药30克。炼蜜为丸，每服10克，每日2次。

5、肉苁蓉治虚劳早衰：肉苁蓉30克，精羊肉30克，粳米50克。煮粥常食，有补虚延年之功。

6、肉苁蓉治男子肾虚精亏，阳痿尿频：肉苁蓉240克，熟地180克，五味子120克，菟丝子60克。研为细末，酒煮山药糊为丸。每次9克，每日2次。久服能温肾壮阳，固摄小便。

7、肉苁蓉治肝肾不足，筋骨痿弱，腰膝冷痛：肉苁蓉、杜仲、菟丝子、锁阳各250克。共研细末，炼蜜为丸，每次9克，每日2次。

8、便秘：肉苁蓉30克。水煎服，每日 1剂。适用于年老津枯、产后血虚、热病津伤之便秘。亦可用肉苁蓉10克，决明子10克，蜂蜜适量，开水冲泡，当茶饮用。或用肉苁蓉、黑芝麻各90克，火麻仁45克，当归60克。研为细末，炼蜜为丸，每次9克，每日2次。

肉苁蓉用药禁忌：

相火偏旺、胃弱便溏、实热便结者禁服。忌铜、铁。火盛便闭、心虚气胀，皆禁用。泄泻禁用，肾中有热，强阳易兴而精不固者忌之。

肉苁蓉粥

功效：本方以肉苁蓉、鹿角胶及羊肉补肾阳、益精血。用于肾虚、精血不足，阳痿泄精、

肉苁蓉粥早泄，妇女宫寒不孕，腰膝酸痛。

材料：肉苁蓉30克，鹿角胶5克，羊肉100克，粳米150克。

做法：肉苁蓉煎水取汁，羊肉切小块，与米同煮粥，临熟时下鹿角胶煮至粥熟。

来源《圣惠方》。

苁蓉麻子仁膏

功效：本方以苁蓉、火麻仁润肠通便，沉香行气除胀，蜂蜜有润肠之功。用于津枯肠燥，便秘腹胀。

材料：肉苁蓉15克，火麻仁30克，沉香6克。

做法：苁蓉、火麻仁煎水，沉香后下，一同煎取浓汁，加入约等量的炼蜜，搅匀，煎沸收膏。每次食1~2匙。

来源：《金匮翼》(原方为丸)。

肉苁蓉炖羊肉

功效：男性体虚造成肾亏、阳痿、妇女气血循环不好，冬天手脚冰冷，子宫寒不孕，贫血、气血不足、频尿等，长期服用可改善体质，容易火气大的人及孕妇慎服用。此两物相加，比较适合中年人，年轻人以及老年人慎重服用。

材料：当归2钱，肉苁蓉3钱，淮山5钱，核桃3钱，黑枣6颗，羊肉半斤，姜3斤，米酒少许。

做法：先将羊肉川烫去其羊骚味，将所有药材放入锅中，羊肉放于药材上方，加入少许米酒，水量淹盖过羊肉，待大火滚后，关小火熬煮40分钟，即可享用。

肉苁蓉茶

功效：补肾益精，润燥滑肠;男子阳痿、遗精;女子不孕、阴冷;腰膝冷痛;血崩;带下;血枯便秘;遗尿。

原料：肉苁蓉5g、红茶3g。

用法：用肉苁蓉的煎煮液250泡茶饮用，冲饮至味淡。

来源：传统药茶方。

肉苁蓉炖羊肾

功效：功能补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳痿，腰膝酸软，耳聋，

肉苁蓉炖羊肾夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。

材料：羊肾1对，肉苁蓉30克。

做法：将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净;肉苁蓉洗净，切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。

肉苁蓉海参炖瘦肉

功效：本汤是补肾精养阴血润肠燥之滋补润燥佳品。汤中肉苁蓉性味甘咸温含有微量生物碱和结晶性中性物质，功能补肾壮阳、润肠通便，《本草汇言》谓它是养命门滋肾气，补精血之药也。补肾益精，养血润肠。精血亏损，或病后、产后阴血不足，症见羸弱便秘，或消渴，亦可用于肾虚阳痿。

材料：猪瘦肉90克，肉苁蓉90克，海参60克，枸杞子30克。

做法：

1、肉苁蓉洗净，浸软;海参浸发，洗净，切丝;枸杞子洗净;猪瘦肉洗净，切块。

2、把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。

肉苁蓉锁阳鸡肉汤

功效：补肾壮阳，润燥通便。

材料：鸡肉250克，肉苁蓉30克，生姜4片，枣2个。

做法：

1、先选鲜嫩小母鸡(鸡项)苁蓉、锁阳、生姜洗净。红枣去核，洗净。锁阳30克。肉，洗净，切块。肉

2、然后将把全部主料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味供用。

肉苁蓉的功效与作用及食用方法【三】 泡水篇

人们一般将肉苁蓉泡水喝，以获取其功效。可取一个玻璃杯，放入3片左右的肉苁蓉鲜干片，倒入300-500毫升的热水，静置5分钟左右即可饮用，如果搭配玫瑰、菊花等花茶口味更佳。

肉苁蓉的用法很多，除了用肉苁蓉泡水，还可以用肉苁蓉泡酒、肉苁蓉炖汤，其中肉苁蓉泡水是最为简便的服用方法，大家不妨一试。

肉苁蓉泡水有多种功效，我们归纳起来大概有5点主要功效：

肉苁蓉泡水功效一、补肾阳，益精血。

肉苁蓉这个特性可用于防治男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。

肉苁蓉泡水功效二、润肠通便。

肉苁蓉能显著提高小肠推进速度，缩短通便时间，同时对大肠的水分吸收也有明显的抑制作用，从而促进粪便湿润和排泄。

肉苁蓉泡水功效三、增强免疫。

肉苁蓉含有的肉苁蓉多糖对淋巴细胞的形成和活性都有所影响，能增加淋巴细胞的增殖反应。

肉苁蓉泡水功效四、调节循环。

肉苁蓉可保护缺血心肌、降低外周血管组里、保护肝脏。

肉苁蓉泡水功效五、延缓衰老。

肉苁蓉独有的苯丙醇糖是延缓衰老的有效成分，对人体下脑垂体、性腺、胸腺等部位的老化有明显的延缓作用。

肉苁蓉泡水竟有如此多的功效，连延缓衰老都可以，无疑是一种高大上的中药材，药用价值极高，但购买时要到正规的中药商行购买，切勿上当受骗。