洋葱炒芦笋——白领缓解压力补充营养(芦笋怎么做好吃)

洋葱炒芦笋——白领缓解压力补充营养

白领是一个压力比较大的群体，他们每天都很辛苦的工作，表面上亮丽，但是其实压力也是很大的哦，白领缓解压力除了劳逸结合以外，还需要注意一下饮食，比如说多吃一些解压的食物，下面小编就来介绍适合白领的一道美食。

【洋葱炒芦笋】

【主料】

芦笋 200克、洋葱150克

【辅料】

油适量、盐适量、鸡精适量

【做法】

1.洋葱与芦笋;

2.芦笋洗净切斜段;

3.洋葱切片;

4.锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干;

5.热油锅，下入洋葱爆炒香;

6.下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可

洋葱营养价值丰富，在夏季可以食用些洋葱，可以降血脂，延缓衰老的功效，跟芦笋搭配炒制，清脆可口，甜口味，是白领朋友在夏季时首选食物。芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。芦笋是一种很开胃的食物，具有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以补充能量，而且还可以有丰富的维生素和矿物质，一起搭配食用的话可以缓解白领压力，而且还可以让你胃口大开，促进食欲。

洋葱炒芦笋的相关的做法上面小编已经给大家具体的介绍了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，经常吃这样的食物可以让你有一起体质的提高，同时还可以增强免疫，对身体健康有好处，大家不妨试试。

芦笋怎么做好吃

芦笋可以说是我们餐桌上随处可以见到的食材了，芦笋受大家的欢迎，不仅是因为芦笋本身的口感是非常的不错，而且芦笋的营养价值也是非常的丰富，是不错的养生食物，芦笋的做法也是各种各样，那么，我们怎么制作芦笋会比较好吃呢?一起和看下。

芦笋怎么做好吃

清炒芦笋

材料：芦笋适量，蒜少量，油少量，喜欢吃辣人可以准备些干辣椒，盐少量，白糖一勺，鸡精一勺。

1、首先就是将芦笋切成段，然后将蒜和辣椒切成片。

2、将锅烧热，倒入油，将蒜片进行爆香了，然后将干辣椒和芦笋倒入，炒的同时加入一些食用盐，倒入鸡精和白糖进行调味，炒三分钟左右就可以出锅了。

百合炒芦笋

材 料：芦笋，鲜百合，白果、 干红辣椒、盐、果蔬粉、 油、白胡椒粉。

步 骤：

1、将百合先掰开了，洗干净了，将白果洗干净了，将干辣椒切成段，去掉芦笋老掉的部位，洗干净之后切成段。

2、将芦笋放到沸水里面焯烫一下，然后捞出来，将水分沥干了，等到油热了之后，将干辣椒放入进行爆香，再将百合放入进行煸炒。

3、接着将芦笋和白果放入炒熟了，然后再将果蔬粉、盐、胡椒粉都放入了进行调味，炒均匀之后就可以了。

芦笋小炒肉

材料：芦笋、五花肉、蒜、生抽、蚝油一勺，料酒半勺，白糖少许，盐少许，油适量。

步骤：

1、将芦笋洗干净，肉切成片，然后用料酒和盐抓几下之后，腌制几分钟。

2、然后在锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，就是将肉片放入进行煸香了，再将蒜片放入稍微炒一虾，将蚝油和生抽放入上色。

3、然后将芦笋放入翻炒几下，然后将将白糖和盐放入进行调味，炒3分钟左右就可以出锅了。

洋葱芦笋爆鸡心

材料：鸡心，芦笋120，白洋葱，红椒，盐，油，鸡精，料酒，淀粉。

步骤：

1、我们将鸡心洗干净了，然后切成两半，然后再用盐搓洗几下之后洗干净了，将鸡心焯水，捞出后沥干水分，将芦笋洗干净之后切成段，用开水焯一下，将洋葱切成片，红辣椒切成片。

2、然后就是起油锅，将鸡心放入炒熟了，盛出来。

3、然后在锅里面倒入一些油，将所有的食材都放入炒均匀了，然后在里面加入鸡精、盐和料酒进行调味、煸炒，最后淋上一些香油，水淀粉勾芡就可以出锅了。

芦笋的功效与作用

消肿利尿

我们食用芦笋是可以帮助排湿去水，所以对于患有肿胀、肾病或者高血压的人群来说是非常适合食用的了，芦笋里面含有的一些成分能很好的天门冬酰胺，能够很好的刺激尿液的产生，而且芦笋里面是不含有钠，所以我们食用是不会增加我们出现肿胀的状况。

抗氧化

芦笋里面是含有比较丰富的抗氧剂，这些物质是能中和自由基，可以延缓衰老，而且里面也是含有胡萝卜素，对于我们的皮肤健康非常有帮助。

强健骨骼

芦笋里面也是含有比较多的维生素K，这种物质可以使我们的骨骼更加的强壮，让身体更健康，而且对于预防骨质疏松和关节炎是有不错的作用，含有的多骨钙蛋白，对于青少年来说食用一些芦笋可以帮助生长和发育。

炒芦笋要焯水吗

要的。因为焯水是可以很好的帮助保留芦笋里面的维生素，避免芦笋的营养大量的流失掉，而且焯水之后，芦笋的颜色也是会更加的鲜艳，质地也是会更加的脆嫩。其次，芦笋里面也是含有草酸，在进入我们血液之后会容易与钙相结合成草酸钙，而焯水可以将里面的大部分草酸去掉，这样吃之后是会更放心的。

芦笋要削皮吗

我们吃一些比较嫩的芦笋是不需要去掉皮的，如果是老一些的芦笋的话就要削皮了。

芦笋头上的花能吃吗

芦笋上面的花是可以吃的，其实这就是笋尖了，也是芦笋营养最为丰富的地方了，里面含有多种元素，对于防治疾病是有很好的效果。

看了上面的介绍，相信大家对于芦笋怎么做好吃也是有了很好的了解了，在生活中大家是可以多尝试尝试清炒芦笋或者橄榄油拌芦笋，这样的做法吃起来比较是非常的美味，而且非常的健康，能够很好的帮助我们补充身体元素和调理身体。大家一定是不要错过了。

芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

芦笋是多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋一种高档名贵蔬菜，也是世界十大名菜之一。芦笋有着鲜美芳香的风味，能增进食欲，帮助消化。芦笋中的蛋白质组织提供人体所需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋对易上火、有高血压的人群来说，好处极多，不仅能清热利尿，还有降压减脂的功效。

推荐菜谱一：芦笋炒蘑菇

食材：芦笋、口蘑、蒜、蚝油、色拉油、盐、黑胡椒

1、清洗芦笋，并切成小段；

2、 将锅加水烧开，放入洗好的芦笋，焯2分钟左右，捞出过凉水；

3、热锅入色拉油，油热后放入蒜末、蘑菇、盐、黑胡椒，小火将蘑菇翻炒出水。

4、将芦笋放入锅中与蘑菇一起，加入蚝油，翻炒1分钟左右便可出锅。

美味的芦笋炒蘑菇就做好了。

推荐菜谱二：芦笋炒肉

食材：芦笋、里脊肉、葱、姜、生抽、酱油、盐、糖、淀粉、鸡蛋清、黄酒

1、里脊肉切片，放入碗中再加入盐、黄酒、生抽、葱、姜蒜末，直到碗底没有水全部被肉吸收，这样炒出的里脊肉不会太柴，放入鸡蛋清、淀粉搅拌。

2、将芦笋切段备用，根部较老部分切除。

3、葱、姜、蒜切成末备用。

4、锅热后加入油，冷油下肉，这样炒出来的肉很懒，炒至一分钟左右出锅备用。

5、下油炒芦笋至翠绿，葱姜蒜末爆香，炒至快熟时。

6、放入肉片，加入适量的盐、糖、生抽、酱油翻炒。

7、装盘出锅。

——芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

芦笋适合和大花蟹，帝王蟹，青蟹，大闸蟹，百合，白果，猪肉等食材一起搭配，这些食材和芦笋搭配在一起都是能够把芦笋的营养物质充分保留，并且能够利用的。至于你说的最有利于营养吸收，看你是想达到什么样的效果了。

芦笋和蟹搭配在一起能够强化骨骼，搭配百合还能抗癌，芦笋中含有叶酸，也比较害怕高温，所以想从芦笋中获取叶酸，可能烹饪方式又要换一换了。芦笋又不能生吃，还是要经过一定的相对简单的处理才能吃。它含有人体需要的20种氨基酸里的18种，所以人们就很喜欢吃芦笋，氨基酸就是蛋白质，经历太长时间的高温烹饪肯定是不行的。 总的来说，芦笋要想保留多的营养物质，就一定要减少烹饪的时间，这样才能保留更多的营养物质。需要提醒一点的是痛风的人不适合吃这个。

按照这个逻辑来看，凉拌芦笋就很合适了。但是今天我要跟你分享的不是凉拌芦笋的做法。而是芦笋炒百合的做法。下面我们一起来看看吧。

食材： 新鲜百合，芦笋。

辅料： 盐，淀粉。

做法：

1，芦笋清洗干净，斜着切段，百合清洗干净。

2，水烧开，倒入芦笋，加少量的盐焯水30秒。

3，捞出过凉水备用。

4，锅里加油，放入百合翻炒到微微发黄的时候倒入芦笋。

5，加适量的盐，一勺淀粉淀粉加少量的水，搅拌均匀，倒在锅里。

6，翻炒均匀，收汁完成之后就可以盛出。

1，芦笋不用去皮，我刚开始以为芦笋跟笋，莴苣一样要去皮，其实芦笋是不需要的，芦笋不能吃的部分是比较老的，也就是根部，如果根部发白的部分比较多，可以不买，发白的部位比较老，炒菜的时候要切掉，所以比较嫩的芦笋就是基本没有发白的根部。

2，百合不能炒太久，炒的久了，颜色发黑。如果在炒制百合的时候觉得不好把握，可以现在锅里煮一下，然后再炒芦笋，最后放百合。百合吃起来稍微有些清脆的口感比较好吃，百合虽然能够生吃，但吃多了不好，所以还是需要进行一定的热加工。

3，这道菜里面没有特别多的调料，因为这道菜吃的就是食材本身的味道，最后加的水淀粉，只是为了能够让不容易入味的芦笋和百合稍微有点盐味，这样吃起来不会觉得太清淡。

这道菜芦笋搭配百合，用的炒制方法也比较简单，除了盐不用其他的调味料，能最大限度的保留芦笋的营养物质，也就能够吸收最多的营养物质，百合也是非常好的食材，新鲜的百合吃起来口感更好，清脆没有苦味。

大家好，我是 美食 工坊，芦笋的鲜嫩，虾仁的Q弹，洋葱的辛香，被细腻丝滑的牛奶蛋液裹住。这简单美味的鸡蛋饼会让你重新爱上吃早餐~

元气满满的一天要从早餐开始。 美食 君只需一口平底锅，就能满足人体三大基本营养素，且简单快手，十分钟就搞定！

食材：

鸡蛋(2个)/牛奶(25ml)

虾仁（或鸡肉或香肠）/芦笋/洋葱/盐

黑胡椒/白芝麻

做法：

1. 虾仁洗净，洋葱切圈，芦笋掰断备用。

2. 锅中坐水，加少许油和盐，芦笋过水焯熟（约1分钟）。

3. 碗中嗑入两个鸡蛋，加入牛奶，适量的盐和黑胡椒粉，搅打均匀。

4. 锅中加少许油，倒入洋葱和虾仁炒至七八分熟，再加入焯好的芦笋，翻炒片刻。

5. 根据自己的摆盘创意铺好材料，加入鸡蛋牛奶液。

6. 盖上锅盖，小火烘烤至表面无粘稠的蛋液，撒上黑胡椒粉即可出锅。

大家好，我是咖啡私房菜的小厨房，我来回答这个问题。

——芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

芦笋自带鲜气，无需过多调味，可以和虾仁炒制，只需用盐调味，就可以品尝到它的清鲜脆嫩，白灼也是一种不错的方式， 最利于营养吸收的烹饪方式就是稍加炒制或白灼 ， 不要炒得过于熟烂，营养素会随着高温而流失，芦笋的口感，熟而秀，是最妙的。

下面咖啡跟大家分享两道菜谱，一是芦笋炒虾仁，二是响油芦笋，希望你们喜欢。

【食材清单】

基围虾300克，芦笋300克，鸡蛋1枚（只用半个蛋清），淀粉5克，盐2克，油适量

第一步：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐2克，淀粉3克，轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复漂洗干净，沥去水份。

第二步：虾仁上浆：三步曲，第一步，入盐轻轻揉搓至融化，第二步，入半个蛋清，一个方向搅拌产生粘性，第三步，入淀粉2克，一个方向搅拌增强粘性，置于冰箱冷藏30分钟，取出后入食用油半汤匙，令其锁住浆水，确保虾仁滑嫩。

第三步：芦笋去掉老根，清洗干净切斜段。炒锅入水烧开，水里加盐和油，这样可以使芦笋颜色青葱碧绿。

第四步：炒锅入油，油温四成（重要），入虾仁滑炒至变色。

第五步：倒入芦笋翻炒均匀。

第六步：入盐2克翻炒均匀出锅，速战速决。

咖啡说：喜欢胡椒口味的可以加入，咖啡一家人爱极了原始的清香，故只用盐调味。

【食材清单】

芦笋380克，大葱1小段，红辣椒半根，蒜2瓣，白砂糖少许，蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，清水2汤匙，盐少许（焯水用），油适量

第一步：芦笋清洗干净，先切去老根，用小刀削去芦笋根部的老皮。（咖啡说：削去根部老皮，是芦笋口感清鲜脆嫩的细节之一）

第二步：炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，先抓住芦笋头部将根部在水中焯烫40秒，然后全部放入锅中焯水30秒，捞出过凉沥干水分。（烹饪小妙招：焯水时在水中加入少许盐和油，可使芦笋颜色青葱碧绿不变黄）

第三步：蒜切末；大葱去掉中间的芯部，大葱皮切丝；红椒去掉里面的筋，切丝备用。

第四步：准备碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，清水2汤匙，搅拌均匀备用。

第五步：炒锅倒入碗汁加热，煮开关火。（咖啡说：豉油料汁加热，更鲜，更美味，此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之二）

第六步：将芦笋整齐在码在盘中，上面码上蒜末和红椒大葱丝，淋入加热的料汁。

第七步：炒锅烧热油，冒烟的那种，泼在蒜末和双丝上，嗞啦~~蒜香浓郁，可以开动啦。（咖啡说道，油需足够热，冒烟的那种，能更好地激发是葱蒜的香气，此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之三）

清鲜又脆嫩，美味。

芦笋、西蓝花和红菜苔算是我最喜欢的三种蔬菜，因为它们在蔬菜中都算是营养、口感一等一的，所以也很适合经常吃。那么这次我们就来回答一下这个关于芦笋的问题，最后会跟大家分享一下挑选芦笋的细节，毕竟有些地方芦笋还是比较少有的，所以相对不便宜，花了钱自然得吃的物有所值嘛。

芦笋的营养物质在一般的蔬菜之中算是很不错的，除去常规的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质之外，芦笋比较突出的营养物质就是其维生素含量比较高，比如维生素B1、维生素B6、维生素E等，尤其是维生素C含量大约是一般苹果的10倍左右。而维生素C是比较不耐长时间烹饪的，所以我们吃芦笋的方式就尽量要简单一些，高温煎炸和长时间的蒸煮就不太适合了。

参考上述条件，再思量一下芦笋本身清甜、脆嫩的口感，其实最有利于营养吸收的做法就显而易见了。最简单的就是白灼芦笋，再搭配个生抽、油醋汁之类的快手蘸料就已经很好吃了，如果想要荤素搭配一下的话，我会选择芦笋炒虾仁，芦笋和虾的鲜甜算是一种天作之合。这两种都是既能吃到芦笋的清新美味，又能最大化吸收其营养的方式。

【准备材料】 ：芦笋5根、虾200克、盐2到3克、糖0.5克、料酒10毫升、淀粉和葱姜蒜适量。

【制作步骤】 ：

同样芦笋也可以炒腊肉、培根、蘑菇等等，都是十分简单的家常小菜。需要注意的就是，如果买的芦笋不够鲜嫩，那么最好是先把虾仁炒至变色盛出，然后再炒芦笋至断生之后把虾仁回锅合炒，或者是提前把芦笋焯水断生处理一下，这样可以避免虾仁被炒老的问题。

①先看芦笋上面的头部，顶部的叶鞘最好是收紧的，颜色不能是暗沉、发蔫的。

②芦笋中段的叶鞘最好是呈现三角形的紧紧附着在笋杆上，而不那种叶鞘好似发芽了的状态，笋杆外皮不要看着有经络似得竖纹。

③芦笋的根部会有发白色的部分，这个白色部分的纤维化比较严重，就算去皮口感也不好，所以就只能切掉了，但是如果买回来的芦笋不急着吃就先不要切，有助于保持水分。而切下来的根部和削去的外皮可以用来煮汤，只需清水熬煮15分钟，期间撇去表面的浮沫，就可以得到清新简单的素高汤。

④芦笋买回来如果当天不吃，或者是没吃完，可以像家里放置鲜花一样，把芦笋根部泡在一个花瓶、罐子里，加入没过芦笋根部七八厘米的水，这样就可以延长一段时间的清脆和鲜甜。

⑤最后简单说一下昂贵的白芦笋，其实它跟绿芦笋是同一个东西，只不过是种植的方式不一样而已。白芦笋的种植不能见光，要一直保持泥土的覆盖，讲究的就连采收都要在太阳没出来之前完成，所以白芦笋普遍就更贵的多了。

以上就是这次关于芦笋的内容分享了，基本算是最大化的利用了这个鲜味的食材，希望能够对你有所帮助。

芦笋的营养价值非常的高，但是这个菜并不是大家日常餐桌当中一日三餐经常吃的。因为芦笋属于季节性蔬菜，不是季节时候，芦笋价格也比较贵，一般人来说，也不经常吃它。其实芦笋的营养价值非常的高，尤其是含硒的元素比较高。

大家日常生活当中看到的芦笋都是绿色的，我们称之为绿芦笋，芦笋在出土之前是白颜色的，我们称为白芦笋。芦笋的营养价值非常的高，有丰富的b族维生素以及铁，钾，钙，镁等。另外它的含硒量非常的高。另外芦笋当中还含有人体所需要的氨基酸。多吃芦笋对我们的身体有非常大的好处，尤其是对血脂稠的人来说，经常吃一些芦笋能够降低血粘度。

把芦笋配什么来吃比较合适呢？可以素炒芦笋也可以芦笋炒肉或者是炒虾仁等都是可以的。一般来说炒芦笋的时候，大家一定要注意先后顺序，在选择芦笋的时候要选择嫩一点的，不要选择太老的。在炒芦笋的时候，一定不要炒得太烂，如果炒的时间过久，颜色就会有变化，甚至其中的营养元素会丢失很多。这道菜本身就是一个脆脆的蔬菜。而且注意在洗好之后，切成段状，或者是用手掰开也可以。

绿色的芦笋配上红色的辣椒，再配上一小碗米饭，这样的搭配非常的有营养价值。而且芦笋也可以炒鸡蛋。周末在家的时候，自己可以尝试着做一下。

很高兴能回答这个有关芦笋的搭配和营养吸收问题，正好前段时间给孩子做了这道菜，碰巧和这个问答十分契合，分享一下我的认知和心得，供你们参考~具体我是这样做的...

芦笋秋葵炒洋葱最正宗的做法

前言 这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。

芦笋怎么吃对血管有好处，能让血管不硬不脆？

芦笋做凉拌芦笋、清炒芦笋、芦笋炒鸡蛋、芦笋炒肉片，对血管有好处，能让人体吸收丰富营养还能让它发挥好的食用功效。

一、凉拌芦笋

芦笋做成凉拌菜，对血管有好处做的时候需要把新鲜的芦笋洗净以后，切成多少件锅中放清水加少量食用盐，烧开以后把芦笋入锅煮熟，取出以后放入洋葱末和青椒末再放入白糖香醋以及食用盐和胡椒粉，最后淋上适量的橄榄油调匀，以后直接吃能保护血管防止血管老化僵化。

二、清炒芦笋

芦笋清炒对血管有好处，做的时候把芦笋洗净以后切段，准备一头大蒜，去皮以后切成蒜末，锅中放适量食用油加热后放入蒜末炒香，再把芦笋放到锅中快速翻炒，炒的时候要用大火快炒，炒匀以后放食用盐和少量鸡精再次炒匀以后快速出锅。

三、芦笋炒鸡蛋

芦笋炒鸡蛋吃对血管有好处，做的时候需要把芦笋洗净，切成段，鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调匀，锅中放食用油加热后，放入鸡蛋炒成块状出锅备用，重新起锅放油以后加热，放入芦笋快速翻炒均匀，放少量食盐调味，在炒熟的时候放入炒好的鸡蛋一起炒匀即可。

四、芦笋炒肉片

芦笋炒肉片对血管也有好处，不过肉片最好选咸淡的里脊肉，不要放肥肉，做的时候需要把芦笋洗净以后切段，把里脊肉切成薄片后，放生抽蚝油腌制半小时，锅中放适量食用油直接把肉片肉锅炒到变色，再把芦笋如果快速发烧均匀，放少量生成和食用盐调味，炒熟后尽快出锅。这样做好的芦笋色泽漂亮，口感鲜嫩营养价值还特别高，能让人体吸收它含有的有效营养，会让它发挥比较好食用功效，能提高血管的弹性，防止血管僵化硬化。