莳萝籽的功效与作用

目录莳萝籽的营养价值莳萝籽的功效与作用莳萝籽的做法莳萝籽的食用方法莳萝籽的食用禁忌莳萝籽是不是千里香味辛、性温功效有健脾、开胃、整肠及利尿的作用

禁忌人群气阴不足及有火者不宜

适宜人群一般人群均可食用

莳萝籽是一种植物，莳萝的果实，在成熟之后人们采收果枝，晒干，打落果实，去净杂质，晒至干透为好。莳萝籽是一种中药材，在夏季开花，秋季收获果实。莳萝籽闻起来有股清香的味道，既可以作为食物来食用，也是经常被人们用来健脾开始、整肠利尿。

莳萝籽的营养价值

味辛，性温。具有清凉的芳香气味。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用。果实含有葛缕酮(Carvone)、莳萝油脑(Dillapiole)、柠檬烯(Limonene)和r-谷甾醇(r-Sitosterol)等。

莳萝籽的功效与作用

具有温脾开胃、散寒暖肝、理气止痛的功效。主腹中冷痛;胁肋胀满;呕逆食少;寒疝。治痧秽呕逆，腹中冷痛，寒疝，痞满少食。

1、《本草拾遗》：小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满。

2、《海药本草》：主膈气，消食，温胃，善滋食味，多食无损。

3、《日华子本草》：健脾，开胃气，温肠，杀鱼肉毒，补水脏及壮筋骨，治肾气。

4、《医林纂要》：润肾补肾，补命门，暖丹田，开胃调中，上达膻中，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气，治寒疝。

5、《随息居饮食谱》：温胃健脾，散寒止痛，杀虫消食，调气止呕，定腰、齿疼，解鱼肉毒。

莳萝籽的做法

可直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，莳萝叶作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝又有“鱼之香草”之称。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香。

为意大利菜肴的主要香料。鲜茎叶切碎，作色拉、海鲜及汤类的增香调料。种子为调味香辛料，亦可加入整粒种子于泡菜中，以增风味。

莳萝籽的食用方法

内服：煎汤，1-5g;或入丸、散。

莳萝籽的食用禁忌

1、气阴不足及有火者不宜。

2、服用后出现恶心，呕吐者应立即停药。

莳萝籽是不是千里香

不是莳萝籽，为莳萝果实，成熟后采收果枝，晒干，打落果实，去净杂质，晒至干透。又名，时美中、莳萝椒、小茴香、瘪谷茴香、土茴香。可入药，温脾肾，开胃，散寒，行气，解鱼肉毒。

莳萝籽作为食物食用的时候，可以作为汤、色拉和肉类的配料，还可以作为面包、蔬菜或者腌制食品的佐料。莳萝籽有野生的，但是大多数都是人们栽培的，莳萝籽可以作为很多腌制食物的香料，也可以撒在沙拉中调味，或者炖鱼的时候加入莳萝籽，让鱼肉更加滑嫩爽口，易于被人体吸收。莳萝籽在药用方面可以健胃消食、润肾补肾、散寒止痛，具有非常高的药用价值。