红烧鳕鱼——补充营养促进大脑发育

红烧鳕鱼——补充营养促进大脑发育

餐桌上必备的就是鱼肉了，鱼象征着团圆和美，而且营养价值也是比较高的，不同的鱼类的营养素不同，给人的好处也是不同的。我们可以选择各种各样的鱼肉。今天小编向大家介绍的就是鳕鱼，营养价值高，红烧鳕鱼我们一起来看看吧。

红烧鳕鱼

材料:

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)

红烧鲟鱼

做法:

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅里放入油，然后大火烧热以后放入鱼排，然后煎到入肉两面都变色以后放入花椒八角在油中炒香，然后放入料酒。

5)然后红烧酱油，然后倒入开水没过鱼的表面，然后搅匀后大火煮开，然后调成中火盖上盖子，继续煮七分钟，然后打开盖子，加入盐调味，改成大火收汁即可。

红烧鳕鱼味道鲜美，而且营养价值是比较高的，是大家都喜欢吃的一种做法，做法简单，受到很多人的喜爱。鲟鱼经济价值很高，鳕鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效。所以说它是一种很健康的鱼类，对于人体有很多的好处，而且对于骨髓还有抗癌的作用哦，所以说也是可以直接食用的。

关于红红烧鳕鱼的做法，大家都学会了吗，其实方法还是比较简单的，我们可以根据自己的口味选择适合的做法，红烧鳕鱼是一道很美味的家常菜，不仅营养丰富口味正宗，而且还可以有保护心血管疾病的作用，还可以抗癌。

红烧鳕鱼怎么做

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等疾病。

主料：鳕鱼600g

辅料：油、盐、葱蒜、醋、料酒

红烧鳕鱼的做法

鳕鱼洗净，沥干水分

锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

红烧鳕鱼尾锅的做法

红烧鳕鱼的功效
1、保护血管：鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2、降糖作用：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
3、抗菌消炎：鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。
4、调节血脂：鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。
5、增强免疫：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。
红烧鳕鱼的材料
鳕鱼500克，鸡蛋1个，酱油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，葱、姜、蒜适量，盐4克，八角1个。
红烧鳕鱼的做法
1、把鱼去膛去鳞洗净切成段，加入盐料酒后腌制10分钟。
2、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，下入油锅，炸至金黄捞出。
3、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、八角，加入酱油、醋、糖、料酒。
4、下入炸好的鱼段，加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

东北红烧鳕鱼的家常做法

鳕鱼,别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头腥、石肠鱼.鳕鱼含丰富、、镁、等营养元素,营养丰富、肉味甘美;肉中含有丰富的元素,对心血管系统有很好的保护作用.
烹饪步骤 共5步
1
将取鳕鱼去内脏洗净,葱,姜,蒜洗净备用.
2
将鳕鱼切大块,葱,姜,蒜切片.
3
将鳕鱼碗内放入料酒,水淀粉,盐拌匀,腌10分钟.将腌制好的鳕鱼放入油锅内,煎至两面金黄,盛出.
4
另起锅,油热后放入葱,姜,大料,蒜炒香,再倒入鳕鱼,老抽,酱油,醋,白糖和清水,小火慢炖8分钟左右.
5
炖至汤汁粘稠关火,盛入盘中即可.

的做法，红烧鳕鱼怎么做好吃，红烧鳕鱼的家常做法

家常红烧鳕鱼

主料

鳕鱼2条    大葱适量  

姜适量    蒜3～4瓣  

香叶2片    花椒适量  

大料1个    桂皮一小块  

十三香1勺    生抽3勺  

老抽1勺    白糖2勺  

盐2勺    醋3勺  

料酒2勺    鸡精1勺  

面粉适量  

家常红烧鳕鱼的做法步骤

1. 从超市买的冻鳕鱼，收拾干净，把肚子里黑膜搓掉

2. 切段，大概四五厘米就可以

3. 锅内倒油，准备炸鱼段的，多来点～

4. 等油开的同时就可以把鱼段裹上面粉了，要均匀～

5. 油开后就可以放鱼段了，双面炸至金黄色捞出备用

6. 准备所有干料单放一盘里备用，找一个大碗放所有油盐酱醋，再加上白开水凑一大碗就行

7. 锅内放油炒香调料，上面铺放鱼段，不用翻炒

8. 开锅后倒入调料汁，量大概要没过鱼就可以，不够的话再加水，直接盖盖大火五分钟，小火大概十五分钟（根据汤多汤少），等锅里汤汁粘稠快干锅的时候就可以关火出锅啦！

9. 出锅光想着吃了，忘了拍照了，百度盗张图，哈哈

小贴士

鳕鱼，别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

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