甜点柿子派——清热润肺止血健脾

甜点柿子派——清热润肺止血健脾

说起柿子，很多人都喜欢吃，甜甜的而且很好吸收，当然柿子也不适合所有的人群食用，比如说中老年人和孩子，要尽量的注意食用的量，以免影响消化，柿子除了当水果吃，还可以做甜品哦，下面来介绍甜点柿子派。

【甜点柿子派】

【主料】

低筋面粉120克、柿子3个

【辅料】

鸡蛋黄3个、玉米淀粉20克、糖粉20克、黄油60克、白糖45克、果仁10克

【做法】

1.在盆中把黄油加糖粉，加入1个鸡蛋黄，再加入过筛的低筋面粉

2.混合好的面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟-1小时

3.面团取出回温，擀成模具大小(25cmx10cm 的长方形派盘)，要超过派盘的直径和高度，擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔(若不扎孔可在面皮上刷蛋清，同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起)，170度烘烤约20分钟

4.2个蛋黄加上白糖，加入玉米淀粉

5.柿子去皮，取出柿子泥倒入锅中，搅拌均匀

6.在火上加热搅拌直至粘稠，关火放凉

7.将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平，170度烤约15分钟至表面焦黄色;摆上切片的柿子，撒上果仁碎装饰即可

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。新鲜柿子有凉血止血作用;清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，经常吃柿子的话可以缓解大便干燥的情况发生，对于一些痔疮啊还有出血等等的情况都会有所缓解，而且还可以缓解支气管炎这样的疾病哦，具有润肺的作用，是很不错的保健品，制作成甜点柿子派，适合孩子们食用，营养价值高，而且还可以促进食欲。

关于甜点柿子派的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有清热润肺止咳的作用，特别是秋冬季节的时候，最适合吃柿子了，可以凉血止血。

柿子药用的用途有哪些?

柿子是一种深受人们喜爱的水果，其不仅营养丰富还具有很高的药用价值。古今医药学家认为，柿子可疗疾保健，是美颜、明目、润肤的佳果。基于这些原因柿子被人们誉为“果中圣品”。柿子对人体的补养功效自古就不乏记载，据《本草纲目》记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治咳、止血之功”。南朝著名医学家陶弘景在《名医别录》中记载“柿果性味甘，微寒，无毒。可清热润肺，化痰止咳，主治咳嗽、热渴，吐血和口疮”。《名医别录》还说：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”著名食养食疗专家孟洗在《食疗本草》中指出，柿子能“补虚劳不足”。中医认为：柿子有清热、去烦、生津、止咳、化痰、止渴、润肺、健脾、涩肠、止痢、止血、凉血、解酒毒等功效；柿子可治百日咳、黄疸、肿胀、痞块、便血、恶心、呕吐、眩晕、产后出血等症。

吃柿子有什么好处 m

柿子这种水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖为主，易于身体吸收，因此人们吃柿子以后能补充身体所需的多种能量。因此为身体补充糖分，可食用柿子。
2、补血
柿子含有很丰富的铁元素，并且是吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素。这对于那些贫血的人或者是需要补血的人是非常有用的。
3、活血降压
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4、止血凉血
新鲜柿子有凉血止血作用。柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等。柿蒂有降逆止血作用。柿饼和胃止血。柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
5、解酒
柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
6、润肺化痰生津止渴
清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
7、美容养颜
常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

柿子怎么做才能又硬又甜

1、石灰水浸泡法。

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。

一周后，涩味清除。

2、喷洒法。
将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

3、混装法。

将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。

放几个香蕉和生柿子一起密封起来几天就可以了

4、温水浸泡法。

把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了

作法:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封)24小时后就可以吃了我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了。

柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。

柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

柿子
柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

柿子果实呈圆形，主要分为甜柿（也称“甘柿”）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。

柿子原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等。

青岛另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。

1基本概况

简介
柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。

柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。

柿子含有维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。

美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。

果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。

经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。

后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。

而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。
柿子中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。

柿子品种繁多，约有300多种。

从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。

此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。

这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。

柿子树的栽培已有一千多年的历史。

北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

”中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼交易点。

清洗

不需要清洗，去皮后直接使用。

用途
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。

具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

2物品种类

牛心柿
柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。

历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。

牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。

脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。

将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。

柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。

糖尿病人忌食。

罗田甜柿

罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。

罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。

罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。

别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。
柿子罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区，以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。

果个中等，平均单果重100克，扁圆形。

果皮粗糙，橙红色。

肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。

该品种着色后便可直接食用。

较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。

果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。

罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。

南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。

罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。

存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。

日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。

20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。

他们拍摄的照片还编进日本教科书。

2001年，国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。

21世纪以来，罗田县立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。

全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。

到2009年，该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩，年产量达到1000多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头

镜面柿

柿子因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。

菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。

莲花柿

产地：河南、河北、山东一带出产的。

简介：柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

鸡心黄柿子

属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。

鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。

火晶柿子

果面光泽是水晶而得名。

又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。

它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。

用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安有名小吃。

临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。

此种小吃的吃法是因为：大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。

于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。

将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。

那是一种成熟却不沧桑的感觉。

油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。

此时的柿子，已不是当初要呵护的小精灵，吃过之后，会有找谁靠靠的念头。

火晶柿子饼以当地 *** 制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。

拿在手里，沉甸甸的。

又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

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