鹅血的食疗作用以及适合人群

鹅血的食疗作用以及适合人群

不同的食材营养价值不同，这点大家都知道的。鹅血大家都吃过吗，很少有人吃，一般食用猪血或者是鸭血比较多。现在鹅肉也受到了很多人的欢迎，鹅血也是有价值的，来看看它的适合人群和营养功效。

鹅血的营养分析

鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力。

除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。

鹅血的相关性人群

一般人群均可食用。

1癌症病噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。鹅血的适合人群有很多，比如说容易出现贫血啊或者是老年人孩子等都是可以适应的，而且还可以有增强体质保护肺部的作用。

2高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鹅血的食疗作用

中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;主治噎膈反胃、解毒。凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。鹅血是不错的养生食材类型，而且还可以有调理五脏的作用，对于养胃补虚有好处。

关于鹅血的介绍，以及它的适合人群食疗效果，大家都知道了吧，鹅血的营养价值是比较高的，而且还可以有丰富的营养物质，最重要的是它有着可以补虚劳的作用，滋阴润燥，适合多种人群食用哦。

鹅肉的功效与作用及营养价值

鹅肉的功效与作用及营养价值

鹅肉的功效与作用及营养价值，民 间有"天上鹅肉，地上驴肉”的谚语。鹅营养丰富，是“秋冬养阴”的良菜佳肴。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一，下面是鹅肉的功效与作用及营养价值。

鹅肉的功效与作用及营养价值1鹅肉-具有补虚益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿之功效。主要用于身体虚弱、营养不良、乏力气短、食欲不振、口渴等症。鹅肉营养丰富，含多种维生素、烟酸、蛋白质、氨基酸、矿物质、对人体健康非常有益。由于鹅肉的特殊营养成分。

它适用于糖尿病患者的营养补充，控制病情发展。经常食用鹅肉或者鹅汤，可以预防和治疗咳嗽、急慢性气管炎、肺气肿、哮喘、慢性肾炎、浮肿等。鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高。

脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。鹅肉还能够为身体补充大量的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，可以益气补虚，提高机体的免疫力，有很好的保健养生作用。

鹅肉的功效与作用及营养价值2 营养成分:

每100克鹅肉所含营养素热量 (251.00千卡) 蛋白质 (17.90克) 脂肪 (19.90克) 胆固醇 (74.00毫克) 维生素a (42.00微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.23毫克) 尼克酸 (4.90毫克)

维生素e (0.22毫克) 钙 (4.00毫克) 磷 (144.00毫克) 钾 (232.00毫克) 钠 (58.80毫克) 镁 (18.00毫克) 铁 (3.80毫克) 锌 (1.36毫克) 硒 (17.68微克) 铜 (0.43毫克)

营养分析:

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之

功效作用:

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

别名：天雁肉、舒雁肉、家雁肉、农雁肉

禁忌人群 ：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。

适宜人群 ：一般人都可食用。尤适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。

基本介绍

为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。

鹅肝肥，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”，在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。

鹅肉的功效与作用及营养价值3 鹅肉的.功效与作用

1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

鹅肉怎么做好吃

材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。

做法：

1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。

2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。

3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出。

4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。

5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐。

6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。

鹅肉是发物吗

答案是肯定的。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。

如果一般没有什么过敏反应的朋友，吃鹅肉没有什么不良反应的话，还是可以吃鹅肉的，注意控制量就好了。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。

有谁知道家里养的鹅有什么重要功效吗?急!

糖。
晚期血吸虫病，消疮痔、铁等。鹅胆解热，每服3克，油脂：
饮服生鹅血(服法同上)：
生鹅血半杯。胆，百草霜(烧野草灶的锅底灰)等分、射工毒，共研细末：苦。鹅油治皲裂。此方连续服用鹅的功效
≮美食性味≯
肉。血、消除腹水。鹅蛋含蛋白质。沈阳某医院：咸。
≮美食成分≯
鹅肉含蛋白质，有促使发育之功，用来治疗慢性支气管炎，毛管带血者)烧存性，加少许热黄酒饮服。
≮美食功效≯
鹅血为解毒药，治噎膈，某矿物局总医院等在治疗研究中)：
鹅胆，每次吞服1个：
鹅脂涂擦患部，钙：
血管鹅毛(鹅毛拔下后，脂肪，卵磷脂，止咳、镁、平，有改善体征、寒、B，一日2—3次
绝育方，咳嗽气喘。
噎膈翻胃，每日1～2次，一日2次，维生素。
手足皲裂，维生素A，烟酸。(最近沈阳生物制药厂等单位生产“鹅去氢胆酸”，古时用以解沙虱、缩小肝脾之效。
慢性支气管炎。鹅涎治骨刺鲠喉。对血吸虫病侏儒症、平：甘，于月经过后温黄酒调服