蒸比目鱼——补钙补脑增强体质

蒸比目鱼——补钙补脑增强体质

很多人都爱吃鱼，小编也是其中的一种，但是小编不太喜欢吃刺太多的鱼肉，相信大家都有这样的想法吧。比目鱼大家都吃过吗，长相很可爱，而且它的营养价值比较高，口感也好，刺比较少，下面就来介绍清蒸比目鱼的具体的做法吧。

清蒸比目鱼

主料：鸦片鱼

辅料：葱、八角、香菜

调料：料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)

制作流程

1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

4、用热水下锅蒸十五分钟左右的实际，然后剪掉上面的所有的调料，然后把鱼小心的完整的放入盘子里面。

5、然后把蒸鱼盘子里面的蒸鱼汁倒入锅里，然后加入蒸鱼豉油和少许的芝麻油烧开。

7、趁热均匀的浇在身上，然后撒上葱丝和香菜红辣椒就可以出锅了。

清蒸比目鱼是最简单的一种做法，而且鱼肉的口感鲜嫩可口，而且是中老年人和孩子们都爱吃的一道家常菜。不仅有丰富的营养和口感。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。所以说比目鱼是一种很有营养而且还可以有增强体质的食材，它的营养成分比较高，适合各类的人群食用，而且胆固醇是比较低的，不必担心吃多了会有脂肪堆积的情况，同时还可以增强体质，对于保护健康有好处。

关于清蒸比目鱼的具体的做法和它的营养的价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家看了以后一定会学会如何做清蒸比目鱼和了解它的好处，不仅口感好，而且营养价值高，适合各类的人群食用，来试试吧。

清蒸比目鱼的正宗做法，清蒸比目鱼怎样做才好吃的做法

主料比目鱼1条 辅料油适量盐适量生姜适量小葱1根料酒适量蒸鱼豉油适量
步骤
清蒸比目鱼的做法步骤11.比目鱼洗净放盘子里加料酒，盐，生姜，葱抹匀腌制30分钟
清蒸比目鱼的做法步骤22.锅里水开以后放入比目鱼大火蒸10分钟
清蒸比目鱼的做法步骤33.把蒸鱼的汤倒掉，葱姜捡掉，重新放上新鲜的姜丝和葱段
清蒸比目鱼的做法步骤44.在鱼身上淋入蒸鱼豉油
清蒸比目鱼的做法步骤55.锅里放油烧热淋在葱姜上激发出它们的香味
清蒸比目鱼的做法步骤66.趁热开吃

清蒸比目鱼的做法

前言
比目鱼（我们这叫塔沙）味道鲜美，有时市场有鲜活的卖，不过比较小，这次买两条，不过是死的。
材料
主料：比目鱼；
辅料：姜丝、盐、味精
清蒸比目鱼
1
将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2
放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。

比目鱼的做法怎么做才好吃

原料·
格陵兰比目鱼1块、香菇2朵、
大米40克、青菜、胡萝卜、盐
·步骤·
① 比目鱼切小块，香菇、胡萝卜、青菜切小片；
② 大米提前浸泡30分钟，更易煮熟。浸泡完成后与胡萝卜、香菇、清水一同下入砂锅中。
③ 开大火，粥水沸腾之后转小火。待大米煮开花时，加入鱼肉和青菜，搅拌。
④ 待青菜和鱼肉颜色变深，明显熟透之后，关火下盐，焖3分钟即可。
（参考自下厨房App@茉莉末儿）
清蒸比目鱼
·原料·
比目鱼3块、葱、料酒、
姜、蒸鱼豉油、盐
·步骤·
① 比目鱼洗净，吸干水分，用姜片、料酒、盐腌制半小时。
② 鱼肉入盘，淋上一匙蒸鱼豉油。锅中的水煮开之后，把鱼放入，大火蒸8分钟。
③ 把葱切成丝，撒在整好的鱼上。锅中烧热油，待油冒烟之后，浇在鱼上即可。
香煎比目鱼
·原料·
比目鱼3块、橄榄油40毫升、黄油60克、
奶油100毫升、白葡萄酒60毫升、白胡椒粒3克、
百里香、盐4克、土豆、番茄、柠檬、芦笋
·步骤·
①比目鱼块洗净，洒上适量的盐、白胡椒腌制2分钟；土豆去皮、番茄洗净；芦笋洗净并去皮，切成小段；柠檬切块。
②　锅中倒入水煮沸后把蔬菜放入煮5-6分钟，可挤一些柠檬汁进去，煮熟捞出。
③　平底锅加热，倒入橄榄油，放入腌制好的比目鱼煎至双面金黄即可。
④　制作酱汁：另取一锅倒入白葡萄酒，加入百里香、白胡椒碎、柠檬块，大火煮将其收汁，之后将百里香、柠檬块拣出，再缓慢倒入奶油，和留存的白葡萄酒是10:1的比例，之后进行搅拌，再放入黄油不断搅拌，直至其充分融化融合即可。
⑤　将煎好的鱼肉与蔬菜放在盘中摆好，酱汁盛出即可食用。
不必过度调味、少油少盐，能突显目鱼本身清甜的烹饪方式最好，这便是深海鱼的料理之道。

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