豆芽汤是老百姓餐桌上的一道非常美味的汤,豆芽汤用豆芽菜作为辅料制作的汤,我们家中有很多豆芽汤的做法,除了添加豆芽之外,一般在里面可以添加其他的蔬菜,味道非常鲜美,还可以补充丰富的营养。比如西红柿豆芽汤、土豆豆芽汤、菠菜豆芽汤,都是非常受人们喜爱的。
煮豆芽汤用的是哪种豆类的豆芽
黄豆芽:黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
绿豆芽:绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
黑豆芽:黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。
西红柿豆芽汤
原料:西红柿1个,黄豆芽120克,土豆1个,胡萝卜1根,卷心菜240克,洋葱1/2个,黄耆12克,党参12克,枸杞6克。盐2小匙,胡椒粉1小匙。
做法:
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤,约剩6碗时,去渣留汤。
2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁,胡萝卜削皮切丁。
3、卷心菜洗净、切丝,西红柿、土豆去皮、切丁。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后,以小火慢熬,熬至汤成浓稠状,加盐调味即成,并撒上胡椒粉。
豆芽汤是非常常见的蔬菜汤,用豆芽煮汤可以补充人们体内所需的营养物质,生活中经常吃的豆芽种类非常多,比如绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽,可以帮助人们清热明目、补气养血,用豆芽炖汤可以补充维生素、钙、磷、铁、钾等,还可以调理肠胃、促进排泄、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰。
豆芽汤
豆芽可以帮助身体的生发,而汤可以补充津液,生发需要物质基础,所以需要多补充水份。如果你想追求更好的效果,可以在煲汤的时候,加上一点川芎5g ,川芎入肝,可以帮助肝的生发。
用料
豆芽适量 克
豆芽汤的做法
1.把黄豆芽的干瘪的老根摘掉,洗净沥干,大蒜切成末,大葱切成葱花备用。
2.锅中放入清水约1000毫升,大火煮,烧开后将黄豆芽放入。
3.接着下入蒜末、生抽调匀后改小火煮十分钟,豆芽煮熟后加入盐、白胡椒粉再煮三分钟后放入葱花即可出锅。
大豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维含量较高。大豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,大豆芽可在一定程度上缓解维生素B2缺乏症。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。豆芽中含有丰富的维生素C,可用于坏血病,还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。豆芽中含有核黄素,适宜患有口腔溃疡的人群食用。
黄豆的营养价值高,不管是蛋白质还是其他的营养元素,都可以给我们身体带来更多的保健效果,而且黄豆的食用方式很多种,黄豆芽就常吃的一种餐桌美食,黄豆芽可以炒着吃,也可以煮汤喝,那么下面我们就去看看黄豆芽汤的一个做法,大家不妨一起了解一下吧。
其实黄豆芽汤做法很简单,需要的调料也是生活中我们最常看到的,但是要注意在选择黄色豆芽的时候不能够盲目那些白嫩肥大的,因为这些豆芽很可能添加了一些不利健康的物质。
西红柿豆芽汤
原料:西红柿1个,黄豆芽120克,土豆1个,胡萝卜1根,卷心菜240克,洋葱1/2个,黄耆12克,党参12克,枸杞6克
西红柿豆芽汤[1]
辅料:盐2小匙,胡椒粉1小匙
做法:
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤,约剩6碗时,去渣留汤。
2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁,胡萝卜削皮切丁。
3、卷心菜洗净、切丝,西红柿、土豆去皮、切丁。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后,以小火慢熬,熬至汤成浓稠状,加盐调味即成,并撒上胡椒粉。
Tips:浓汤中所选用的蔬菜,含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等,除提供人体充分的营养素,均衡营养之外,并能调节血糖,预防高血脂、高血压、动脉硬化等症,并促进排泄,改善体内积滞,有瘦身去油脂效果,进而美化肤质、养颜润肌、延缓肌肤老化。
功效:调理肠胃,促进排泄,瘦身去脂,补充维生素,美白肌肤,延缓早衰。
上面就是黄豆芽汤的制作方法,尤其是在炎热的夏季,这样一款美食不仅可以满足你的口味,还可以帮助我们促进消化,增强食欲,所以说这些都可以给我们的身体健康嗲来很大的保健效果,保证我们的健康。
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