西瓜皮荷叶海蜇汤

西瓜皮荷叶海蜇汤

目录西瓜皮荷叶海蜇汤的营养价值西瓜皮荷叶海蜇汤的功效作用西瓜皮荷叶海蜇汤的做法西瓜皮荷叶海蜇汤的烹饪技巧西瓜皮荷叶海蜇汤的禁忌人群西瓜皮荷叶海蜇汤是一道夏季清热解暑的清新汤品，制作的主原料是西瓜皮和鲜海蜇。其味爽口，饮之可清肺止咳，是一道把人从闷热的夏天带领到清凉一夏的汤品，让人心向往之。此汤的制作过程简单，功效明显，是夏季端上餐桌的一个上佳选择。

西瓜皮荷叶海蜇汤的营养价值

西瓜皮有清凉解暑，开胃生津的功效，荷叶中含有多种生物碱及维生素C、多糖，荷叶色青气香，可以促进食欲。海蜇的营养极为丰富，含蛋白质、钙、碘以及多种维生素。西瓜皮荷叶海蜇汤的几种食材都有入药的功效，因而具有食疗的作用，是清热解暑的上佳食品。

西瓜皮荷叶海蜇汤的功效作用

【西瓜皮】

1.美白：西瓜皮中含有瓜氨酸，它除了有有利尿、解热、促进伤口愈合功能外，还有美白滋润皮肤，淡化痘印、促进人体皮肤新陈代谢的功效。

2.消暑利尿：瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，因而西瓜皮有利尿作用，可以用于治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。

3.预防高血压：新鲜的西瓜汁或者是西瓜皮放入水中煎煮，然后服用能够有效的预防高血压。

4.治疗水肿、防治痱子：中医认为，痱子是因为盛夏时节，天气太热，空气湿润，困在人体肌肤内，导致毛孔郁塞所导致的，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外敷内服，对防治痱子都有一定的效果。

【海蜇】

清热平肝;化痰消积;润肠。主肺热咳嗽;痰热哮喘;食积痞胀;大便燥结;高血压病。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。

【荷叶】

1.抑脂减压：荷叶可以清热解暑，升发脾阳，可平稳血压，有防治高血压、高血脂等疾病的功效;同时有利于脂肪持续代谢出体外，消耗加快，可以快速消除小腹赘肉。荷叶中的荷叶碱能改善以往的油腻饮食习惯，具有很强的油脂排斥的功效，荷叶碱长期积存人体，抑制脂肪吸收，会产生潜信号影响大脑饮食神经，进而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生不喜欢的情绪。

2.调养泻火：荷叶碱具有清除心火、平静肝火、泻掉脾火、降少肺火以及清热养神的功效，从而调解内分泌，改善人体的微循环。

3.疏通排毒：荷叶碱能密布在人体的肠壁上，形成一层膜隔离脂肪，阻止脂肪的吸收，防止脂肪的堆积。能有效打通人体各类代谢通路，清除自由基，调解脏腑功能。

4.清凉解暑：荷叶色青绿，气芬芳，有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效，是传统药膳中常选用的原料。

【丝瓜】

1.产后通乳：可以用于孕妇产后乳汁缺少和气血淤滞导致的胸胁胀痛。

2.美容去皱：丝瓜中含有丰富维生素B1和维生素C，可以防止皮肤的老化，增白皮肤，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。

【西瓜皮荷叶海蜇汤】

西瓜皮荷叶海蜇汤有美白养颜、抑脂减压、调养泻火、消暑利尿、疏通排毒、清凉解暑、预防高血压以及治疗多种疾病的功效。

西瓜皮荷叶海蜇汤的做法

把海蜇、西瓜皮准备好，并洗净、切块，

另准备好鲜扁豆、鲜荷叶、鲜花心洗净。

把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹心放入开水锅内，先用大火煮沸后，再用小火煲大约1小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，按自己的口味加入适量的盐和生油即可。

西瓜皮荷叶海蜇汤的烹饪技巧

1.汤的各种原料提前洗净切好备好，可以减少制作时间。

2.此汤的烹饪时间相对久一点，要注意火候调解，先大后小。

3.新鲜海蜇有毒素，要先用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤掉水分。

4.丝瓜含的汁水丰富，最好现切现做，以免它的营养成分随汁水流走。

西瓜皮荷叶海蜇汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用，特别适宜减肥塑身美白的人群食用，因为西瓜皮荷叶海蜇汤有很好的疏通排毒、减肥抑脂效果，多食用更有利于避免形成大鱼大肉的生活习惯，自然而然的改变了饮食习惯，同时疏通人体肠道，让人更加轻松，让脂肪有效的排出体外，还可以预防由于肥胖引起的高血压、糖尿病、高血脂等疾病，是一款清爽的养生汤。

因为海蜇有药用价值，所以西瓜皮荷叶海蜇汤适合中老年急慢性支气管炎、哮喘症状、便秘的人群、风湿关节炎、单纯性甲状腺肿患者食用，会对他们的症状有所缓解，同时也适合醉酒后口渴的人食用。

西瓜皮荷叶海蜇汤是炎热的夏季消暑的一道良品，对夏天食欲不振的人群也特别有效。味道清爽可口，清香怡人，还能纾解肠胃，因此有改善人的食欲，缓解由于闷热带来的肠胃不适，有很高的食疗价值。

禁忌人群：孕妇慎用，因为西瓜皮荷叶海蜇汤有清热、利水、消肿、解毒等功效，但是西瓜皮和荷叶性寒，吃太多会伤脾胃，所以只能适量少食。

体瘦气血虚弱者慎服，因为西瓜皮和荷叶还有丝瓜性寒，吃多了伤脾胃，气血虚弱或者脾胃虚寒不宜多吃，容易发冷气、损皮毛。

西瓜皮荷叶海蜇汤是一道带有夏天里凉爽气息的汤品，想起来就有清凉一夏的感觉，是很管用的消暑利器。西瓜皮荷叶海蜇汤制作简单，不需要任何技巧，食材备好，再稍加耐心就会熬出可口清香的美味，在美好的夏天里，喝着美味的西瓜皮荷叶海蜇汤，真的是一件很美好的事情，并且西瓜皮荷叶海蜇汤的主原料都可以入药，搭配食用也有很好食疗作用，有很高的食疗价值。西瓜皮荷叶海蜇汤不仅是消暑解渴的佳饮，更是防病保健的良药。

夏季有哪些食谱 解暑的？？

一、翡翠苦瓜盅
在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。
二、萝卜莲子猪舌汤
材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法：
1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;
2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。
粟米白果猪肚汤
材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
做法：1、粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：前段时间连续降雨，湿度大，这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。
三、翠衣荷叶海蜇汤
材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。
做 法：1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入 清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
四、鲜蘑龙须菜
原料：龙须菜150克，鲜蘑120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。
制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。
炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。
特点：汁白，味鲜，清淡，素雅。
五、杂菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2-3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下， 即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
其实这两道菜总的来说，做法不是很难，相信你只要照着做就可以做好的。夏季要祛湿降暑，平时就多在家里吃这两种菜，一定程度上可以预防中暑。

小花西瓜怎么做

拔丝西瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 香甜可口
【原料】
西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。
【制作过程】
1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。 2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。 3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油； 4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。
原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条
步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。
口味特点：外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
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西瓜羹
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点清凉，甘甜，芳香。
基本材料早花西瓜1个（约重2500克），罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克，白糖350克，桂花2.5克。
【制作方法】
1、整个西瓜洗净，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3、铝锅上火，放水清水1250克，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。
【本品特点】
功用为解暑除烦，止渴利尿。用于暑热烦渴，热病伤津、口干心烦、小便不利等症。
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什锦西瓜盅
主料：西瓜
辅料：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷
调料：白糖、桂花
做法：
1、将西瓜洗净，在西瓜的4/5处切开，挖出瓤，把西瓜边切成锯齿形，1/5的西瓜放在底部当托；
2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里，菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里；
3、将锅坐在火上，放入清水，加入白糖、桂花，锅开后下入水果，撇去浮末，盛入盆中晾凉，凉后放入一部分西瓜，盛入西瓜盅内放入冰箱冷却，待凉后即可食用。
特点：色泽鲜艳，冰凉爽口，为夏季甜菜之一。
提示：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。
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西瓜皮荷叶海蜇汤
所属菜系其它菜系
所属类型亲亲靓汤
基本特点清热解暑，清肺止咳。暑热伤肺之轻证，或暑热病经发汗后，余邪未解者，症见身热口渴不甚，昏眩微胀，汗多或干咳无痰，咳声清高。现多用于日射病、夏季微热、小儿夏季热、支气管炎、过敏性肺炎、热带嗜酸粒细胞增多症等属于暑热伤肺、邪浅病轻见有上症者。
基本材料西瓜皮500克，鲜海蜇250克，鲜扁豆60克，鲜丝瓜500克，鲜荷叶60克，鲜竹叶心15克。
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加入时间2002-1-22
做法
（1）海蜇、西瓜洗净，切块，鲜扁豆、鲜荷叶、鲜花心洗净。
（2）把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹心放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，调味供用。
说明
本汤治证乃暑热伤肺所致，其邪尚浅，症证尚轻，治之只须辛甘轻清，以免重药过剂。汤中西瓜皮又名西瓜翠衣，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、维生素（B、C）等，性味甘淡微寒，功能清热解暑、利水祛湿，并能生津止渴。鲜荷叶性味甘微苦平，既能清热解暑以治身热汗多，又能升发清阳以治头目不清。扁豆含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素（B1、B2）、豆甾醇、磷脂等，鲜扁豆性味甘凉，配伍西瓜皮、鲜荷叶可增强其解暑化湿之效力。竹叶心清心除烦，可增强西瓜皮清热解暑之力。丝瓜清肺络、解暑热。海蜇清热化痰，与丝瓜相伍则奏清肺止咳之效，并可使本汤的味道鲜甜。本汤来源于《温病条辨》清络饮，因考虑使汤味可口，故得银花弃之不用，加入海蜇以奏保健之效。又因扁豆花紧缺，故本汤改用扁豆。
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橙汗莲耦西瓜皮
主料：西瓜皮、莲藕。
调料：橙汁、盐、白糖。
做法：
1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中。
2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分。
3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。
特点：味酸甜，色泽淡黄，是夏季最佳菜肴。
天天提示：西瓜皮与莲藕不能同时焯水，因质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就易焯过。
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清蒸西瓜鸡
【菜系】豫菜
【主料】仔鸡1只（约750克），小嫩西瓜1个（约1500克）。
【配料】水发冬菇10克，火腿片25克，葱段、姜片各10克。 作料：料酒、盐水各5克，味精3.5克。
【制作过程】
1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。
2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。
3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。
【特点】汤鲜肉烂，透西瓜味。
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一卵孵双凤（西瓜鸡）
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 鸡肉酥烂，汤清味鲜，香味浓郁。
【原料】
西瓜1个（重约3500克～4000克），雏鸡2只（共重1000克左右），冬菇、盐笋、口蘑各25克，干贝50克，精盐2．5克，绍酒3克。
【制作过程】
1、 西瓜用清水洗净，洁布揩干，切去上盖（留用），将瓜体表面刮去1/4的瓜皮，挖出3/4的瓜瓤。 2、 雏鸡宰杀治净，用刀背砸断剔除大骨和腿骨，剁去嘴、爪，盘好放入瓜壳内。将干贝加酒蒸酥，也放入瓜内。 3、 将冬菇、盐笋、口蘑切成薄片，放入瓜内，加入调好的精盐和绍酒，盖上瓜盖，并用竹签别上，放在大瓷盆中，上笼蒸约50分钟，至瓜酥烂取出。把西瓜轻轻放在银汤盘中，再将蒸过的原汤倒在汤盘内即成关键: ①雏鸡必须选用培育2 个月左右的仔母鸡。将鸡宰杀后，先人开水锅中略焯，清水洗净，去除血水污物。 ②西瓜要圆而大， ③掌握好火候，不要蒸得过烂。也可以先将其它配料煮熟，再倒入西瓜内，这样只需蒸30分钟即可。