羊肚大家都吃过吗，小编很少吃这样的食物，但是身边的人好像很喜欢吃的样子哦，而且都说营养丰富，口感好，后来小编也尝试了一下，确实味道有一些特别，而且查了一下它的好处，具有健脾养胃的作用。
凉拌羊肚
主料：羊肚500克
辅料：花生1小把
调料：食盐1小勺、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、生抽1汤勺、白醋1小勺、玉米面(黄)50克、白酒1汤勺、陈醋2汤勺、辣椒油3汤勺、白糖1/4小勺、水1汤勺、香菜2根
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐;倒入1小勺白醋，浸泡10分钟;用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;准备好玉米粉
3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次;用流水把玉米粉冲洗干净;这样羊肚就处理好了羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫;焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒
4.淋入1汤勺白酒;盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制;煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝;准备好调味料;大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁;炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上;淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可
钾、胆固醇、蛋白质、钠、钙、硒。健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴。一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，能为人体提高必需的营养成分。羊肚含有这么多营养的物质，适合的人群有很多，比如说肠胃不好啊，或者似乎肾虚的人群都是很适合的滋补的食物。羊肚的口感好，而且容易吸收，补充营养物质的同时还可以有健脾养肾的功效和作用。
关于凉拌羊肚的做法大家都学会了吗，口感清爽而且不油腻哦，适合的人群也比较多哦，对于身体虚弱，肠胃不适，或者是肾虚等人群都是可以经常食用的，补充钙质，蛋白质，胆固醇，具有滋补的功效，赶紧试试吧。
可以做清爽的凉菜拌羊肚丝。准备食材：羊肚200克，胡萝卜60克，朝天椒50克，食盐，醋，蒜，调和油适量。具体步骤如下：
1、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；
2、胡萝卜、尖椒切丝 ，蒜、香菜切末，放在一旁备用；
3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；
4、然后浇点醋使其喷出醋的香味；
5、将羊肚丝盛到一个大碗里；
6、将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入；
7、均匀地搅拌好之后放置十分钟，就做好了。
无花果你吃过的吧，新鲜的无花果是可以直接当水果吃的，口感好，而且甜味大，是一种可以补充维生素和矿物质的水果类型，而且还可以润肠通便。你知道无花果干怎么吃吗，它有药用的功效和作用哦。来看看这道无花果干羊肚汤的做法吧，可以有补虚健脾的作用。
无花果干羊肚汤
营养价值:
蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适宜体质赢瘦、虚劳衰弱者
无花果干羊肚汤
所需材料
无花果15克、羊肚1个、蜜枣适量、胡椒适量、生姜适量
做法
1.羊肚加盐、醋反复擦洗，用清水冲洗;无花果、蜜枣洗净;胡椒稍研碎;生姜洗净，去皮切片。
2.将羊肚汆去血水。
3.将所有食材一同放入砂煲中，加清水，大火煲滚后改小火煲2小时，至猪肚软烂后调入盐、鸡精即可。
功效与作用
无花果干羊肚一起搭配的话可以有补气血的作用，因为无花果可以有生津的作用，加上羊肚可以有促进消化和吸收的作用，同时也可以有健脾胃的功效。无花果具有清热生津、润肺利咽、健脾开胃、解毒消肿、助消化的功效。羊肚具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效。对消渴、盗汗和尿频等有一定的食疗作用。无花果煲羊肚此汤具有健脾开胃、益气补虚、清热生津、润肺利咽的功效。
这道无花果干羊肚汤的做法很简单，而且还很适合体质虚弱的人群食用哦，对于提高人体的免疫力是有好处的，而且还可以有促进代谢和食欲的效果呢。如果你爱吃，不妨试试这道无花果干羊肚汤，可以健脾胃的哦、
目录1拼音2羊肚适合的人群3羊肚的食疗功效4羊肚的食用建议5《*辞典》:羊肚 5.1出处5.2拼音名5.3羊肚的别名5.4来源5.5原形态5.6化学成份5.7性味5.8功能主治5.9羊肚的用法用量5.10附方5.11摘录 附：1用到中药羊肚的方剂2用到中药羊肚的中成药3古籍中的羊肚 1拼音 yáng dǔ
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。
2羊肚适合的人群 一般人群均可食用，每次约50克。
尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
3羊肚的食疗功效 羊肚味甘、性温，入脾、胃经；
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
4羊肚的食用建议 1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)
5《*辞典》:羊肚
①《本草图经》："温，平。"
②《纲目》："甘，温，无毒。"
①《千金·食治》："主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。"
②《本草蒙筌》："补虚怯，健脾。"
②治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。（《古今录验方》）
③治项下瘰疬：羊膍胵，烧灰，香油调敷。（《纲目》）
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